Vietnamská jídla v top 10 nejlepších pouličních jídel v Asii

Kulinářský web TasteAtlas hlasoval pro 100 nejlepších pouličních jídel světa a v žebříčku top 10 se objevilo i velmi oblíbené vietnamské jídlo.

Žebříčky jídel TasteAtlas jsou založeny na recenzích čtenářů a využívají řadu mechanismů k identifikaci skutečných uživatelů a ignorování falešných recenzí. Seznam 100 nejlepších asijských pouličních jídel zaznamenal 28 929 recenzí. Zde je 10 nejlepších pouličních jídel v Asii:

1.Vácný

Čínské jiaozi, smažené ve woku, známé také jako guotie, jsou severočínské knedlíky, které se obvykle plní mletým vepřovým masem, čínským zelím, jarní cibulkou, zázvorem, rýžovým vínem a sezamovým olejem. Křupavé a měkké textury knedlíků se dosahuje speciální metodou vaření; při smažení spodní části knedlíku se do pánve nalije malé množství vody, poté se přikryje, čímž se zbývající knedlík s náplní zapaří.

2. Siomay

Indonéský pokrm sestávající z dušených rybích knedlíků, vajec, brambor, zelí, tofu a hořkého melounu. Po uvaření v páře se všechny ingredience kladou na talíř, nakrájejí na kousky velikosti sousta a pokapou velkorysým množstvím pikantní arašídové omáčky. Posledním vrcholem pokrmu je trocha sladké sójové omáčky s limetkovou šťávou.

3. Parotta

Tento tradiční jihoindický placký chléb, často prodávaný jako pouliční jídlo, je oblíbený také v Malajsii a na Srí Lance. Vyrábí se z oleje nebo ghí, vody, rafinované pšeničné mouky zvané maida (na rozdíl od parathy, která se vyrábí z běžné pšenice) a někdy i z vajec.

4. Amritsari kulcha

Amritsari kulcha, placka plněná bramborami, cibulí, tvarohem a kořením, pochází ze severoindického města Amritsari. Placka je často ozdobená semínky koriandru a práškem z červené chilli papričky. Tenká, křupavá a potřená ghí je v Amritsaru stálicí a téměř v každém obchodě ve městě se hemží kulchami pečenými ve velkých pecích tandoor.

5. Ale ne, mám takový hlad.

Ohn no khao swè, což v barmštině znamená nudle v kokosovém mléce, je tradiční pokrm, o kterém se říká, že inspiroval thajské khao sai. Jídlo se skládá z vařených vaječných nudlí a kousků kuřete na kari zalitých bohatým kuřecím vývarem s kokosovým mlékem. Polévka se obvykle zahušťuje cizrnovou moukou a podává se s různými druhy koření a ozdob.

6. Šavarma

Šavarma, marinovaná a grilovaná na špízu, je blízkovýchodní masová pochoutka, která vznikla v době Osmanské říše. Její název pochází z arabské výslovnosti tureckého slova çevirme (doslova otáčet) a označuje rotující špíz používaný ke grilování masa. Šavarma se vyrábí z jehněčího, krůtího, kuřecího, hovězího masa nebo kombinace různých druhů masa, které se pomalu vaří celé hodiny a marinuje ve vlastní šťávě a tuku, čímž vzniká bezkonkurenční šťavnatost.

7. Chléb

Nejoblíbenější vietnamský pokrm má společnou základní ingredienci – bagetu, která byla do Vietnamu dovezena během koloniálního období a nyní je celosvětovým hitem. Křupavá kůrka, koření a maso jsou ochuceny koriandrem, chilli a okurkami.

8. Batagor

Jedním z nejoblíbenějších pochutin v Indonésii je batagor, smažené rybí knedlíčky podávané s tradiční pikantní omáčkou. Toto jídlo pochází z čínské kuchyně a zanechalo svou stopu v mnoha indonéských pokrmech. Ačkoli se toto oblíbené občerstvení podobá čínským knedlíkům, jeho charakteristickým rysem je, že se spíše smaží než vaří v páře. Nejběžnější rybou používanou k přípravě tohoto pokrmu je makrela wahoo, ale lze použít i tuňáka, makrelu a dokonce i krevety.

9. Siu mei

Styl čínské kuchyně, charakterizovaný především masem grilovaným na špízech nad otevřeným ohněm nebo v peci. Tato kulinářská tradice, která pochází z provincie Kuang-tung, je obzvláště oblíbená v Hongkongu. Slovo „xiu mei“ v kantonštině znamená „grilovaná chuť“. Mezi nejznámější a nejoblíbenější pokrmy „xiu mei“ patří char siu, pečená kachna, pečené vepřové maso...

10.Sate kambing

Tradiční indonéský pokrm a také druh satay, jehož hlavní ingrediencí je kozí nebo jehněčí maso. Maso se nakrájí na kousky nebo kostky a marinuje se směsí ingrediencí, jako je kecap manis (sladká sójová omáčka), galangal, mletá šalotka, ananasová šťáva a (obvykle) chilli papričky.

V seznamu 100 asijských pouličních jídel se ve Vietnamu kromě banh mi objevuje také pho, zlomková rýže, jarní závitky, bramborové koláčky, grilované jarní závitky a banh xeo.

Zdroj: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-top-10-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250714151619036.htm