„Lidé na Polytechnické univerzitě mi často říkají, že jsem mužný! Možná je to proto, že jsem vášnivý a nadšený pro všechno, co dělám, dokonce i pro suché technické záležitosti,“ sdělil docent Dr. Nguyen Minh Tan, přednášející na katedře chemického inženýrství Fakulty chemie a biologických věd Hanojské technologické univerzity.
„Mou prací je dostat výzkum z laboratoře.“
Docent Dr. Nguyen Minh Tan, narozený a vyrůstající v technickém prostředí, je s Hanojskou univerzitou vědy a techniky spojen od doby, kdy působil jako inženýr, až po přednášejícího a výzkumného pracovníka.
V roce 2004 získala doktorát v oboru chemických procesů a zařízení na Technické univerzitě v Drážďanech (Německo) a v roce 2014 dokončila postdoktorandský výzkum v oblasti membránové technologie na Univerzitě Johanna Keplera v Linci (Rakousko). Po návratu do Vietnamu vyučovala a vedla výzkum na katedře chemického inženýrství (nyní součást Školy chemie a biologických věd).
Docent Nguyen Minh Tan v laboratoři. Foto: HUST.
Od roku 2012 působí jako ředitelka Ústavu pro výzkum a vývoj aplikovaných přírodních sloučenin (běžně známého jako INAPRO) na Hanojské univerzitě vědy a technologie. Personální záznamy univerzity ukazují období od roku 2012 do roku 2023 a mnoho nedávných článků a tiskových zpráv ji i nadále představuje jako ředitelku INAPRO, což naznačuje její dlouhodobý závazek k tomuto ústavu aplikovaného výzkumu.
„Přenést výzkum z laboratoře“ je fráze, kterou při sdílení zmínila mnohokrát. „Mou prací je přenést výzkum z laboratoře do průmyslového měřítka, ať už se jedná o zemědělské produkty nebo čištění odpadních vod,“ řekla.
Vědci „zachraňují“ vietnamské zemědělské produkty.
Vrcholem vědecké cesty docentky Dr. Nguyen Minh Tana je technologie JEVA (Juice Evaporation at Ambient Pressure - odpařování šťávy při okolním tlaku). V roce 2012, během výzkumu membránové technologie v zemědělství v Rakousku, docentka Dr. Nguyen Minh Tan přišla s nápadem využít plody liči k celoroční výrobě ovocné šťávy. Od této původní myšlenky ona a její tým pilně pracovali v laboratoři a hledali způsoby, jak koncentrovat šťávu z liči a zároveň zachovat její přirozenou chuť.
Docent Nguyen Minh Tan prezentuje technologii JEVA mezinárodním vědcům. Foto: HUST.
Problémy spojené s teplotou, tlakem a zachováním živin byly postupně překonány. Po letech úsilí se zrodila technologie JEVA. Jedná se o technologii koncentrace šťáv z tropického ovoce, která integruje membránové procesy, jako je MF, NF, RO a MD, v kombinaci se systémem odpařování za studena, což umožňuje zpracování ovocné šťávy při nízkých teplotách (pod 42 °C) a normálním tlaku. Výsledkem je, že si produkt zachovává svou přirozenou chuť, barvu a prospěšné bioaktivní látky a zároveň dosahuje vysoké koncentrace sušiny.
Zejména produkty JEVA lze skladovat při pokojové teplotě bez konzervačních látek, což splňuje přísné standardy náročných trhů, jako je Evropa, Spojené státy a Japonsko.
Klíčovou výhodou technologie JEVA je její schopnost zvyšovat hodnotu zemědělských produktů. Tato technologie dokáže přeměnit levné suroviny na vysoce kvalitní exportní produkty. Například 1 kg vyřazeného melounu, který stojí 2 000–4 000 VND, lze na mezinárodním trhu prodat za 250 000–400 000 VND, pokud se z něj pomocí technologie JEVA vytvoří melounová šťáva.
Navíc nabízí flexibilitu a není závislý na sezónnosti. Jeden systém dokáže zpracovat mnoho různých druhů ovocných šťáv.
Další výhodou je jeho vysoká mobilita; lze jej integrovat do kontejnerů a přemisťovat do různých oblastí pro výrobu na místě. Obsluha je jednoduchá, lze jej ovládat na dálku a nevyžaduje velký počet pracovníků ani pokročilé technické dovednosti.
Docent Dr. Nguyen Minh Tan se nezaměřuje pouze na ovocné šťávy, ale také vyvinul proces snižování obsahu vlhkosti v medu pomocí technologie JEVA, který zachovává živiny a antioxidační aktivitu a zároveň snižuje obsah HMF. Tato technologie se používá při výrobě bylinného medu a přináší vysokou ekonomickou hodnotu zemědělcům i podnikům.
