Po Hanoji a Ho Či Minově Městě je Da Nang třetí destinací hodnotícího týmu průvodce Michelin ve Vietnamu, který hledá lahodné restaurace, kterým uděluje hvězdičky.
Ve svém prohlášení zveřejněném dnes ráno uvedl mezinárodní ředitel průvodce Michelin Gwendal Poullennec, že anonymní recenzenti zahájili svou druhou cestu za nalezením „klenotů“ vietnamské kuchyně . Kromě Hanoje a Ho Či Minova Města přidal průvodce Michelin na seznam recenzovaných restaurací i Da Nang. Seznam vybraných restaurací bude oznámen v červnu.
Gwendal Poullennec uvedl, že zařazení Da Nangu na seznam je tentokrát „důkazem živosti a kvality kuchyně v každém regionu Vietnamu“.
Zlatý most na vrcholu kopce Ba Na v Da Nangu - oblíbené turistické destinaci města. Foto: SG
Podle průvodce Michelin není Da Nang jen slavnou turistickou destinací uznávanou po celém světě, ale také rájem pro milovníky jídla. Michelin také nazval Da Nang „kulinářským centrem představujícím kulturní kvintesenci centrálního regionu“ a zdejší kuchyně „udělala hluboký dojem na anonymní odhadce“. Odhadci se velmi těší, že mohou sedět u silnice a vychutnávat si „klenoty“ městské kuchyně, jako je miska kachní kaše, nudle Quang, rybí nudlová polévka, banh xeo nebo čerstvé mořské plody.
Kromě známých specialit a pouličního jídla nabízí Da Nang svým hostům také atraktivní a rozmanitou kuchyni vysoké třídy, vyjádřenou kuchařskými dovednostmi mezinárodních šéfkuchařů.
Podobně jako v předchozích destinacích hodnotí průvodce Michelin restaurace v Da Nangu podle dlouhodobě zavedené metody hodnocení, která se používá po celém světě a která se řídí 5 konzistentními kritérii: kvalita použitých surovin, kuchařské dovednosti, harmonie chutí, osobnost šéfkuchaře vyjádřená v pokrmech a konzistence pokrmů v čase i v celém menu.
Banh bot loc, banh cuon, gio, cha, nem chua se prodávají na trhu Con v Da Nang. Foto: Huynh Nhi
Předseda představenstva Sun Group Dang Minh Truong, který doprovází průvodce Michelin na jeho cestě za nalezením lahodných restaurací ve Vietnamu, také uvedl, že Da Nang je země, která vždy nabízí jedinečné kulinářské zážitky a zaslouží si pozornost komunity gurmánských nadšenců doma i v zahraničí.
„Přítomnost průvodce Michelin nadále posiluje pozici Da Nangu na mapě mezinárodního cestovního ruchu a přispívá k přilákání návštěvníků z jiných zemí,“ řekl pan Truong.
Průvodce Michelin udělil vietnamským restauracím v Hanoji a Ho Či Minově Městě poprvé hvězdičky v červnu 2023. Mezi první čtyři vietnamské restaurace, které získaly jednu hvězdičku, patří Anan Saigon v Ho Či Minově Městě; Gia, Hibana by Koki a Tam Vi, všechny v Hanoji.
„Hvězdičky“ je systém hodnocení průvodce Michelin, nejprestižnější kulinářské hodnotící organizace na světě. Jedna hvězdička je pro restauraci „s lahodným jídlem, které stojí za to si vychutnat“. Dvě hvězdičky jsou pro „restauraci s vynikajícím jídlem, kterou stojí za návštěvu“. Tři hvězdičky (nejvyšší) jsou pro „místo s vynikajícím jídlem, které stojí za to si naplánovat návštěvu a vychutnat si ho“.
Kromě čtyřhvězdičkových restaurací bylo ve Vietnamu oceněno 102 restaurací a jednotlivců ve třech kategoriích: Michelin Selected (doporučeno Michelin); Michelin Guide Special Awards (zvláštní ocenění) a Bib Gourmand (lahodné restaurace za dostupné ceny).
Průvodce Michelin v současnosti uvádí restaurace ve více než 40 zemích a teritoriích. Průvodce byl poprvé spuštěn v roce 1900 francouzskou společností Michelin, která se zabývá výrobou pneumatik, a jeho cílem je poskytovat mezinárodním návštěvníkům i místním hostům informace o nejlepších restauracích světa, oslavovat kuchyni a propagovat cestovní ruch.
Phuong Anh
Zdrojový odkaz
Komentář (0)