Chlebová horečka se v Koreji stává novým trendem

Podél klidných pláží Čedžu se tvoří dlouhé fronty lidí nejen proto, aby obdivovali scenérii, ale s jediným cílem: koupit si bagely ve slavné pobočce Londýnského muzea bagelů na tomto korejském ostrově.

Londýnské muzeum bagelů (London Bagel Museum) je oblíbená kavárna v Soulu v Jižní Koreji. Kavárna je známá svou vintage atmosférou, kachličkovým dekorem a lahodnými bagely.

Podle SCMP se chlebové šílenství neomezuje pouze na Čedžu. Tato značka má pobočky také ve známých čtvrtích Soulu, jako je Anguk, Džamsil, Joidó a mnoho dalších míst, a všude, kam jdou, se vždycky tvoří dlouhé fronty.

Samotný název restaurace v sobě spojuje oblíbená slova zakladatele a evokuje nostalgii i pocit slavnostnosti.

Nejen v londýnském muzeu bagelů se obraz lidí stojících ve frontě na chleba často objevuje po celé Koreji.

Od jižního ostrova Čedžu až po hipsterské ulice čtvrtí Seongsu-dong a Daedžon v Soulu se pekárny staly stejně známými destinacemi jako kavárny nebo galerie.

V pekárně Randy's Donuts se sídlem v Los Angeles nabízí toto typické pečivo ve tvaru koblih, přelité černou sezamovou glazurou a zářivě oranžovou glazurou inspirovanou mandarinkami z Čedžu, které vždy potěší hosty.

Kdysi považovaná za americkou klasiku, nyní je to korejská značka s jedinečnými příchutěmi, které jsou k dostání pouze na ostrově Čedžu.

Nebo dvě hodiny jízdy jižně od hlavního města nabízí město Daejeon také příběh skrze chléb.

V Sungsimdangu, oblíbeném pekárenství založeném v roce 1956, které je všeobecně známé vynálezem smaženého soboro-ppangu – křupavého smaženého knedlíku přelitého streuselem, měkkého vnitřku a tradiční sladké pasty z červených fazolí.

Mezi další charakteristické pokrmy patří česnekový chléb s pažitkou a bageta myeongnan (z tresčích jiker), spolu s rostoucím seznamem klasických i inovativních pokrmů.

Po celá desetiletí je poznávacím znamením turisty vracejícího se z Daejeonu nákupní taška ze Sungsimdangu, plná typických smažených knedlíků jako suvenýrů.

Přestože je rýže nepostradatelnou součástí tradiční korejské stravy, dnešní mladší generace vnímá chléb nejen jako jídlo, ale jako symbol chuti, trendu a životního stylu.

Stání fronty na chleba je v této zemi považováno za moderní zvyk. Slovní spojení ppangji sullye, které v korejštině znamená „pouť za chlebem“, vstoupilo do běžného jazyka mnoha místních obyvatel.

Kulturní symbol i hnací síla cestovního ruchu

Láska k chlebu odráží společný kulinářský trend v celé Jižní Koreji, kde jsou pekárny kulturními ikonami i turistickými atrakcemi.

Podle dat navigační služby Tmap Mobility byly během letní cestovní sezóny 2024 v Jižní Koreji čtyři z deseti nejvyhledávanějších restaurací pekárny.

Za těmito čísly se skrývá nová kulturní ekonomika formovaná estetikou a emocemi.

Chléb je v Koreji nyní elegantním potěšením i symbolem trpělivosti, duchovní potravou pro rychlý životní styl obyvatel této země.

Každé sousto nabízí nejen chuť, ale i pocit zastavení, což je v moderní korejské společnosti něco, co je pro mnohé stále vzácnější.

Je pozoruhodné, že chlebové šílenství v Koreji se netýká jen mladší generace. S tím, jak se západní kultura jídla v posledních desetiletích postupně integrovala do korejského životního stylu, zařadilo chléb do svého denního jídelníčku i mnoho starší generace – nyní padesátiletých a šedesátiletých.

„Myslím, že část lásky Korejců k chlebu pramení z jeho lehké, téměř svačinové chuti ve srovnání s tradičními jídly z rýže. Chléb se snadno jí a je praktický, což odpovídá rychlému životnímu stylu naší společnosti,“ řekla Choi, korejská žena v domácnosti po padesátce.

A s tím, jak se chléb v korejské stravě stává stále populárnějším, má termín „korejský chléb“ pro mnoho zahraničních návštěvníků svůj vlastní význam.

Zahraniční návštěvníci popisují korejský chléb jako měkčí a často mnohem sladší než evropský chléb.

Croissanty z červených fazolí, sladký česnekový chléb a koblihy se šlehačkou se staly ikonickými v korejské kuchyni.

Zdroj: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html