Vietnamská jídla v top 100 nejlepších dezertů v jihovýchodní Asii

Tříbarevná sladká polévka - typický barevný dezert Vietnamu, který se časopisem umístil na 21. místě v žebříčku 100 nejlepších dezertů v jihovýchodní Asii a na 82. místě v žebříčku 100 nejlepších dezertů v Asii. Atlas chutí hlasování

V popisu, Atlas chutí píše: „Tříbarevná sladká polévka může obsahovat lepkavou rýži, tapiokové perly, lotosová semínka, fazole, kaštany a agarový želé.“ Bez ohledu na to, kolik ingrediencí tato sladká polévka obsahuje, se téměř vždy jí s kokosovým mlékem, ozdobená banány a drcenými arašídy nebo jinými přísadami. Tříbarevná sladká polévka se může jíst teplá i studená, ale často se považuje za chladivý a osvěžující pokrm v horkých letních dnech. Kromě názvu tříbarevná sladká polévka je tento dezert známý také jako „duhová sladká polévka“.

V seznamu 100 nejlepších dezertů v jihovýchodní Asii se nacházejí i desítky dalších sladkých dezertů a dortů.

Na 24. místě s hodnocením 4,0 se umístila vietnamská verze flanu s karamelovým krémem. Tento pokrm pochází z Francie a do Vietnamu byl dovezen během koloniálního období a stal se jeho typickou verzí s měkkým dortem pokrytým vrstvou sladkého, lehce hořkého karamelu. Po upečení se flan otočí, čímž se dort pokryje jantarovou karamelovou omáčkou, která vypadá velmi atraktivně.

Che troi nuoc se umístil na 30. místě s hodnocením 4,0. Tento dezert je kombinací palmového cukru vařeného se zázvorem a někdy i s listy pandanu, podávaný s banh troi nuoc plněným pastou z fazolí mungo. Tento dezert se nejlépe podává teplý a obvykle se jí v zimě.

Na čísle 32 je smažený banánový koláč – oblíbené vietnamské pouliční občerstvení. Zralé banány se podélně vyválejí a poté se obalí vrstvou těsta, obvykle směsí rýžové a pšeničné mouky, kokosového mléka, cukru, sezamu atd.

Dušený koláč z vepřové kůže se umístil na 34. místě s hodnocením 3,9. Koláč má mnoho vrstev, vyrobených z pyré z mungo fazolí, tapiokové mouky, rýžové mouky, kokosového mléka... Náplň lze podle chuti přidat durian nebo taro.

Kromě toho jsou na tomto seznamu i dezerty jako pražená zelená rýže - specialita delty Mekongu, želé, koláč ze zelených fazolí, vietnamský ovocný koktejl (thajská sladká polévka), piškotový dort, grilovaný banánový dort, sladká polévka z pomela, sladká polévka, pomerančový dort, plovoucí dort, banánová sladká polévka, sladká polévka z lotosových semínek, sladká polévka ze zelených fazolí,...

Atlas chutí Založeno v roce 2015, sídlo v Chorvatsku, známém jako kulinářská mapa světa .

Pan Matija Babić - zakladatel časopisu - uvedl, že pokrmy a nápoje jsou hodnoceny na základě názorů odborníků, kulinářských kritiků a čtenářů, aby byla zajištěna spolehlivost ocenění.

V seznamu „100 nejlepších dezertů v jihovýchodní Asii“ bylo k 15. listopadu zaznamenáno 4 013 hodnocení, z nichž 2 422 systém zaznamenal jako legitimní.

Zdroj