Každý rok během festivalu Vu Lan není neobvyklé vidět v Ho Či Minově Městě přeplněné vegetariánské restaurace, od skromných restaurací až po luxusní podniky. Jíst vegetariánská jídla 15. nebo 1. den lunárního měsíce je již dlouho tradicí hluboce zakořeněnou v duchovním životě Vietnamců, zejména během 7. lunárního měsíce – období synovské zbožnosti. Pro obyvatele měst není vegetariánství jen duchovní a ctnostnou volbou, ale také příležitostí k nalezení rovnováhy, očištění těla a vychutnání si čistých a zdravých pokrmů.
Zvyk dodržovat vegetariánskou stravu první den festivalu Vu Lan.
Podle dlouholetých majitelů vegetariánských restaurací v 1. a dříve 3. okrese se počet zákazníků, kteří si přicházejí dát vegetariánské jídlo, vždy prudce zvyšuje od 1. dne 7. lunárního měsíce. Starší lidé ho vyhledávají pro udržení vnitřního klidu, zatímco mladší lidé volí vegetariánství jako způsob, jak si odpočinout po stresujících pracovních dnech. Některé rodiny se dokonce vydávají na vegetariánské jídlo společně první den v měsíci, aby posílily své vazby a připomněly svým dětem a vnoučatům tradici „pití vody a pamatování na zdroj“.
„Konzumace vegetariánského jídla první den festivalu Vu Lan symbolizuje synovskou úctu k rodičům a předkům. Mnoho mladých lidí si nyní také užívá vegetariánskou stravu, protože pokrmy jsou rozmanité, zdravé a už nejsou tak fádní jako dříve,“ sdělila paní Hong Hanh (okres Cau Ong Lanh, Ho Či Minovo Město). Kromě náboženského přesvědčení se vegetariánství stalo pro část obyvatel města trendem zeleného a zdravého životního stylu.
Když vegetariánská kuchyně dosáhne mezinárodních standardů.
FOTO: LE NAM
Uprostřed tohoto trendu mnoho vegetariánských restaurací v Ho Či Minově Městě vylepšilo své kulinářské zážitky, aby uspokojily rostoucí poptávku. Paní Hoang Mong Diem, zakladatelka restaurace Chay Garden, se podělila: „Festival Vu Lan je již dlouho zvláštní příležitostí, kdy si každý vzpomíná na své rodiče a vyjadřuje jim vděčnost. Doufáme, že tímto vegetariánským kulinářským programem povzbudíme lidi, aby trávili více času se svými rodinami, zejména s rodiči. Je to také způsob, jak uctít krásné hodnoty vietnamských rodin.“
Vynikající chutě z veganských pokrmů.
Večer 23. srpna se v srdci Ho Či Minova Města konala každoroční akce „Zdravé vegetariánství – propojování rodinné lásky“, kterou pořádala restaurace Chay Garden. Akce byla koncipována jako kulinářská zahrada, kde si hosté mohli vychutnat vegetariánská jídla a zároveň poslouchat příběhy o rodinných poutech a míru v životě.
Velké množství hostů se sešlo, aby ochutnalo více než 100 rozmanitých vegetariánských pokrmů, od tradičních až po moderní speciality. Takto také mnoho rodin v Ho Či Minově Městě začíná první den vegetariánského měsíce Vu Lan, aby si očistily tělo konzumací vegetariánského jídla a znovu se spojily s rodiči a příbuznými v atmosféře synovské zbožnosti.
Mnoho vegetariánských pokrmů šéfkuchař kreativně připravuje, zachovává podstatu vietnamské kuchyně a zároveň dodává moderní nádech.
FOTO: LE NAM
Mezi další pozoruhodné pokrmy patří tenká, křupavá palačinka s náplní z hub, klíčků a mungo fazolí, napíchnutá na malé, zajímavé porce. Vegetariánské pho zahrnuje vývar vařený ze zeleniny a hub, přirozeně sladký a lehký, ale zároveň chutný; a různé saláty a jarní závitky, jako je salát z pomela, salát z banánových květů a jarní závitky s kešu oříšky, houbami a křupavou, sladkou zeleninou.
Zejména vegetariánské houbové nudle kombinují různé druhy hub s bohatou a krémovou omáčkou díky rostlinné smetaně, která sice zůstává jemná, a žvýkací nudle jsou dokonale obaleny v chutné omáčce. Všechny pokrmy jsou krásně prezentovány, s harmonickými barvami z přírodních ingrediencí, a nabízejí pocit lahodnosti i zdravosti. V klidné atmosféře s meditativní hudbou a jemnou vůní lotosových květů se hosté mohou snadno uvolnit.
Lidé v Ho Či Minově Městě zachovávají tradici konzumace vegetariánského jídla první den festivalu Vu Lan.
FOTO: LE NAM
Paní To Thi Thuy Ha, zástupkyně ředitele Vietnamského centra pro kulinářský výzkum a vývoj, se podělila: „Sedmý lunární měsíc je pro každého příležitostí k vyjádření vděčnosti svým rodičům a předkům. Letošní program s více než 100 vegetariánskými pokrmy připravenými z přírodních surovin nejen nabízí bohatý zážitek, ale také potvrzuje trend vegetariánství pro zdraví a život v harmonii s přírodou. Je to způsob, jak zasít „semínka dobra“ a šířit v komunitě lepší a pokojnější životní styl.“
Vegetariánská kulinářská kultura v srdci města.
FOTO: LE NAM
Ho Či Minovo Město se v současnosti může pochlubit stovkami vegetariánských restaurací všech velikostí, od jednoduchých rodinných restaurací až po podniky mezinárodní úrovně. Tato hojnost odráží rozmanité potřeby obyvatel měst. Zatímco starší generace hledají klid, mladší generace lákají kreativní varianty, které jsou moderní a snadno se sdílejí na sociálních sítích.
Ještě důležitější je, že dodržování vegetariánské stravy první den festivalu Vu Lan je cennou kulturní tradicí, která se v moderní společnosti udržuje a rozvíjí. Je to kombinace víry, zdraví a kuchyně, která přispívá k obohacení duchovního života obyvatel města.
Zdroj: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm
Komentář (0)