„Ráj jídla“ kolem hanojské katedrály láká návštěvníky od rána do večera

Hanojská katedrála je atraktivním cílem pro domácí i zahraniční turisty. Nejenže má dlouhou historii, starobylou a jedinečnou architekturu, ale okolí kostela je také považováno za „kulinářský ráj“, který láká milovníky hlavního města.

Oblast kolem hanojské katedrály je vždycky přeplněná a rušná. Foto: Huy Nguyen

Série slavných restaurací s pho

Při návštěvě oblasti hanojské katedrály brzy ráno si návštěvníci mohou vychutnat lahodné pho v restauracích Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong nebo Pho 10 Ly Quoc Su.

Pho Tu Lun, který se nachází hned vedle hanojské katedrály, je každý den plný zákazníků. Není těžké vidět zákazníky, jak se staví do fronty nebo si skládají plastové židle, nesou pho a vychutnávají si ho na chodníku.

Tato restaurace pho získala po tři roky po sobě, v letech 2023–2025, ocenění Michelin Bib Gourmand (dobré jídlo za dostupné ceny).

Na rozdíl od většiny restaurací pho v Hanoji, které používají čirý vývar, má pho v této restauraci zakalený, tučný vývar. Čerstvé hovězí maso se krájí strojově, ale před podáváním vzácného pho ho majitel rozklepne nožem, poté ho zploští, šikovně umístí maso do misky a zalije vroucím vývarem.

Tato metoda pomáhá zachovat sladkost masa. Každá miska pho v restauraci stojí od 55 000 VND.

Kalný, bohatý vývar je charakteristickým znakem restaurace. Foto: The Bang

Jen pár set metrů od Pho Tu Lun Au Trieu se nachází restaurace Pho Oanh v uličce Tho Xuong, také známá a přeplněná, s chutí Pho Nam Dinh .

Během ranní špičky, zejména o víkendech, jsou desítky stolů a židlí uvnitř i venku plné zákazníků. Majitelé restaurací musí umístit plastové židle na chodník před sousedním domem, aby si zákazníci mohli sednout a dát si pho.

Před restaurací Pho Oanh je každé ráno vždycky plno. Foto: Huy Nguyen

Toto vzácné hovězí maso se nakrájí na tenké plátky, rozdrtí a rychle nalije do vroucího vývaru pho, aby si zachovalo svou sladkost, aroma a živiny. Křupavá hrudí v restauraci je vždy čerstvá a správně uvařená. Pho v restauraci je cenově dostupné, začíná na 40 000 VND za misku.

Pho Oanh má příchuť Nam Dinh pho. Foto: Linh Trang

Další slavnou pho restaurací nedaleko katedrály je Pho 10 Ly Quoc Su. Restaurace je na seznamu Bib Gourmand již 3 roky po sobě. Restaurace je často plná a zákazníci, zejména cizinci, musí čekat ve frontě před dveřmi. Pho zde stojí od 70 000 VND.

"Ráj svačin"

Grilované fermentované vepřové závitky jsou v oblasti hanojské katedrály oblíbeným občerstvením a obvykle se prodávají od časného odpoledne do večera. Závitky si stále zachovávají zářivě růžovou barvu masa spolu s lepkavým lepidlem pokrývajícím vnější stranu, lehce opálené a umístěné na vrstvě zelených banánových listů.

Grilovaný nem chua se podává s malou miskou chilli omáčky s jikamou a zeleným mangem. Hosté si mohou objednat i další občerstvení, jako jsou hranolky a smažený nem chua.

Grilovaná fermentovaná vepřová rolka je oblíbenou svačinkou, která láká mladé turisty. Talíř jídla, jako je ten na obrázku, stojí 220 000 VND. Foto: Huy Nguyen

Občerstvení poblíž katedrály, které musíte ochutnat, je Banh Goi Goc Da. Ačkoli je obchod malý a jednoduchý, s jen několika jednoduchými stoly a židlemi, během dopravní špičky je často plný zákazníků.

