Hostina v Bat Trangu stojí 2,7 milionu VND: Místa jsou drahá, dvojnásobek běžné ceny?

(Dan Tri) - Příběh o tácu s jídlem od řemeslníka z Bat Trangu, který stál 2,7 milionu dongů, přitáhl pozornost mnoha lidí se smíšenými názory.

Téma hanojské kuchyně vždy přitahuje pozornost mnoha lidí. Poté, co Dan Tri zveřejnil článek „Kontroverze ohledně drahé řemeslné hostiny pro 6 osob v Bat Trangu za 2,7 milionu VND“, čtenáři a čtenáři na různých platformách nadšeně komentovali.

Tradiční tác s jídlem v Bat Trangu stojí 2,7 milionu VND (Foto: Poskytnuta postavou).

Kromě názorů na cenu a ingredience mnoho lidí také vyjádřilo lítost nad tím, že některé pokrmy byly oproti původnímu receptu změněny, což vedlo ke ztrátě chuti. Jídla nebyla správně prezentována, což nezajistilo estetiku tradičního hanojského pokrmu.

Čtenář Phan Chung se podělil o to, že tác s jídlem nevypadal moc dobře, ne-li trochu fádně. Zda bylo jídlo lahodné, záleží na chuti, jídlo nemusí nutně chutnat všem.

Čtenář Nguyen Anh se divil, proč účet neuvádí podrobný seznam jídel, ale pouze celkovou cenu. Myslel si, že jídlo tohoto druhu, které stojí méně než 2 miliony VND, by bylo rozumnější.

Mnoho názorů se shoduje, že pouhým účtováním 1,2–1,5 milionu VND může restaurace dosáhnout velkého zisku.

Polévka z bambusových výhonků z olihní je nepostradatelným pokrmem na tácu s jídlem obyvatel Bat Trangu (Foto: Minhmat).

Ngoc Han ve svém výkladu uvádí, že tác s jídlem v obchodě je řemeslný, ale prezentace je poněkud nedbalá. Restaurace je v Bat Trangu, ale talíře na tácu nejsou jednotné, jsou tam 3-4 různé vzory.

Pokud si účtujete vysokou cenu, kromě kvality jídla je třeba dbát i na ty nejmenší věci, jako je použité nádobí, způsob prezentace a zdobení jídla atd., aby strávníci cítili, že jsou respektováni a utracené peníze za to stojí.

Po přečtení článku paní Nguyen Thi Tuyet Mai (Hanoj) nejvíce překvapilo, že z nějakého neznámého důvodu restaurace do polévky z olihní a bambusových výhonků přidala nastrouhanou šunku a krevety.

Paní Mai uvedla, že podle jejího výzkumu jsou hlavními ingrediencemi polévky z olihní a bambusových výhonků olihně a nasekané sušené bambusové výhonky, vývar je kombinací vody z osmažených bambusových výhonků a vody vařené z kostní dřeně a sušených krevet a je přidán kuřecí vývar. Polévka má sladkou chuť a obzvláště není rybí.

„Miska polévky z bambusových výhonků a olihní, kterou si zákazník v článku pochutnával, mi přišla příliš nepořádná kvůli přidání strouhané šunky a krevetové vaty. Jiná miska měla příliš mnoho vývaru a příliš mnoho tuku. Při jídle pravděpodobně nepocítíte tu sladkou chuť jako u tradiční polévky z bambusových výhonků a olihní,“ řekla paní Mai.

Zástupce jednotky specializující se na vaření a školení vaření v Hanoji uvedl, že menu pro 6 osob obsahuje 9-10 jídel s kuřecím masem, krevetami, olihněmi, holubem, polévkou... cena se obvykle pohybuje kolem 1,2-1,3 milionu VND/tác.

„Čerstvé krevety a čerstvé olihně jsou dražší než sušené olihně a sušené krevety,“ řekl.

Tato osoba však uvedla, že kromě ingrediencí s sebou hostina přináší i mnoho dalších nákladů. Podobná jídla, ale uvařená a podávaná doma, se budou lišit od těch, která se připravují a prodávají v restauracích. Důvodem, proč je cena až dvojnásobná oproti obvyklému stavu, mohou být náklady na sezení a obsluhu.

Tradiční hostiny mají již dlouho zvláštní kouzlo (Foto: Minhmat).

Mezitím se jeden kulinářský expert v rozhovoru s reportérem Dana Tri vyjádřil k vlastnímu názoru.

Podle tohoto experta, když si hosté pochutnávají na jídle v restauracích nebo renomovaných podnicích, kromě toho, že platí za cenu jídla, platí také za úroveň slávy a kuchařský talent šéfkuchaře.

Kuchařský expert uvedl příklad. Například u jídla v hodnotě 100 000 VND je 20 000 VND cena jídla, zbývající částka bude použita na úhradu reputace podniku a šéfkuchaře, nemluvě o nájemném, personálu, daních...

„Když si vychutnáme jídlo připravené přímo řemeslníkem, cena se bude lišit od ceny tradičního jídla v levné restauraci.“

„Referenční systémy těchto dvou míst se liší, takže jejich srovnání vytvoří dilema. Proto si myslím, že v tomto případě bychom měli mít otevřený přístup, ochotný nakupovat i prodávat,“ řekl analytik.

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/mam-co-o-bat-trang-27-trieu-dong-dat-o-cho-ngoi-gap-doi-gia-thuong-20251114212319328.htm