Michelin doporučuje 5 pokrmů, které byste si neměli nechat ujít při cestě do Vietnamu

Banh cuon, hu tieu nebo bun cha jsou pokrmy, které si turisté při cestě do Vietnamu nesmí nechat ujít, tvrdí michelinský inspektor.

Průvodce Michelin, nejprestižnější světová organizace pro hodnocení kulinářských zážitků, věří, že ať už jste ve Vietnamu noví, nebo jste s vietnamskou kuchyní obeznámeni, budete překvapeni rozmanitými kulturními aspekty, které se odrážejí v kuchyni této země.

Inspektoři Michelinu vybrali z mnoha atraktivních restaurací v Hanoji a Ho Či Minově Městě pět pozoruhodných pokrmů, které by si návštěvníci Vietnamu neměli nechat ujít. Tyto pokrmy byly představeny začátkem prosince.

Rýžové závitky

Průvodce Michelin popisuje vietnamské stánky s banh cuon, kde mohou hosté sledovat proces vaření a napařování přímo u dveří. Existují dva druhy banh cuon, populárnější je ten s mletým vepřovým masem a hříbky a druhý s vaječnými závitky. Hosté si ho mohou dát s klobásou a nem chua, spolu s bylinkami, chilli, citronem nebo česnekem jako omáčkou na namáčení.

Doporučená lokalita: Ba Xuan Rice Rolls, Hanoj

Porce rýžových závitků s mletým masem, lesními žampiony a rybí omáčkou. Foto: Quynh Mai

Chu Tieu

Hu tieu je jedním z charakteristických pokrmů, které odráží fúzi teochewské a khmerské kuchyně . Toto jídlo se stalo populárním a do jižního regionu ho v 70. letech 20. století přivezli vietnamští repatrianti z Kambodže.

Doporučená lokalita: Hong Phat Noodles, Ho Či Minovo Město

Bun cha

Restaurace Bun cha ve staré čtvrti Hanoje jsou oblíbené u turistů. Na jídelním lístku najdete tradiční bun cha nebo je lze kombinovat s různými druhy jarních závitků a jarních rolek. Maso je důkladně marinované a grilované na dřevěném uhlí. Po konzumaci se podává se sladkokyselou rybí omáčkou a dalšími bylinkami.

Navrhovaná místa:

Bun Cha Ta, Hanoj

Bun Cha Dac Kim, Hanoj

Bun Cha Tuyet 34, Hanoj

Lepkavá rýže

Webové stránky průvodce Michelin popisují lepkavou rýži jako oblíbenou svačinu ve Vietnamu. Místní obyvatelé ji často jedí k snídani nebo obědu.

Navrhovaná místa:

Lepkavá rýžová miska, Ho Či Minovo Město

Plná porce lepkavé rýže v restauraci Xoi Bat, jediné restauraci s lepkavou rýží doporučené Michelinem. Foto: Van Khanh

Nudlová polévka

Podle inspektorů Michelinu by bylo „nemyslitelné“ navštívit Vietnam bez ochutnání pho. Hovězí pho a kuřecí pho jsou známá jídla místních obyvatel a obě jsou celosvětově uznávaná. Hosté si je mohou dát s dalšími bylinkami a kořením, jako je citron, česnekový ocet nebo chilli omáčka.

Navrhovaná místa:

Hovězí Pho Au Trieu, Hanoj

Kuřecí Pho Nguyet, Hanoj

Pho Minh, Ho Či Minovo Město

Pho Hoa Pasteur, Ho Či Minovo město

Průvodce Michelin je světově uznávaná organizace pro hodnocení kulinářských zážitků. V červnu Průvodce Michelin poprvé ocenil 106 vietnamských restaurací a jednotlivců ve čtyřech kategoriích: Michelin Stars, Michelin Selected, Bib Gourmand a Michelin Guide Special Awards.

Van Khanh (podle průvodce Michelin )

Vnexpress.net

Zdrojový odkaz