Horký pokrm banh goi má krásnou zlatou barvu, tenkou, křupavou kůrku, tučnou a voňavou náplň z masa - dřevěného ucha - houby shiitake - rýže - čínské klobásy. Koláč se podává s dipem namíchaným podle tradičního receptu, několika malými plátky papáji a talířem syrové zeleniny. Banh goi stojí 14 000 VND/kus.

Kromě banh goi nabízí restaurace také krevetové koláčky, smažené koláče, smažené jarní závitky, tapiokové knedlíčky... Foto: Huy Nguyen

Každý podzim si návštěvníci při návštěvě katedrály mohou snadno prohlédnout rustikální stánky se zelenou rýží. Voňavá zrnka lepkavé rýže jsou zabalena v svěží zelené listy. Jíst zelenou rýži a lepkavou rýži se zelenou rýží je na seznamu „věcí, které musíte v Hanoji na podzim udělat“.

Návštěvníci si mohou posedět a popíjet šálek vaječné kávy, vychutnat si voňavou nebo sladkou lepkavou rýži a pozorovat ulice kolem kostela.

Zelená lepkavá rýže láká hosty. Foto: Huy Nguyen

Úhoří rýže a žebírková kaše zahřejí žaludek

Vedle katedrály se nachází slavná prodejna kaše z vepřových žeber Ngo Huyen. Pokrm se vaří z mleté ​​rýžové mouky a kostního vývaru. Kaše je měkká, hladká a lepkavá bez rýžových zrnek. Vepřová chrupavka se očistí a dusí tak akorát, aby byla křupavá, ale ne tvrdá.

Každá miska kaše je obvykle doplněna dvěma smaženými tyčinkami a sušenou vepřovou vlásenkou pro větší chuť. Každá miska kaše stojí od 30 000 VND.

Přímo na křižovatce ulic Chan Cam a Ly Quoc Su se nachází slavný a přeplněný obchod s úhořími nudlemi Chan Cam. Každá miska bude obsahovat rýžové nudle a blanšírované klíčky, okurku smíchanou s octem a kořením, strouhanou mrkev, vietnamský koriandr, křupavě smaženého úhoře nebo měkkého úhoře, v závislosti na preferenci zákazníka.

Smažený úhoř musí být křupavý, ne tvrdý, ne spálený ani nasáklý olejem. Když se dostanete na konec misky, úhoř je stále křupavý.

Restaurace Chan Cam s úhořími nudlemi byla v roce 2025 vybrána a uvedena průvodcem Michelin na seznamu Bib Gourmand. Foto: Linh Trang

Smíchané rýžové nudle se kombinují se směsí sójové omáčky, harmonicky okořeněné kyselými, slanými, sladkými a lehce pikantními chutěmi. Mezitím se rýžová polévka zalévá naběračkou horkého vývaru, vonícího po úhoři, bohatého na chuť a přirozeně sladkého, bez sladkosti glutamanu sodného.

Pro úhoří salát majitel kombinuje ingredience jako klíčky fazolí, tenké plátky banánu, okurky, mrkev, šalotku, bylinky, přidává křupavě osmažené úhoře a smíchá ho se sladkokyselou omáčkou. Tento pokrm je osvěžující, bohatý a křupavý.

Úhoří rýžové nudle v restauraci stojí 45 000–60 000 VND za misku. Foto: Linh Trang

Hanoj ​​patří mezi nejlepší destinace pro pozorování podzimního listí na kontinentu . Spolu s mnoha známými jmény, jako je ostrov Nami (Jižní Korea), Kjóto (Japonsko) nebo Jiuzhaigou (Čína), je Hanoj ​​jediným zástupcem Vietnamu, který se objevil na seznamu nejkrásnějších destinací v Asii pro pozorování podzimního listí, který vyhlásil Time Out.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html