Pizza London vytváří pro mnoho hostů novou atraktivitu.

VHO - Pizza London vnáší do kulinářské scény svěží vítr a láká mnoho hostů kombinací tradičního stylu a bezmezné kreativity.

Breadstall je jednou z restaurací nové generace, která nabízí pizzu v londýnském stylu. Foto: CNN

Během svého působení v pořadu „Bite Twice“ – velmi populární série recenzí jídla známé ve Velké Británii svými autentickými videi – Del Guercio a Delany zrecenzovali přibližně 600 pizz v britské metropoli.

A tato cesta je oba inspirovala k otevření vlastní pizzerie s názvem Carmela's.

Pizza London se v posledních letech stala ve městě stále populárnější, což vedlo k vlně otevírání nových restaurací.

Londýnská pizza sice nebyla zahrnuta do seznamu stylů pizzy spojených se slavnými místy, jako je neapolská pizza, římská pizza, sicilská pizza, pizza z Chicaga, New Yorku nebo pizza z New Havenu.

Mnoho kulinářských expertů však tvrdí, že si tento pokrm zaslouží své místo, ačkoli přesná definice tohoto stylu je stále poměrně obtížná.

Podle Del Guercia a Delanyho londýnská pizza obvykle kombinuje vysoce kvalitní ingredience neapolské pizzy, estetiku a velikost newyorské pizzy, bohatě opečenou kůrku a dlouhou dobu pečení pizzy ve stylu New Haven a Roman, spolu s experimentálními těsty.

„Londýnská pizza v sobě zahrnuje prvky z těchto stylů, ale neexistují pro ni žádná pravidla,“ řekl Del Guercio.

Pokud jde o londýnskou pizzu, britská novinářka a autorka věnující se jídlu Clare Finneyová o tomto konceptu poprvé psala v článku v roce 2019.

„Zajímavé na londýnské pizze je, že je velmi těžké ji definovat,“ dodal novinář Finney.

Úžasný

Sebastian Vince je majitelem pekárny Breadstall. Zpočátku to byla jen pekárna s jídlem s sebou, která se nacházela v listnaté čtvrti Clapham.

Po pandemii Covid-19 začal obchod podávat experimentální pizzu a rychle si uvědomil novou příležitost.

Díky precizní kombinaci předkvašeného a čerstvého těsta jsou londýnské pizzy Sebastiana Vincea proslulé svou dokonalou rovnováhou mezi křupavostí a žvýkavostí a lehkou a vzdušnou kůrkou.

Známý britský gastronomický kritik Jay Rayner ji popsal jako „téměř nejlepší pizzu, jakou jsem kdy ochutnal“, hned po té z hotelu Mandarin Oriental Tokyo.

Podle Vince je londýnská pizza tak zajímavá tím, že kuchaři nejsou vázáni tradicí. Pekaři naopak mohou experimentovat.

Jeho obchod Breadstall nyní kompletně přešel na model podnikání s pizzou a v roce 2024 otevřel novou pobočku v Soho – centru Londýna. Tento obchod prodává během špičky přibližně 10 000 kusů pizzy týdně a na výrobu spotřebuje přibližně 2,5 tuny těsta.

Pizza je v Londýně všude.

Breadstall prodává pizzu po čtvrt librách za zhruba 7 dolarů. Foto: CNN

Na relativně krátké vzdálenosti od stanice metra Angel k restauracím Del Guercio a Delany's Carmela's míjejí zákazníci nejméně sedm pizzerií, od řemeslných neapolských pizzerií ​​až po velké řetězce.

Londýňané jsou ochotni stát hodiny ve frontě, aby se dostali do některých z nejoblíbenějších pizzerií, včetně Crisp.

Carl McCluskey založil Cris a rychle ji proměnil v jednu z nejvyhledávanějších pizzerií ​​v Londýně.

Food novinářka Clare Finneyová naznačuje, že kombinace pizzy a hospody je pro Crisp logickou volbou.

„Na kombinaci piva a pizzy je něco velmi londýnského. Pizza se do hospod začlenila velmi úhledným a výrazně londýnským způsobem,“ dodala Clare Finney .

Del Guercio a Delany v současné době otevírají druhou restauraci v nákupní čtvrti Covent Garden, zatímco McCluskey se začátkem roku 2025 přestěhuje na nové místo v luxusní čtvrti Mayfair, což dokazuje rostoucí atraktivitu londýnské pizzy v kulinářském a investičním světě.

Od tenké, křupavé kůrky a vysoce kvalitních surovin až po jedinečné recepty těsta pomáhá tato londýnská pizza stát se jednou z nejlepších destinací pro pizzu na světě .

Zdroj: https://baovanhoa.vn/du-lich/pizza-london-tao-suc-hut-moi-cho-nhieu-thuc-khach-230538.html