Vědkyně přispívá 30 lety ke zlepšení vietnamských zemědělských produktů

Chemie „chemizuje“ život

V domluvený čas jsme s docentem Dr. Nguyen Minh Tanem dorazili do Institutu pro výzkum a vývoj aplikací přírodních sloučenin - INAPRO, Hanojské univerzity vědy a technologie. Dveře se otevřely a já byl trochu překvapen, když přede mnou stál přednášející s unikátním krátkým účesem, zářivým úsměvem a rychlým vystupováním, který vřele vítal neznámé hosty. Slovo „překvapení“ používám proto, že docent Dr. Nguyen Minh Tan vypadá úplně jinak, než si představuji jako vědec - ředitel výzkumného ústavu přední univerzity v zemi a zároveň přední autor 7 patentů ve Vietnamu a 1 mezinárodní patentové publikace PCT; vedoucí 5 témat na všech úrovních, která byla dokončena a přijata...

Docentka Dr. Nguyen Minh Tan nás zavedla do své kanceláře a vyprávěla nám o svém zvláštním vztahu k Hanojské univerzitě vědy a techniky. „Mým dětským snem bylo stát se právničkou, protože jsem ráda argumentovala logicky, srozumitelně a přesvědčivě. Když jsem vyrostla, začala jsem mít ráda chemii…“ V den registrace k přijímacím zkouškám na univerzitu se mladá dívka Minh Tan s „nebeskou“ sebedůvěrou a trochou soutěživého ducha vsadila s chlapci ze své třídy, že pokud se chce stát „hrdinkou“, musí složit přijímací zkoušky na polytechniku. Uspěla a stala se novou studentkou K35, obor Chemická technologie na Hanojské univerzitě vědy a techniky. Později se na radu svých příbuzných rozhodla pro obor Chemická technologie, zařízení a procesy a stala se jedinou studentkou K35, která tento obor studuje.

Docent Dr. Nguyen Minh Tan hovořil o technologiích instalovaných přímo ve škole, které slouží potřebám výuky a výzkumu.

V roce 1995 škola vyškolila tým nástupních lektorů, takže ona a dvě další spolužačky ve škole zůstaly. V roce 2000, po dokončení magisterského programu, získala docentka Dr. Nguyen Minh Tan stipendium od Německé akademické výměnné služby (DAAD) a studovala doktorát na Technické univerzitě v Drážďanech (TU Dresden) v Německu. Poté pokračovala v postdoktorandském výzkumu na Univerzitě Johana Keplera v Linci v Rakousku. Začátkem roku 2005 se vrátila na Hanojskou univerzitu vědy a techniky, kde pokračuje ve své pedagogické a výzkumné kariéře až dodnes.

Věda pro lidstvo

Pro docentku Dr. Nguyen Minh Tan není věda jen kariérou, ale také zodpovědností, vášní a cestou neustálého objevování . Radost nachází v řešení složitých problémů, v tom, jak se její myšlenky stávají skutečností a přinášejí praktické hodnoty komunitě. Jejím pohledem na vědecký výzkum je proto „Nezkoumejte to, co máte, ale zkoumejte to, co společnost potřebuje“ a ať už děláte cokoli, musíte být „vášniví“, nadšení a nikdy se nevzdávat.

Jedním z hlavních cílů, o které se docent Dr. Nguyen Minh Tan a jeho kolegové snaží, je podpora digitální transformace a zelené transformace v odvětví zpracování zemědělských produktů, zejména pro malé a střední podniky. Zamyslela se: „Vždycky přemýšlím o tom, jak to usnadnit svým lidem. Pro posílení vnitřní síly země, stejně jako zdravého těla s dobrou odolností, je věda tou cestou. Hlavní problémy země, od ekonomických po sociální, všechny potřebují spolupráci vědy, aby se našel správný směr, aby se co nejlépe sloužilo lidem. A právě tam věda slouží životům lidí.“

