Proč bychom měli jíst pomalu a důkladně žvýkat?

Moderní a uspěchaný život nutí mnoho rodin zkracovat dobu jídla a jíst rychleji. Rychlé stravování však bude mít významný vliv na zdraví. Pomalé stravování a důkladné žvýkání zároveň přinese mnoho výhod.

Výhody pomalého jídla a důkladného žvýkání

V rozhovoru pro Tuoi Tre Online Dr. Nguyen Thi Lam, bývalý zástupce ředitele Národního institutu pro výživu, uvedl, že v dnešní době mají zejména mladí lidé zvyk jíst velmi rychle. To nejen zvyšuje riziko přibírání na váze, ale také ovlivňuje trávicí systém.

Pomalé stravování a důkladné žvýkání zároveň pomáhá rozkládat potravu při vstupu do žaludku, což vašemu tělu umožní lepší trávení.

Dr. Lam vysvětluje, že mozku trvá asi 20 minut, než přijme signál, že je tělo plné. Když jíte pomalu, nejen žvýkáte a polykáte, ale také cítíte jídlo zrakem, čichem a samozřejmě chutí. Vaše jídlo bude proto lahodnější.

Kromě toho vám pomalé stravování pomůže přijmout méně kalorií. Rychlé stravování má tendenci jíst hodně a přibírat na váze.

Pomalé jídlo také dává žaludku více času na trávení. Pokud jíte příliš rychle, řekněme 5 minut na jídlo, můžete mít zažívací potíže. Místo toho si při stejném množství jídla dejte 20 minut na jídlo, váš žaludek bude pracovat mnohem efektivněji.

„Pomalé jídlo a důkladné žvýkání navíc zabrání dětem i dospělým v udušení nebo dávení se jídlem, pokud polykají příliš rychle a nežvýkají.“

Jídlo je někdy společenská aktivita. Jídlo je čas, kdy se lidé scházejí a tráví spolu čas.

„Proto byste měli, abyste byli zdraví, jíst alespoň 20 minut. Nejprve začněte jídlo miskou polévky, poté zeleninou, bílkovinami a nakonec škrobem,“ řekl Dr. Lam.

Výživoví poradci se také podělí o několik způsobů, jak si osvojit zvyk jíst pomalu a důkladně žvýkat, například se snažit každé sousto před polknutím alespoň 20krát rozžvýkat, což nejen podpoří trávení, ale také vás donutí jíst pomaleji.

Jídlo si můžete krájet na menší kousky nebo použít malou lžičku. Popíjení vody během jídla vám dá čas na pauzu mezi sousty, což vám pomůže regulovat rychlost jídla.

Vypněte televizi, telefon nebo jiné rušivé elementy, abyste se mohli soustředit pouze na jídlo a zážitek z něj. Případně si nastavte časovač na 20–30 minut a během této doby se snažte přizpůsobit tempo a postupně si osvojte zvyk jíst pomaleji.

Obezita, poškození žaludku při rychlém jídle

Podle Dr. Lama, pokud jíte příliš rychle a nežvýkáte důkladně, prvním škodlivým účinkem může být dušení. Kromě toho může příliš rychlé jídlo a nedůkladné nežvýkání způsobit také mnoho dlouhodobých zdravotních problémů, narušit metabolismus vedoucí k obezitě, vysoké hladině cukru v krvi a může zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky...

„Rychlé stravování a menší žvýkání způsobuje, že konzumujeme více jídla a kalorií, což vede k nadváze a obezitě. Mnoho studií ukazuje, že lidé, kteří jedí rychle, mají vyšší riziko nadváhy a obezity.“

Rychlé stravování navíc zvyšuje riziko gastritidy. Pokud se při jídle nesoustředíte a jíte příliš rychle, jídlo nebude důkladně zpracováno. V tomto okamžiku se velké množství jídla dostane do žaludku ještě v syrovém stavu.

Žaludek musí zvýšit kontrakce a zvýšit vylučování kyseliny, aby tyto potraviny znovu strávil.

„Jídlo a kyselina se v žaludku zadržují déle, což může způsobit narušení žaludeční sliznice žaludeční kyselinou. Pokud rychlé stravování pokračuje dlouhodobě, může to vést k žaludečním a dvanáctníkovým vředům,“ řekl Dr. Lam.

Vytvoření zvyku jíst pomalu a důkladně žvýkat je nezbytné pro každého a nikdy není pozdě, udělejte to ještě dnes.

Zdroj: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm