• Lahodné pokrmy z ryby goby
  • Ngoc Hien nabízí mnoho specialit a lahodných pokrmů.
  • Bohatý na lahodné pokrmy z Ca Mau
  • Kuchyně čínského lidu v Ca Mau

Barramundi ulovené z ekologického krevetového rybníka farmářů z Ca Mau.

Podle slibné kultury Východu obecně a čínské komunity zejména symbolizují ryby hojnost a bohatství. V lidových malbách, jako jsou: malby Tet, nastěhování nebo blahopřání k zahájení... je obraz kapra vždy spojován s požehnáním napsaným na malbě „nien nien huu du“. Stejně tak v obětních darech, silvestrovských jídlech nebo při slavnostním díkůvzdání na konci roku jsou rybí pokrmy, zejména dušené rybí pokrmy, nepostradatelné.

Až dodnes se dušený rybí pokrm komunity Chaozhou stal kulturní lahůdkou, vyjadřující touhu po povznesení, dosažení štěstí a neustálém rozvoji. To je úzce spjato s mnoha lidovými pověstmi, které si lidé odjakživa navzájem gratulují jako „kapr skákající přes dračí bránu“, aby se stal drakem. Mezi pokrmy z ryb jsou vždy vybírány barramundi a hlaváč, jako produkty, které příroda darovala zemi devíti draků.

Dušená ryba Teochew je fúzí barev, vůně a chuti.

Díky kulinářskému talentu jsou rybí pokrmy obyvatel Teochew bohaté. Pokud je chcete jíst jednoduše, můžete je dušené se sójovou omáčkou, červeným chilli nebo satay omáčkou. Pokud je chcete jíst „luxusně“, můžete je dušené s červenou nebo sójovou omáčkou, černými fazolemi, houbami shiitake, hlívami, houbami enoki, sněhovou houbou, vermicelli nudlemi, zázvorem, červenou cibulí, jarní cibulkou, celerem, zeleným chilli... Nemluvě o smažené rybě s pětikořením, která je tučná a křupavá a má sladkou chuť s kyselou chutí lilku, vůní ananasu, slanou vůní nakládaných švestek a čínským zelím, bílou cibulí a koriandrem. Můžete jíst, dokud se rybí kosti neobjeví, a stále máte chuť jíst.

Ryba se stala obětním předmětem s významem štěstí a touhy po štěstí čínské komunity.

Nejdůležitější věcí, která určuje kvalitu rybího pokrmu, je, že ryba musí být čerstvá, a také technika odstranění rybího zápachu z ryby čerstvým zázvorem nebo rýžovým vínem...

Ca Mau je požehnáno přírodou, takže zařazení ryb obyvatel Chaozhou do turistického menu si zaslouží pozornost, když se ryby povýší na úroveň identity. Nejen to, ryby mají také mnoho příběhů a píseň „Pod řekou jsou ryby chot, na břehu ryby Chaozhou“ je důkazem této speciality, která je považována za zdroj, který vytváří sílu, identitu a konkurenční výhodu pro cestovní ruch v Ca Mau . Tento zdroj bude maximalizován, když se ryby, krabi a krevety stanou kulturními lahůdkami.

Lam Hy

Zdroj: https://baocamau.vn/mon-ca-hap-cua-nguoi-trieu-chau-ca-mau-khat-vong-hoa-rong--a121159.html