Výstava dortů ve šmoulí vesnici udělá silný dojem

Vietnam Bakery Cup 2024, mezinárodní kulinářská soutěž ve Vietnamu, se konala v 7. okrese Ho Či Minova Města od 11. prosince a přilákala účast více než 500 pekařských expertů z celého světa , včetně Vietnamu, Číny, Koreje, Tchaj-wanu, Malajsie atd. Ocenění Vietnam Bakery Cup 2024, jakožto první mezinárodní standardní pekařská soutěž ve Vietnamu, jsou hodnocena podle stupnice WorldChefs (Světové asociace šéfkuchařů). To zvýšilo úroveň soutěže a vytvořilo pro soutěžící nové výzvy. Soutěže se účastní vietnamští i mezinárodní porotci se zkušenostmi s hodnocením soutěží doma i v zahraničí.

obrázek001.jpg
První mezinárodní soutěž ve standardním pečení ve Vietnamu, ceny Vietnam Bakery Cup 2024, jsou hodnoceny podle stupnice WorldChefs (Světová asociace šéfkuchařů). Foto: Organizační výbor Vietnam Bakery Cup 2024

Organizátoři doufají, že soutěž přinese talentovaným vietnamským kuchařům příležitost k výměně mezinárodních zkušeností a profesních dovedností. Zejména v budoucnu vybuduje silný vietnamský pekařský ekosystém, který dosáhne mezinárodních standardů a podnítí poptávku po vietnamském kulinářském turismu .

V průběhu 23 kategorií během 4 dnů od 11. do 14. prosince 2024 upoutalo pozornost veřejnosti i odborníků více než 200 unikátních dortových děl, včetně kategorií přímé soutěže a výstavních kategorií. Mezi nimi vyniklo dílo „Dvě strany života“ od vietnamské autorky, přihlášené v kategorii Cukrový/Maripanský umělecký dort. Díky smysluplnému příběhu, sehrané kompozici, jemnému tvaru a harmonickým barvám si dílo od poroty vysloužilo vynikajících 100 absolutních bodů.

obrázek002.png
Autorka Vo Thi Ha Hai převzala cenu na slavnostní večeři. Foto: Organizační výbor Vietnamského pekařského poháru 2024

Dílo se odehrává ve Šmoulí vesnici podle slavné francouzsko-belgické komiksové série – v mírumilovném světě s modrou oblohou, bujnou vegetací a krásnými houbovými domečky. Za tímto mírumilovným zdáním se však skrývá drsná pravda života – číhající zlo, které představuje obraz Gargamela. Příběh je nakreslen na dort o rozměrech 50x50 cm s použitím unikátní kombinace mnoha pečicích materiálů, jako je fondán, isomalt, rýžový papír...

obrázek003.jpg
Dílo „Dvě strany života“ v soutěži. Foto: Organizační výbor Vietnamského pekařského poháru 2024
obrázek004.png
Postava Ga Men v dortířském díle „Dvě tváře života“. Foto: Organizační výbor Vietnamského pekařského poháru 2024

Paní Le Kieu Oanh - viceprezidentka Vietnamské pekařské asociace vyjádřila svou hrdost na to, že práce vietnamské soutěžící dosáhla vynikajících 100 absolutních bodů - což je v mezinárodních a kontinentálních soutěžích dortů vzácný úspěch. Zdůraznila, že ve všech kategoriích soutěže pouze tato práce dosáhla perfektního skóre. Aby bylo možné tohoto skóre dosáhnout, musí práce plně splňovat kritéria smysluplného příběhu, kreativní prezentace, sofistikované techniky,...

„Musím to nazvat dokonalým mistrovským dílem dortového umění, krásným obrázkem od příběhu, přes rozvržení až po barvu. Díky šikovným rukou autorky byl skrze jemné linie na dortu znovuvytvořen živý příběh,“ sdělila paní Oanh.

Pekárna se proslavila mnoha prestižními oceněními.

Díky své jedinečné kráse se dílo „Dvě strany života“ rychle stalo středem pozornosti a přitáhlo pozornost veřejnosti. Podle výzkumu je dílo výsledkem denního a nočního tvůrčího úsilí pekárny MaDi po dobu 3 po sobě jdoucích měsíců, které autor Vo Thi Ha Hai pečlivě a svědomitě provedl od fáze nápadu až po dokončení.

Autor chce prostřednictvím svého díla sdělit poselství: „Život je vždy rovnováhou mezi světlem a tmou, mezi štěstím a těžkostmi. Musíme být vděční za každý klidný okamžik a naučit se čelit výzvám a překonávat je.“

Podle zástupce Vietnamské pekařské asociace není zlaté ocenění se 100 absolutními body „Dvě strany života“ na Vietnam Bakery Cup 2024 jen uznáním úsilí, obětavosti a kreativity týmu pekárny MaDi, ale také přispívá k posílení pozice vietnamského pekařského průmyslu na mezinárodní kulinářské mapě obecně a kontinentu zejména. Touto prací pekárna MaDi potvrzuje, že úspěch není jen o zkušenostech zákazníků, ale také o zanechání zvláštní stopy v profesionálním světě, a to jedinečným stylem, prostřednictvím vysoce kvalitních produktů s estetickou hodnotou a jedinečnými chutěmi.

obrázek005.jpg
Jeden z dalších účastníků pekárny MaDi na Vietnam Bakery Cup. Foto: Organizační výbor Vietnam Bakery Cup 2024

Kromě zlaté medaile v kategorii Cukrový/Maripan Art Cake získala pekárna Madi také 1 zlatou medaili v kategorii Vietnam Talentovaný cukrář a 2 stříbrné medaile v kategorii Tan Nhat Huongův dvoupatrový dort a kategorii Moderní cukrový svatební dort.

Minh Hòa