„Záchrana zemědělských produktů“ bývala ve Vietnamu strašidelným slovem každé sklizňové sezóny. Pro společnost JEVA jde příběh nad rámec pouhé „záchrany“; jde o vytvoření nového hodnotového řetězce: prodloužení trvanlivosti, standardizaci kvality, otevření exportních trhů standardizovanými koncentrovanými produkty a snížení závislosti na sezónní dostupnosti.
Technologie JEVA docentky Nguyen Minh Tan přitáhla pozornost a uplatnění mnoha domácích i mezinárodních firem a přináší vietnamským zemědělským produktům vysokou přidanou hodnotu. Příběh této lektorky, která vstoupila na trh, udržela si akademickou kariéru a zároveň rozvíjela své podnikání, jí vynesl láskyplnou přezdívku „zachránkyně vietnamských zemědělských produktů“.
"Nenechte se žádnými omezeními odradit od vašich ambicí."
Dne 8. března 2025 byla docentce Dr. Nguyen Minh Tan udělena cena Kovalevskaja za rok 2024, ocenění udělované vědkyním za vynikající přínos.
Docentka Nguyen Minh Tan vzkázala vědkyním: „Nenechte se žádnými omezeními bránit ve vašich aspiracích. Každý dnešní neúspěšný experiment je cihlou ve věži úspěchu zítřka.“ Foto: HUST.
Docentka Tan ve svém projevu na slavnostním předávání cen vzkázala vědkyním: „Nenechte se žádnými omezeními bránit ve vašich aspiracích. Každý dnešní neúspěšný experiment je cihlou ve věži úspěchu zítřka.“
Docentka Dr. Nguyen Minh Tan se podělila o to, že ve vědeckém výzkumu vždy věřila, že selhání je nezbytné pro získávání zkušeností a učení se z lekcí. Když svou kariéru začínala, kdykoli se setkala s neúspěchem, cítila se frustrovaná, trápila se a neustále se sama sebe ptala: „Proč se to stalo? Kde jsem udělala chybu?“
Ale postupem času, díky skutečným zkušenostem, si uvědomila, že to, co bylo dříve považováno za neúspěch, ve skutečnosti neúspěchem být nemusí, ale často je to odrazový můstek k otevření nové cesty. „Takže teď, když věci nejdou podle plánu, stále zůstávám veselá a rozhodnu se dívat se na věci pozitivně,“ řekla.
Vždycky si pamatovala radu své rakouské učitelky: „Pokud se stane něco, co nelze hned vyřešit, nechte to tak a na noc to prospěte!“ Když jsem to uslyšela, okamžitě jsem se ohradila: „Co když to po noci prospání bude i další ráno pořád stejné?“
Učitel vysvětlil: „Při přespávání nejde o to, vyhýbat se problému, ale o to, nedělat okamžité rozhodnutí. Protože pokud se rozhodnete hned, budete ovlivněni svými emocemi a náladou.“
Oponovala učitelovu argumentu: „Co když po jedné noci spánku stále nedojde ke změně?“ A odpověď přišla okamžitě, vtipná a zároveň bystrá: „Tak spěte ještě jednu noc. Pokud stále nedojde ke změně, tak spěte ještě jednu noc, pokud je to možné. Je mi skoro 80 let, myslím, že jsem kvalifikovaná vám to říct!“
Docent Tan nyní chápe, že „přespat další noc“ neznamená prokrastinovat nebo se problému vyhýbat, ale dát si prostor podívat se na problém z jiné perspektivy, než se rozhodne.
Docent Nguyen Minh Tan spolu s výzkumnými skupinami z Fakulty chemie a biologických věd a Fakulty elektrotechniky a elektroniky diskutovali o využití umělé inteligence při vývoji elektronického systému nosu. Foto: HUST.
Výzkumný tým docenta Dr. Nguyen Minh Tana v současné době spolupracuje se skupinou z Fakulty elektrotechniky a elektroniky na vývoji systému „elektronický nos“ poháněného umělou inteligencí.
Například u vývozu durianu se doba přepravy může v závislosti na místě určení prodloužit na 2–3 týdny, takže je nutné dobu přepravy vypočítat tak, aby ovoce při doručení bylo dokonale zralé. Tradičně se pro stanovení zralosti používá chromatografická analýza; i s moderním vybavením tento proces stále trvá 3–4 hodiny.
„Pokud se nám podaří vyvinout elektronický nosní systém, určování zralosti ovoce bude velmi rychlé a levné. Nejen pro zemědělské produkty, naším cílem je systém, který dokáže rozlišit mezi čerstvým mlékem a starým mlékem. Tento systém bude velmi užitečný pro školní jídelny,“ sdělila.
Zdroj: https://khoahocdoisong.vn/nu-giang-vien-dua-nong-san-viet-tu-phong-thi-nghiem-toi-ban-an-chau-au-post2149045789.html
Komentář (0)