Divoké hrozny, lahodné lesní ovoce, v okrese Khanh Hoa, z nich lidé kvašují zvláštní pokrm, který jakmile ochutnáte, zamilujete si.

V posledních dnech se někteří farmáři v hornaté oblasti Khanh Vinh ( Khanh Hoa ) vydali do hor sklízet divoké hrozny, které pak zásobují své majitele a vydělávají si tak na živobytí svých rodin.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 1.

Hrozny divokých hroznů v Khanh Vinh v provincii Khanh Hoa jsou po sklizni pečlivě vybírány.

Podle domácností sklízejících divoké hrozny v současnosti lidé sklízejí divoké hrozny k výrobě vína nebo je prodávají lidem, kteří hrozny zpracovávají a fermentují na šťávu k osvěžení.

Výkupní cena čerstvých divokých hroznů se pohybuje v rozmezí 15 000 - 20 000 VND/kg, což lidem také pomáhá vydělávat si peníze navíc.

Pan Nguyen Hoa (sběrač hroznů v okrese Khanh Vinh) uvedl, že divoké hrozny obvykle rostou na vysokých kopcích nebo na místních polích. Divoké hrozny se obvykle sklízejí v září, říjnu a listopadu, ale říjen je hlavní sezónou.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 2.

Zaměstnanci prořezávají divoké hrozny, než projdou dalšími fázemi fermentačního procesu divokých hroznů Khanh Hoa.

Pan Hoa dodal, že vinná réva často visí ve vzduchu, divoké hrozny se velmi těžko shánějí, někdy rostou na otevřených horách, někdy ve stínu stromů, někdy poblíž potoků.

Hrozny divokého hroznu se vyskytují v mnoha různých velikostech. Někdy má réva jen několik plodů, jindy produkuje mnoho hroznů o hmotnosti asi 2–3 kg. Díky sběru divokého hroznu má rodina nějaký přivýdělek.

Paní Nguyen Thi Ngan - ředitelka společnosti Ngan Nguyen Fruit and Agricultural Products Import-Export Company Limited (město Khanh Vinh). Společnost vykupuje divoké hrozny pro obyvatelstvo, v současné době nakupuje 20 - 30 kg denně a během hlavní sezóny 50 - 100 kg čerstvých hroznů.

Paní Ngan dodala, že když se hrozny nakupují, musí projít mnoha fázemi, nejprve mytím, ořezáváním, předzpracováním, sušením a poté kvašením. Z jedné sklenice se získá asi 2 kg hroznů s 0,8 kg cukru, doba kvašení závisí na objednávce zákazníka.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 3.

Divoké hrozny se dávají do sklenic, přidává se cukr a poté se fermentují.

Đưa một loại quả có màu rất đẹp, trái chi chít ở Khánh Vĩnh lên men, khách hàng nhìn phải mê - Ảnh 4.

Zpracovatelský areál pro divoké hrozny ve společnosti Ngan Nguyen Fruit and Agricultural Products Import-Export Company Limited (město Khanh Vinh, okres Khanh Vinh, provincie Khanh Hoa).

Paní Ngan uvedla, že od fáze výběru produktů až po proces fermentace je vše pečlivě připraveno, zejména z hlediska bezpečnosti potravin.
V roce 2023 jednotka vyrobila 500 sklenic fermentovaných hroznů a letos plánuje vyrobit 2 000 sklenic s prodejními cenami v rozmezí 390 000 až 490 000 VND/sklenice (včetně nákladů na dopravu).