Pokaždé, když se počasí z jara na léto trochu změní, přijďte do Cao Bangu a pochutnejte si na známém, ale zároveň neobvyklém speciálním dortu.

Mravenčí vaječný koláč (v jazyce Tay nazývaný peng ray).

Nejlepší doba pro sběr mravenčích vajec v lese je konec jara a začátek léta. Mravenčí vajíčka používaná k výrobě koláčů pocházejí pouze z malých černých mravenců s ostrým ocasem, kteří obvykle hnízdí na bambusu a stromech sau sau.

Mravenčí vajíčka v těchto hnízdech jsou obvykle mléčně bílá, velká jako zrnka rýže, plná, tučná a s vysokým obsahem bílkovin. Hlavními ingrediencemi pro přípravu lahodného mravenčího vaječného koláče jsou lepkavá rýžová mouka, mravenčí vajíčka a mladé fíkové listy.

Mouka na mravenčí vaječný koláč se vyrábí z lahodné lepkavé rýže namočené v malém množství běžné rýže po dobu 6–8 hodin. Po uplynutí této doby se rýže scedí, rozemele na jemný prášek a hnětí, dokud těsto není hladké a lesklé.

Když se mravenčí vejce přinesou domů, prosejí se, aby se vyloučila nekvalitní, poté se omyjí a scedí. Náplň je kombinací mletého vepřového masa osmaženého se šalotkou, mravenčími vejci a kořením. Náplň rovnoměrně promíchejte, aby se nepřipálila, byla nadýchaná, koření se rovnoměrně vstřebalo a barva náplně byla také krásnější.

Při výběru listů na dort musíte zvolit list, který není příliš mladý ani příliš starý. Listy s malými listy budou voňavější a měkčí než ty s velkými. Zabalení dortu není příliš složité. Listy se nejprve položí na spodní stranu, na celý list se rozprostře tenká vrstva mouky, poté se přidá náplň z mletého masa a mravenčích vajec, poté další tenká vrstva mouky a vrchní vrstva listů.

Při balení dortu s mravenčími vejci je důležité dbát na to, aby byl zabalený pevně, aby listy zcela pokryly dort i náplň uvnitř bez mezer. Po zabalení dort napařujte asi 30–45 minut, dokud nebude upečený.

Mỗi độ tiết trời chuyển nhẹ từ xuân sang hạ, đến Cao Bằng thưởng thức ngay đặc sản bánh tưởng lạ hóa quen- Ảnh 1. — Mravenčí vaječný koláč je jedinečný pokrm obyvatel Cao Bangu .

Aby si lidé pochutnali na mravenčím vaječném koláči, často ho rozdělí na krásné čtvercové kousky, takto nakrájené. Pod vrstvou fíkových listů je vrstva voňavé lepkavé rýžové mouky a vrstva náplně z masa a mravenčích vajec, která vypadá velmi atraktivně.

Zakousněte se a vaše chuťové pohárky budou překvapeny dokonalou kombinací ingrediencí. Voňavá, bohatá chuť fíkových listů, lepkavá rýžová mouka a bohatá, krémová vůně mravenčích vajíček. Při konzumaci fíkové listy neloupejte, protože mají svou vlastní jedinečnou chuť.

Paní Dam Thi Thu Huong, turistka z Hanoje, se podělila: Měla jsem možnost cestovat do Cao Bangu a ochutnat mravenčí vaječný koláč. Když jsem jedla mravenčí vaječný koláč, shledala jsem ho velmi lahodným a byla jsem překvapená, protože tam, kde žiji, nikdo nikdy nepoužíval mravenčí vejce na pečení koláčů. Kromě toho jsem si dala také lepkavou rýži s mravenčími vejci, která byla také velmi lahodná. Byla jsem velmi ohromena kuchyní Cao Bangu.