Ovocnářský a zeleninový průmysl čelí cíli obratu 8 miliard dolarů

Vietnam si v roce 2025 klade za cíl dosáhnout exportu ovoce a zeleniny v hodnotě 8 miliard USD, což představuje nárůst o téměř 900 milionů USD oproti rekordním 7,12 miliardám USD v roce 2024. Výkyvy na dovozním trhu spolu s trendem spotřebitelů zaměřeným na zpracované zboží a bioprodukty však představují pro toto odvětví významné překážky na cestě k dosažení stanoveného cíle.

Třídění mražených segmentů durianu pro export v okrese Krong Pac v provincii Dak Lak. (Foto: CONG LY)

Předběžné statistiky Generálního celního úřadu ukazují, že v lednu 2025 dosáhl vietnamský vývoz ovoce a zeleniny 416,528 milionu USD, což je o 11,3 % méně než v prosinci 2024 a o 5,2 % méně než ve stejném období roku 2024; obchodní přebytek činil přibližně 131,998 milionu USD.

Kolísající spotřebitelské trendy

Podle ministerstva dovozu a vývozu ( Ministerstvo průmyslu a obchodu ) se spotřebitelé na většině trhů s dovozem ovoce a zeleniny dnes stále více zajímají o zdravotní přínosy bio a hluboce zpracovaného ovoce a zeleniny, takže velikost trhu s touto produktovou řadou silně roste.

Očekává se, že trh s bio ovocem a zeleninou do roku 2029 vzroste na 11,92 miliardy USD s průměrnou roční mírou růstu (CAGR) 5,9 % (2025–2029). To je způsobeno rozšířením udržitelných zemědělských postupů s inovacemi v aplikaci vědy a techniky ve výrobě, transparentností dodavatelského řetězce a rozmanitostí bioproduktů.

Podle průzkumu bioprůmyslu zveřejněného Asociací pro obchod s biopotravinami v USA se prodej biopotravin v USA v roce 2022 zvýšil o 4,3 % ve srovnání s rokem 2021 díky příznivému dopadu na zdraví producentů i spotřebitelů. Podle britského Úřadu pro národní statistiku v roce 2022 nárůst počtu restaurací a zařízení služeb používajících biopotraviny podpořil trh s biopěstováním zeleniny.

U zpracovaného ovoce a zeleniny se odhaduje, že globální trh se sušeným ovocem dosáhne do roku 2030 objemu 16,55 miliardy USD s průměrnou roční mírou růstu 5,6 % v letech 2025–2030. Vznik inovativních produktů spolu s rostoucí kupní silou podnítil celosvětovou poptávku po sušeném ovoci. Předpokládá se, že region Asie a Tichomoří bude mít v letech 2025–2030 nejrychlejší průměrnou roční míru růstu.

Poptávka po těchto produktech roste i v hustě zalidněných zemích, jako je Čína a Indie. Evropa v současnosti vede v celosvětovém průmyslu sušeného ovoce s podílem na tržbách 29,5 % do roku 2024. Rostoucí preference spotřebitelů pro svačiny s sebou ze zemí, jako je Německo, Velká Británie a Francie, bude i nadále pozitivně ovlivňovat růst segmentu sušeného ovoce.

Podle generálního tajemníka Vietnamské asociace ovoce a zeleniny Dang Phuc Nguyena, který je v současné době ve Vietnamu, je produkce zpracovaného čerstvého ovoce a zeleniny stále nízká, zatímco roční sklizeň je velmi vysoká. To je jeden z hlavních důvodů, proč obrat vietnamského exportu ovoce a zeleniny nepředstavuje vysoký podíl na trzích a v tržních regionech s vysokou poptávkou po zpracovaných produktech, jako je Evropa, USA, Korea atd. Z celkového obratu celého odvětví ve výši 7,12 miliardy USD v roce 2024 činil obrat zpracovaných produktů pouze více než 1 miliardu USD. Vietnamské podniky zabývající se ovocem a zeleninou se proto musí zaměřit na hluboké zpracování, aby zvýšily přidanou hodnotu a omezily sezónní rizika, jako je například vývoz čerstvého ovoce a zeleniny.

Monitorujte oblasti surovin a zvyšte investice do zpracování

Pan Nguyen Phong Phu - technický ředitel společnosti Vina T&T Group Company, uvedl: „Vietnam je země s velkou produkcí ovoce, což zajišťuje stabilní dodávky na trhy. V současné době Vina T&T Group vyváží ovoce na mnoho významných trhů, jako jsou USA, EU, Austrálie, Kanada... Aby podniky uspokojily potřeby světových spotřebitelů, musí posílit kontrolu kvality od vstupní fáze: Musí existovat standardní oblast surovin a rozmanitost zpracovaných produktů a zároveň rozšiřovat trh spotřeby. Konkrétně u kokosových produktů se po přijetí Protokolu o požadavcích na karanténu rostlin pro čerstvé kokosové ořechy vyvážené z Vietnamu do Číny jedná o ovoce s mnoha exportními výhodami, ale podniky musí také věnovat pozornost rozvoji nových trhů, aby snížily nadměrnou závislost na Číně a předešly rizikům, pokud by tento trh náhle změnil svou politiku. Kromě toho je nutné diverzifikovat kokosové produkty, například produkty s vysokou přidanou hodnotou, jako je kokosové mléko, kokosové bonbóny a kokosová kosmetika.“

Na druhou stranu úřady potřebují řešení, jak se vyhnout situaci, kdy dochází k nákupu a prodeji kódů pěstitelských oblastí a kódů balicích zařízení pro vyvážené zemědělské produkty, protože v minulosti se některé podniky nebo jednotlivci dopouštěli podvodných činů, jako je prodej nebo pronájem kódů pěstitelských oblastí, podvodné identifikace původu produktů, falšování informací o původu produktů, některé pěstitelské oblasti neudržují produkci podle registrovaných standardů, což vede k tomu, že se u zásilek zjistí, že porušují rostlinnou karanténu nebo bezpečnost potravin, což ovlivňuje důvěru mezinárodních partnerů a ztěžuje jednání o rozšíření trhu.

Pokud jde o durian, došlo k situaci, kdy některé subjekty zneužily a podvodně použily kódy pěstitelských oblastí a kódy balení prostřednictvím autorizačních smluv s použitím kódů s falešnými pečetěmi a podpisy... k podvodům za účelem zisku a celního odbavení pro vývoz na čínský trh.

V souvislosti s touto otázkou vydala Vietnamská asociace ovoce a zeleniny dokument, v němž požaduje od příslušných orgánů, aby posílily inspekce, dohled a důkladnou kontrolu zařízení na balení a vývoz durianu, aby přísně řešily hlášená i nehlášená porušení, aby doplnily databázi kódů pěstitelských oblastí a kódů balicích zařízení s cílem usnadnit správu a sledovatelnost produktů a aby posílily spolupráci s příslušnými orgány dovážejících zemí s cílem společně bojovat proti obchodním podvodům.

Zdroj