Chlebová horečka se v Koreji stává novým trendem

Na klidných plážích Čedžu se mnoho lidí staví do front nejen proto, aby obdivovali scenérii, ale s jediným cílem: koupit si bagely ve slavné pobočce Londýnského muzea bagelů na tomto korejském ostrově.

Londýnské muzeum bagelů je název oblíbené kavárny v Soulu v Jižní Koreji. Tato kavárna je známá svou klasickou atmosférou, kachličkovým dekorem a lahodnými bagelovými sendviči.

Podle SCMP se šílenství kolem banh mi neomezuje pouze na Čedžu. Značka má také pobočky v oblíbených oblastech Soulu, jako je Anguk, Džamsil, Joidó a mnoho dalších, a všude, kde se nachází, se neustále tvoří dlouhé fronty.

Samotný název restaurace v sobě spojuje oblíbená slova zakladatele a evokuje nostalgii i pocit slavnostnosti.

Nejde jen o londýnské muzeum bagelů; dlouhé fronty lidí kupujících bagely jsou běžným jevem po celé Jižní Koreji.

Od ostrova Čedžu na jihu až po hipsterské ulice Seongsu-dongu v Soulu a město Daedžon se pekárny staly známými destinacemi, podobně jako kavárny nebo umělecké galerie.

V restauraci Randy's Donuts nabízí tato značka koblih se sídlem v Los Angeles své typické koblihy ve tvaru prstence, přelité černou sezamovou glazurou a zářivě oranžovou glazurou inspirovanou mandarinkami z Čedžu, které zákazníky vždy potěší.

Kdysi považována za klasickou americkou značku, nyní má výrazně korejský charakter s jedinečnými chutěmi, které se nacházejí pouze na ostrově Čedžu.

Nebo dvě hodiny jízdy jižně od hlavního města nabízí město Daejeon také příběh skrze chléb.

V Sungsimdangu, oblíbeném pekárenství založeném v roce 1956, je všeobecně známé vynálezem smaženého soboro-ppangu – křupavé smažené housky přelité streuselem, s měkkým vnitřkem a tradiční sladkou náplní z červené fazolové pasty.

Mezi další charakteristické pokrmy patří česnekový chléb s pažitkou a bageta myeongnan (z tresčích jiker), spolu s rostoucím seznamem klasických i inovativních pokrmů.

Po celá desetiletí byla výmluvným znakem návštěvníka vracejícího se z Daejeonu nákupní taška ze Sungsimdangu, plná typických smažených knedlíků jako suvenýrů.

Přestože je rýže nepostradatelnou součástí tradiční korejské stravy, dnešní mladší generace vnímá chléb nejen jako jídlo, ale jako symbol chuti, trendů a životního stylu.

Stání fronty na chleba je v této zemi považováno za moderní zvyk. Slovní spojení ppangji sullye, které v korejštině znamená „pouť za chlebem“, vstoupilo do běžného jazyka mnoha místních obyvatel.

Slouží jako kulturní symbol i hnací síla cestovního ruchu.

Láska k chlebu odráží obecný kulinářský trend v Jižní Koreji, kde pekárny jsou kulturními ikonami i hnací silou cestovního ruchu.

Podle dat navigační služby Tmap Mobility jsou čtyři z deseti nejvyhledávanějších restaurací během letní cestovní sezóny 2024 v Jižní Koreji pekárny.

Za těmito čísly se skrývá nová kulturní ekonomika formovaná estetikou a emocemi.

V Jižní Koreji je chléb nyní zároveň vytříbeným potěšením i symbolem trpělivosti, zdrojem potravy pro rychlý životní styl obyvatel země.

Každé sousto dortu nabízí nejen chuť, ale i pocit zastavení. To je něco, co mnozí v moderní korejské společnosti shledávají stále vzácnějším.

Je pozoruhodné, že chlebové šílenství v Jižní Koreji se netýká jen mladší generace. S tím, jak se západní kulinářská kultura v posledních desetiletích postupně integrovala do korejského životního stylu, zařadilo chléb do svého každodenního jídelníčku i mnoho starších generací – nyní padesáti a šedesátiletých.

„Myslím, že láska Korejců k chlebu částečně pramení z jeho lehké, téměř svačinové chuti ve srovnání s tradičními jídly z rýže. Chléb se snadno jí a je praktický, což odpovídá rychlému životnímu stylu naší společnosti,“ sdělila paní Choi, korejská žena v domácnosti po padesátce.

A jak se chléb v korejské stravě stával stále populárnějším, vyvolával termín „korejský chléb“ jedinečný pocit i u mnoha zahraničních turistů.

Zahraniční návštěvníci popisují korejský chléb jako měkčí a často mnohem sladší než evropský chléb.

Croissanty z červených fazolí, sladký česnekový chléb a koblihy plněné smetanou se staly ikonickými symboly korejské kuchyně.

Zdroj: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html