Obava kávových podniků Dak Nong „skleník je lepší než staré pole“

Asi za 3 měsíce začnou farmáři v Centrální vysočině, včetně Dak Nongu, sklízet kávu. Vzhledem k kolísání cen této komodity se mnoho podniků a družstev obává nedostatku dodávek čisté kávy.

Pan Vo Dinh Danh, ředitel zemědělského a lesnického družstva Dak Mil v okrese Dak Mil, uvedl, že od sklizňového roku 2023-2024 dramaticky vzrostly ceny kávy na domácím i mezinárodním trhu, což způsobilo mnoho problémů s nákupem čerstvé kávy.

Specializované pražírny a zpracovatelské firmy na kávu a čistá káva v Dak Nongu se obávají nedostatku dodávek.

Družstvo dodává suroviny a zpracovává speciální kávu, takže potřebuje zdroj čerstvých kávových zrn vyrobených podle standardů 4C a bio... Kromě splnění standardů čistoty Družstvo také vykupuje kávu s minimální mírou zralosti 80 - 100 %.

V poslední sklizni však mnoho farmářů sklidilo kávu s pouze 60–70 % zralých plodů, protože se obávali krádeže, takže družstvo mělo potíže s nákupem kvalitních surovin.

Pokud jde o nadcházející sklizeň, pan Danh se obává opakování situace se sklizní zelené kávy. „Naším cílem je koupit asi 100 tun čistých kávových zrn, které budeme dodávat partnerům, a zpracovat mletou kávu pro sklizeň 2024–2025. Obáváme se, že bude obtížné koupit dostatečné množství tohoto množství.“

Zemědělci musí sbírat a vybírat, aby zajistili 100% zralé plody pro zpracování speciální kávy.

Firmy také předpovídají, že kromě obav farmářů z krádeží a „lepšího bezpečí doma než na polích“ je překážkou nákupu a prodeje také cenový rozdíl mezi konvenční produkcí kávy a čistou kávou.

Pan Truong Cong Toan, ředitel soukromého podniku Toan Hang v okrese Dak R'lap, uvedl, že podnik spolupracuje s farmáři na pěstování 10 hektarů čisté kávy, čímž dosahuje úrody 20 tun přírodních kávových zrn.

Aby farmáři mohli vyprodukovat přírodní kávu, musí trávit spoustu času péčí o zahradu a výrobní náklady jsou vysoké. Farmáři si musí nejprve vybrat zralé plody ke sklizni a počkat, až budou zelené plody zralé.

Nebo musí farmáři čekat, až zahrada dosáhne 100% zralosti, než se pustí do sklizně. Poté musí farmáři sušit ve sklenících 15–20 dní, což je 2–3krát déle než u běžné zelené kávy. To značně zvyšuje náklady.

„Dříve jsme prodávali přírodní mletou kávu za cenu kolem 120 000 VND/kg, což bylo pro naše partnery přijatelné, ale nyní se cena zvýšila na 240 000 VND/kg, což ztěžuje její prodej. V nadcházející sklizni se kvůli náhlé změně cen obáváme nejen nákupu, ale i prodeje čisté kávy,“ uvedl pan Toan.

Důsledky toho, že farmáři sklízejí „zelenější doma než zralou na polích“, drasticky snížily produkci čisté kávy a z dlouhodobého hlediska vážně ovlivnily pověst vietnamské kávy. Tváří v tvář této realitě firmy vymyslely promyšlená řešení.

Vysoké náklady a spousta práce nutí farmáře srovnávat se a vidět, že zisky z produkce čisté kávy nejsou úměrné.

Také podle pana Vo Dinh Danha, ředitele zemědělského a lesnického družstva Dak Mil, družstvo vyzývá své členy a farmáře, aby v nadcházející sklizňové sezóně nesklízeli zelenou kávu.

Protože sklizeň zelené kávy snižuje produktivitu a kvalitu kávy, což ovlivňuje dlouhodobou pověst speciální kávy. „Spolupracujeme s farmáři a místními úřady na ochraně kávových zahrad, aby míra zralosti plodů splňovala dobré standardy,“ řekl pan Danh.

Soukromý podnik Toan Hang proškolil 1 000 farmářů v Dak Nongu v udržitelných technikách pěstování a hospodaření s kávou v souladu se standardy udržitelnosti RA (Rainforest Alliance) a 4C.

Přírodní kávové produkty soukromého podniku Toan Hang, okres Dak R'lap

Pan Le Van Hoang, ředitel společnosti Bazan Dak Nong Coffee Company Limited ve městě Gia Nghia, uvedl: „V předchozích letech jsme farmářům přidávali 10 000–20 000 VND/kg čisté kávy, aby se mohli starat o své zahrady. V současné době spolupracujeme s více než 100 farmáři na pěstování čisté kávy na 200 hektarech, abychom proaktivně dodávali mletou kávu pro zpracování čtyřhvězdičkové kávy OCOP.“

Cena zelených kávových zrn v poslední době výrazně kolísá, což ovlivňuje nejen konkurenceschopnost podniků při nákupu čisté kávy, ale přímo ovlivňuje i zisky farmářů.

Proto se zvyšuje tlak na vytváření čistých kávových produktů, což ovlivňuje vstupní materiály podniků.

Zdroj: https://baodaknong.vn/moi-lo-xanh-nha-hon-gia-dong-cua-doanh-nghiep-ca-phe-dak-nong-230105.html