Série vietnamských pokrmů pojmenovaných světoznámým kulinářským webem

V seznamu 100 nejlepších asijských pokrmů, který 20. dubna aktualizoval Taste Atlas, je mnoho známých jmen z Vietnamu.

Hovězí pho, které se na seznamu světoznámých kulinářských webů umístilo na 27. místě, má hodnocení 4,5/5 hvězdiček.

Taste Atlas to popisuje jako „tradiční vietnamský pokrm s bohatým vývarem vařeným z hovězích kostí, hovězí kolínka a volského ocasu se zázvorem, cibulí a bylinkami, jako je skořice, badyán a hřebíček.“

Pho se podává horké, kromě nudlí pho se podávají různé druhy hovězího masa, jako je hrudí, bok, šlacha, hovězí kuličky a posypané bylinkami, jako je cibule a koriandr.

Mezitím na čísle 37 je specialita nudlí Quang. Podle Taste Atlas má tento pokrm poměrně flexibilní ingredience a často se podává s vepřovým masem, kuřecím masem, krevetami, rybami, vejci atd. Kromě toho se při konzumaci kombinují také pražené arašídy a rýžový papír, aby se zvýraznila chuť nudlí Quang.

Dalším vietnamským pokrmem na seznamu je sendvič s uzeným masem. Tato stránka chválí sendvič jako „dědictví“ vietnamské kuchyně . V každém regionu mají vietnamské sendviče různé náplně, ale společné je, že jsou všechny vložené do křupavých zlatavých francouzských baget.

Verze sendviče s studeným masem vyniká díky své rozmanité náplni z tenkých plátků masa podávaných s paštikou, okurkou a speciální omáčkou.

Kromě toho jsou dalšími oceněnými vietnamskými zástupci řada pokrmů z hovězího masa, jako je hovězí nudlová polévka Nam Bo (na 50. místě), hovězí shaking (52. místo) a hovězí guláš (83. místo).

Taste Atlas (se sídlem v Záhřebu v Chorvatsku), založený v roce 2015, je známý jako mapa, která sdružuje tradiční pokrmy z celého světa.

Podle Matiji Babiće, zakladatele Taste Atlas, jsou žebříčky jídel a nápojů založeny na názorech a recenzích odborníků a gastronomických kritiků, aby byla zajištěna spolehlivost ocenění.

Zdroj