Med OCOP: Od standardizace produkce k expanzi na trh

Model včelařství v Centru pro výzkum tropických včel a včelařství. (Foto: Vietnamská zemědělská akademie).

Technické inovace, zlepšení standardů kvality produktů

Centrum pro výzkum včel a tropické včelařství (Vietnamská zemědělská akademie) v současné době realizuje mnoho školení v lokalitách a zároveň zkoumá a přenáší včelařské technologie a uplatňuje management a sledovatelnost k zajištění kvality produktů.

Docent, Dr. Pham Hong Thai, ředitel Centra pro výzkum včel a tropického včelařství na školení v Ninh Binh .

Centrum nedávno, koncem srpna, uspořádalo v Ninh Binh školení pro subjekty zabývající se medem z provincií Hung Yen a Ninh Binh, měst Hanoj a Hai Phong.

Školicí program, instruktáž o moderních včelařských technikách, používání včelařských budek pro optimální vývoj včelstev, péče o jednotlivé fáze, tvorba včelích matek, prevence nemocí a získávání kvalitního medu.

Provincie Hung Yen, Ninh Binh, Hanoj a Hai Phong jsou lokality a trhy s velkým potenciálem pro rozvoj tradičních produktů a konzumaci typických specialit spojených s tímto místem.

Docent Dr. Pham Hong Thai, ředitel Centra pro výzkum včel a tropické včelařství, uvedl: „Med je produkt bohatý na nutriční a léčivé hodnoty, ale důležitějším přínosem včel je proces opylování, který pomáhá udržovat produktivitu plodin, chránit biodiverzitu a zajistit udržitelnou potravinovou bezpečnost.“

Vývoj medových produktů OCOP se proto nezastavuje pouze na ekonomických aspektech, ale má také význam ochrany životního prostředí, zachování ekosystému a zlepšení života na venkově. Ninh Binh byl vybrán jako model pro přechod z jednoboxového včelařství na víceboxové včelařství, což prokazuje jeho účinnost při zvyšování produktivity a kvality.

Pan Tran Van Chinh, odborný pracovník odpovědný za program OCOP v Úřadu pro koordinaci nových venkovských oblastí provincie Ninh Binh, provádí včely medonosné postupy programu OCOP.

Během školicího programu v Ninh Binh pan Tran Van Chinh, odborný pracovník odpovědný za program OCOP z Úřadu pro koordinaci nových venkovských oblastí provincie Ninh Binh, uvedl: „Místní úřady také doprovázejí a vedou včely medonosné v postupech OCOP, podporují propagaci prostřednictvím více kanálů, propojují spotřebu prostřednictvím veletrhů, supermarketů, ekoturistiky a platforem elektronického obchodování a vytvářejí tak podmínky pro to, aby se produkty OCOP dostaly dále a staly se profesionalnějšími.“

Školení pro subjekty OCOP v oblasti medu z provincií Hung Yen, Ninh Binh, měst Hanoj a Hai Phong.

Propojování trhů, rozšiřování udržitelné spotřeby

Oblasti pěstování ovocných stromů, plodin a lesů v mnoha severních lokalitách, deltě Mekongu, Centrální vysočině atd. vytvářejí příznivé podmínky pro rozvoj včelařství. Podle zemědělských vědců však vietnamský včelařský průmysl v současné době čelí mnoha výzvám v důsledku klimatických změn, chorob a zastaralých výrobních metod.

V této souvislosti se naléhavě stává aplikace moderních včelařských postupů. Podle Národního centra pro zemědělské poradenství (Ministerstvo zemědělství a životního prostředí) se v zemi v současné době nachází přibližně 1,5 milionu včelstev s více než 34 000 domácnostmi s roční produkcí 50 000 až 60 000 tun, z čehož více než 90 % jde na export. Poptávka po medu a včelích produktech roste díky trendu preferování přírodních, organických a zdravých produktů.

Konzultant Dr. Tran Thi Thu Huong (Vietnamská zemědělská akademie) uvedl, že včelařská družstva hrají klíčovou roli v transferu technologií, propojování výroby a spotřebě produktů.

Konzultant Dr. Tran Thi Thu Huong (Vietnamská zemědělská akademie) se podělí o aplikaci technologie pro vývoj medových produktů podle standardů OCOP.

Školicí kurzy se zaměřují na standardizaci produktů podle tří skupin kritérií: kvalita, certifikace a deklarace kvality, balení a označování; zároveň popularizují technologické aplikace, včetně umělé inteligence (ChatGPT), na podporu včelařů v přístupu k novým znalostem...

Dr. Dang Quy Nhan, zástupce vedoucího oddělení pro management OCOP a venkovskou turistiku v Ústředí pro koordinaci nových venkovských oblastí, doprovázel včelařské domácnosti a podělil se o své zkušenosti s hodnocením a klasifikací produktů OCOP, organizací řízení výroby a řízením kvality a zároveň poskytoval rady k používání hodnotícího softwaru ke zlepšení kapacity daných subjektů.

Školící program OCOP v oblasti medu nejen zlepšuje standardy kvality, sledovatelnost a zvyšuje hodnotu produktu, ale také přispívá k ochraně životního prostředí, vytváření pracovních míst a zlepšování života na venkově.

Aby se program OCOP skutečně rozšířil, lokality inovují organizaci produkce a povzbuzují družstva, podniky a jednotlivce k rozvoji velkovýroby komoditního zemědělství. Školení pomáhají účastníkům programu OCOP shromažďovat znalosti, zkušenosti a kontakty, a tím budovat udržitelný ekosystém medu OCOP, spojený se společenskou odpovědností a ochranou životního prostředí.

Školicí program si klade za cíl standardizovat produkty OCOP, aplikovat sledovatelnost, rozšířit trhy a vytvořit národní produkty OCOP.

Docent Dr. Pham Hong Thai, ředitel Centra pro výzkum včel a tropické včelařství, zdůraznil očekávání: Tato série vzdělávacích aktivit přináší komunitě čtyři „lepší“ hodnoty.

Jsou to: Lepší produkce s moderními vědeckými a technologickými postupy; Lepší výživa s čistými a ryzími produkty, zajištění zdraví spotřebitelů; Lepší životní prostředí díky vyvážení přírodního ekosystému; Lepší život, když mají lidé na venkově stabilní příjem a více pracovních příležitostí...