To je jasně patrné z jejích výzkumných prací. Docent Dr. Nguyen Minh Tan a jeho kolegové, znepokojeni příběhem „dobré úrody a nízké ceny“ vietnamských zemědělských produktů, spolupracovali s výzkumnou skupinou profesora Samhabera z Ústavu procesních zařízení (Univerzita Johannese Keplera v Linci, Rakouská republika) na výzkumu a úspěšném vývoji technologie JEVA (Juice Evaporation Technology) – technologie koncentrace šťáv z tropického ovoce, která integruje membránové procesy pro zachování chuti, barvy a prospěšných biologicky aktivních složek ve zpracovaných produktech. Zejména v době pandemie Covid-19 byla technologie JEVA použita jako důležité opatření k „záchraně“ vietnamského zemědělského trhu. Tato technologie umožňuje podnikům nakupovat ovoce různé kvality a zpracovávat ho na koncentrované ovocné šťávy, které lze skladovat při pokojové teplotě bez konzervantů a splňovat tak přísné požadavky mnoha náročných trhů, jako je Evropa, USA a Japonsko.

Vědkyně přispívá 30 lety ke zlepšení vietnamských zemědělských produktů

Docent, Dr. Nguyen Minh Tan v laboratoři institutu INAPRO (Hanojská univerzita vědy a techniky).

Kromě toho docent Dr. Nguyen Minh Tan vyvinul také proces snižování podílu medu pomocí technologie JEVA, která pomáhá zachovat živiny a antioxidační aktivitu medu. Tato technologie byla použita při výrobě bylinných medových produktů a přináší vysokou ekonomickou hodnotu zemědělcům i podnikům. Díky výhodě nepoužívání chemikálií a nízké spotřeby energie je technologie JEVA velmi vhodná pro použití v malých zpracovatelských zařízeních bez stabilních zdrojů surovin ve Vietnamu.

Docent Dr. Nguyen Minh Tan se při pohledu na současný přínos technologie JEVA hrdě podělil: „Trvalo nám 16 let, než jsme technologii JEVA uvedli do praxe, ale čekání se rozhodně vyplatilo. Technologie JEVA totiž nejen pomáhá zvyšovat hodnotu produktů, ale také přispívá k modernizaci zemědělského zpracovatelského průmyslu v zemi a přináší vietnamské ovoce a zeleninu na velké potenciální trhy.“

Po technologii JEVA se v současné době se svými kolegy podílí na projektu výzkumu a vývoje technologie „elektronického nosu“. Jedná se o zařízení schopné identifikovat a analyzovat molekuly pachu, a tím určit stav a dobu sklizně a zrání produktu a zároveň sledovat kvalitu produktu během zpracování a přepravy. Podle docenta Dr. Nguyen Minha Tana se jeho projekt s cílem digitální transformace a zelené transformace v zemědělském zpracování zaměřuje také na aplikaci technologií ke zlepšení ekonomické efektivity, snížení emisí a plnému využití surovin tak, aby vyhovovaly malým a středním podnikům.

Během rozhovoru jsem se jí zvědavě zeptala, jak hodnotí současné vědecké „hřiště“ pro ženy ve Vietnamu. Usmála se a v očích jí zářila sebedůvěra: „Díky pozornosti a podpoře strany, státu a podpoře společnosti Vietnam v současné době vytváří velmi dobré a příznivé prostředí pro rozvoj vědkyň. Zejména od usnesení politbyra č. 57-NQ/TW o průlomech ve vědeckotechnickém rozvoji, inovacích a národní digitální transformaci je postavení vědkyň ještě více respektováno.“ Zdůraznila, že tato změna vnímání a politiky nejen přináší hrdost, ale také velkou motivaci těm, kteří tvrdě pracují na cestě výzkumu. Přestože existuje mnoho výzev, je to také čas pro vědkyně, zejména vědkyně, aby se chopily nových rozvojových příležitostí, sebevědomě potvrdily své schopnosti a přispěly ke společné prosperitě země.

Zdroj: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nha-khoa-hoc-nu-30-nam-gop-suc-nang-tam-nong-san-viet-822959