Vietnamské míchané pho a vzácné hovězí maso s citronem patří mezi nejlepší míchaná jídla na světě.

Míchané pho, salát a vzácné hovězí maso s citronem, to jsou tři vietnamští zástupci, kteří se umístili na seznamu nejlepších míchaných pokrmů světa, který nedávno vyhlásil slavný kulinářský web Taste Atlas.

Pho Tron se umístil na 35. místě mezi experty a čtenáři Taste Atlas.

Odborníci a čtenáři Taste Atlasu zařadili Pho Tron na 35. místo v žebříčku. Slavný web ho popisuje jako „obzvláště oblíbený pokrm pho během léta v Hanoji “.

Na rozdíl od jiných druhů pho se u pho tronu vývar nenalévá přímo do misky, ale místo toho se používá výrazná bohatá omáčka. Hovězí (nebo kuřecí) maso se nakrájí na plátky, marinuje se solí, zázvorem, pepřem, česnekem, rybí omáčkou a pětikořením a poté se osmaží.

Salát je obvykle kombinací mnoha druhů čerstvé zeleniny a ovoce, které jsou nastrouhané...

Salát, který se umístil na 45. místě seznamu, je časopisem Taste Atlas chválen nejen proto, že je to lahodný pokrm, ale také proto, že je důkazem umění vyvažovat chutě a sofistikovanost ve vietnamské kulinářské kultuře.

Chuťový atlas popisuje: „Nôm, v některých regionech známý také jako gỏi, je tradiční míchaný pokrm, který se vyznačuje čerstvostí, rozmanitostí barev a harmonickými chutěmi.“

Toto jídlo je obvykle kombinací mnoha druhů čerstvé zeleniny a ovoce, nastrouhané nebo nakrájené na tenké plátky, jako je zelená papája, mladé mango, banánový květ, mrkev, zelí, okurka, někdy s přídavkem bílé ředkvičky nebo bylin.

Tyto ingredience jsou smíchány se sladkokyselou rybí omáčkou, čímž vzniká dokonalá rovnováha kyselých, sladkých, slaných a kořeněných chutí. Kromě zeleniny obsahuje salát také trhané vařené kuře, krevety, vepřové nebo sušené hovězí maso pro zvýšení bohatosti a nutriční hodnoty.

Syrové hovězí maso s citronem

Hovězí s citronem je posledním zástupcem Vietnamu, který se na seznamu objevil na čísle 65. Jedná se o tradiční předkrm oblíbený v severním Vietnamu.

Čerstvé hovězí maso se nakrájí na tenké plátky a opeče citronovou šťávou, aby si zachovalo svou přirozenou sladkost. Maso se poté smíchá s cibulí, bylinkami, jako je koriandr, bazalka, a někdy i nastrouhanou mrkví pro extra křupavost.

Sladkokyselá a lehce pikantní omáčka z citronu, rybí omáčky, česneku a chilli dodává pokrmu chutnost a harmonii. Posypané praženými arašídy a smaženou cibulí je citronové hovězí maso nejen lahodné, ale také přináší osvěžující pocit, velmi vhodný pro horké letní dny.

Taste Atlas (se sídlem v Záhřebu v Chorvatsku), založený v roce 2015, je známý jako mapa, která shromažďuje tradiční pokrmy z celého světa .

Podle Matiji Babiće, zakladatele Taste Atlas, jsou žebříčky jídel a nápojů založeny na názorech a recenzích odborníků a gastronomických kritiků, aby byla zajištěna spolehlivost ocenění.

TH (podle Vietnamnetu)

Zdroj: https://baohaiduong.vn/pho-tron-bo-tai-chanh-cua-viet-nam-lot-top-nhung-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-414877.html