Proč byste měli jíst pomalu a důkladně žvýkat?

Moderní a uspěchaný životní styl vede mnoho rodin ke zkracování doby jídla a k rychlejšímu jídlu. Rychlé jídlo však může mít významný vliv na zdraví. Naproti tomu pomalé jídlo a důkladné žvýkání nabízí mnoho výhod.

Výhody pomalého jedení a důkladného žvýkání.

V rozhovoru pro Tuoi Tre Online Dr. Nguyen Thi Lam, bývalý zástupce ředitele Národního institutu výživy, uvedl, že v dnešní době mají zejména mladí lidé ve zvyku jíst velmi rychle. To nejen zvyšuje riziko přibírání na váze, ale také ovlivňuje trávicí systém.

Pomalé stravování a důkladné žvýkání zároveň pomáhá rozložit potravu na menší kousky, než se dostane do žaludku, což vede k lepšímu trávení.

Dr. Lam vysvětlil, že mozku trvá asi 20 minut, než přijme signál, že je tělo plné. Při pomalém jídle se nejedná jen o žvýkání a polykání; jídlo můžete vnímat také zrakem, čichem a samozřejmě chutí. Vaše jídlo bude proto příjemnější.

Pomalé stravování vám navíc pomůže sníst méně kalorií. Když jíte rychle, máte tendenci jíst hodně, což vede k přibírání na váze.

Pomalé stravování navíc znamená, že váš žaludek má více času na promíchání a trávení jídla. Pokud jíte příliš rychle, například 5 minut na jídlo, můžete pociťovat zažívací potíže. Místo toho si při stejném množství jídla vyhraďte 20 minut na jídlo a váš žaludek bude pracovat mnohem efektivněji.

„Pomalé jídlo a důkladné žvýkání navíc zabrání dětem i dospělým v riziku udušení nebo dávení, pokud polykají příliš rychle a nežvýkají.“

Jídlo je někdy aktivitou, která vytváří společenské vazby. Čas jídla je dobou, kdy se lidé scházejí a tráví spolu čas.

Proto by pro dobré zdraví měla jídla trvat alespoň 20 minut. Začněte miskou polévky, poté přejděte na zelenou zeleninu, bílkoviny a nakonec sacharidy,“ poradil doktor Lam.

Odborníci na výživu se také podělí o několik způsobů, jak si osvojit zvyk jíst pomalu a důkladně žvýkat, například se snažit každé sousto alespoň 20krát rozžvýkat, než ho spolknete. To nejen pomáhá trávení, ale také vás nutí jíst pomaleji.

Jídlo můžete krájet na malé kousky nebo použít malou lžičku. Doušek vody během jídla vám umožní udělat si pauzu mezi jídly a tím regulovat rychlost jídla.

Vypněte televizi, telefon nebo jiné rušivé elementy, abyste se mohli plně soustředit na jídlo a kulinářský zážitek. Kromě toho si můžete nastavit časovač na 20–30 minut a během této doby se snažit přizpůsobovat rychlost jídla, abyste si postupně vypěstovali zvyk jíst pomaleji.

Příliš rychlé stravování může vést k obezitě a poškodit váš žaludek.

Podle Dr. Lama může příliš rychlé jídlo a nedostatečné žvýkání nejprve způsobit dušení. Kromě toho může příliš rychlé jídlo a nedostatečné žvýkání vést k mnoha dlouhodobým zdravotním problémům, narušit metabolismus, což vede k obezitě, vysoké hladině cukru v krvi a potenciálně zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky.

„Rychlé stravování a málo žvýkání vede ke konzumaci většího množství jídla a kalorií, což má za následek nadváhu a obezitu. Mnoho studií ukazuje, že lidé, kteří jedí rychle, mají vyšší riziko nadváhy nebo obezity.“

Rychlé stravování navíc zvyšuje riziko gastritidy. Pokud se při jídle nesoustředíte a jíte příliš rychle, jídlo není správně zpracováno. Velké množství jídla se do žaludku dostane stále v syrovém stavu.

Žaludek musí zvýšit své kontrakce a vylučování kyseliny, aby tuto potravu znovu strávil.

„Potrava a kyselina zůstávají v žaludku déle, což zvyšuje riziko eroze žaludeční sliznice samotnou žaludeční kyselinou. Pokud tento zvyk stravování rychle pokračuje, může vést k gastritidě a peptickým vředům,“ vysvětlil Dr. Lam.

Zvyk jíst pomalu a důkladně žvýkat je nezbytný pro každého a nikdy není pozdě; začněte s tím ještě dnes.

Zdroj: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm