Vedlejší produkty zemědělství jsou cennými zdroji

Vietnam má v současné době velké množství vedlejších zemědělských produktů, ale jejich využití k recyklaci je stále nízké. Měly by být považovány za obnovitelný zdroj, důležitý vstup, který prodlužuje hodnotový řetězec v zemědělství, nikoli za odpad.

Bohatý zdroj zanedbávaný

Podle Úřadu pro statistiku v roce 2020 vyprodukoval zemědělský sektor celkem přibližně 156,8 milionu tun vedlejších produktů. Z toho posklizňové vedlejší produkty z plodin a zemědělského zpracování v rostlinném sektoru činily 88,9 milionu tun, z chovu hospodářských zvířat a drůbeže 61,4 milionu tun, z lesnictví 5,5 milionu tun a z rybolovu téměř 1 milion tun.

Pan Tong Xuan Chinh, zástupce ředitele odboru chovu zvířat, člen pracovní skupiny 970 Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova , uvedl, že ačkoli je podíl vedlejších produktů z lesnictví, pěstování plodin, chovu zvířat a akvakultury velmi vysoký, podíl sebraných a využitých vedlejších produktů je pouze 52,2 %. Až 45,9 % suché slámy a ovocných slupek se spálí. Pouze 23 % odpadu v živočišné výrobě se použije k výrobě organických hnojiv, zbytek se vyplýtvá.

„Na některých místech v severní a střední části země se přímo na polích spaluje značné množství slámy, což způsobuje znečištění ovzduší, brání dopravě, ovlivňuje lidské zdraví a je to čin zakázaný zákony na ochranu životního prostředí,“ dodal pan Tong Xuan Chinh.

Spáleno bylo až 45,9 % suché slámy a ovocných slupek. (Foto: Pamair)

Paní Nguyen Thi Thanh Thuy, ředitelka odboru vědy, technologií a životního prostředí (Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova), k vysvětlení této problematiky uvedla, že v procesu zemědělské výroby se naše země zaměřuje pouze na zvyšování produktivity plodin a hospodářských zvířat, ale nevěnuje pozornost přebytku vedlejších zemědělských produktů. Lidé nevěnují pozornost produkci organických hnojiv, regeneraci vedlejších zemědělských produktů za účelem doplnění živin a zlepšení struktury půdy a ochraně biodiverzity.

„Stále existuje mnoho malých výrobních a zpracovatelských zařízení, která plýtvají zemědělskými vedlejšími produkty a živočišným odpadem, což vede k vážnému znečištění životního prostředí,“ uvedla paní Thuyová.

Zbohatněte na vedlejších zemědělských produktech

Pokud jsou vedlejší produkty zemědělství správně využity, lze z nich vyprodukovat a zpracovat mnoho cenných produktů. Z vedlejších produktů rýže lze vyrobit biohnojiva, krmivo pro zvířata, pěstební média pro houby, biopodestýlku, ruční práce atd. Vedlejší produkty z krevet lze extrahovat do potravin, krmiva pro zvířata, krevetího oleje, hnojiv, obnovitelných zdrojů energie atd. Vedlejší produkty z pangasia lze extrahovat do enzymů, hnojiv, rybího oleje, krmiva pro zvířata atd.

Podle Dr. Nguyen Thi Ngoc Truc z Jižního ovocného institutu má množství semen manga, longanu, liči, banánových slupek a durianů, které se používají v procesu produkce, sklizně a zpracování ovoce v deltě Mekongu v jihovýchodní oblasti, mnoho využití, které dosud plně nevyužíváme. Kromě použití jako hnojiva lze tyto vedlejší produkty zemědělství zpracovat na krmivo pro zvířata, a dokonce i na funkční potraviny.

Ovocné slupky, zeleninové slupky, vaječné skořápky... se používají k výrobě organických hnojiv. (Ilustrační foto)

Vedlejší produkty zemědělství nejen obohacují životní prostředí, ale mohou také pomoci zemědělcům uživit se. V současné době roste trh se sběrem, balením, přepravou a obchodováním s rýžovou slámou v deltě Mekongu. V provincii Dong Thap se prodejní cena slámy pohybuje kolem 55 000–75 000 VND na 1 000 m2 rýžového pole, což odpovídá 400 VND/kg. Cena slámy v blízkosti meziobecní silnice je 15 000 VND/balíček. Pokud se přepravuje daleko, prodejní cena slámy v zařízení používaném k chovu hospodářských zvířat, pěstování hub, zahradničení... je kolem 25 000 VND/balíček. Pěstitelé rýže si tak kromě sklizně rýže mohou po sklizni vydělat v průměru také 550 000 VND/ha slámy.

Jiný příklad: pokud by se vedlejší produkty zpracování mořských plodů v naší zemi plně využily pomocí high-tech technik, mohly by přinést 4–5 miliard USD. Naše země je však dosud použila pouze k výrobě rybí moučky, kolagenu, želatiny atd. v hodnotě pouhých asi 275 milionů USD.

Aby se tento problém vyřešil, Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova buduje, zdokonaluje a replikuje modely oběhového zemědělství, aby v nadcházejícím období vytvořilo základ pro spotřebu vedlejších zemědělských produktů.

Mai Anh