Západní a vietnamští hosté se řadí do fronty a podávají si vegetariánské jídlo ve starém domě v Hanoji.

Vegetariánský kulinářský prostor nacházející se ve starobylém domě postaveném ve 20. letech 20. století na ulici Chau Long (Hanoj) přitahuje mnoho hostů.

Během dvoudenního výletu do Hanoje se paní Megan (britské národnosti, pracující v Ho Či Minově Městě) zastavila, aby ochutnala vegetariánské jídlo ve starobylém domě na ulici Chau Long (okres Ba Dinh).

„Prostor mě tady jako by přenesl zpět do minulého století. Z pultu se line lákavá vůně a každý pokrm vypadá tradičně. Je pozoruhodné, že sem neustále vchází a vychází spousta zákazníků,“ svěřila se turistka.

Turistka Megan si k obědu vybrala vegetariánský paštikový sendvič. Foto: Nguyen Huy

Fotografie horkých misek vegetariánské rýžové polévky a plných, poutavých vegetariánských hovězích nudlí Hue v prostoru starobylého nostalgického domu si zamilovalo mnoho hostů, kteří se sami představili a sdíleli je na sociálních sítích.

Vegetariánský zážitek ve starobylém domě láká hosty. Foto: Nguyen Huy

Toto je samoobslužný prostor, kde si můžete pochutnat na vegetariánském jídle. Provozuje ho pan Le Huu Tue (28 let) a skupina přátel, kteří milují vegetariánskou kuchyni .

„Naším cílem je představit vegetariánskou kuchyni a sdílet s více lidmi, zejména s mladými lidmi, jak ji připravit. Místo konání je tradiční hanojský dům s nadějí, že se návštěvníci budou cítit jako doma,“ sdělil pan Tue.

Zpočátku Tueova skupina servírovala vegetariánské jídlo přímo na chodníku před starou francouzskou vilou, která se také nachází na ulici Chau Long. Hosté se shromáždili kolem dřevěné kuchyňské linky, aby si pochutnali na vegetariánských pokrmech, jako je rýžová polévka s krabem, pho, rýžové nudle s grilovaným vepřovým masem, jarní závitky atd., velmi jednoduché, ale útulné.

Vegetariánská nudlová polévka a vegetariánská hovězí nudlová polévka Hue jsou syté a poutavé. Foto: Vegetariánský chodník

Později se přestěhovali do starého domu postaveného ve 20. letech 20. století. V domě se dodnes zachovala stará kuchyň s taškovou střechou, cihlovými zdmi a vybledlými dřevěnými dveřmi. Dům nad domem byl majitelem zrekonstruován asi před 30 lety, ale stále má vodorovné lakované desky, paralelní věty a staré dřevěné dekorační předměty.

Sto let stará kuchyně byla zachována a zrekonstruována na jídelnu pro hosty. Foto: Nguyen Huy

Přímo u vchodu se nachází pult s přípravou jídel a horké hrnce s vývarem. Na dřevěných stolech je vystaveno více než 10 poutavých vegetariánských pokrmů.

Mezi hlavní jídla patří krabí nudlová polévka, pho (podává se v pondělí a úterý), hovězí nudlová polévka Hue (podává se od středy do neděle), rýžové nudle s grilovaným vepřovým masem, míchané rýžové nudle, paštikový chléb, houbová kaše atd., a to v cenovém rozmezí od 25 000 do 40 000 VND za misku. Hosté si mohou také objednat vegetariánské přílohy, jako jsou houby s fíkovými listy, jarní závitky, smažené tyčinky atd., a to v cenovém rozmezí od 15 000 do 30 000 VND za misku.

Jídla bun cha nebo občerstvení, jako jsou jarní závitky a houby, se připravují předem a vystavují na stole. Foto: Nguyen Huy

Pan Tue uvedl, že Bun Rieu a Bun Bo Hue jsou dva pokrmy, které hosté nejraději používají. Vegetariánský Bun Rieu se připravuje z rajčat, cibule a dušené zeleniny. Pro vytvoření lehce kyselé chuti a lehkého aroma, aniž by přebíjel aroma zeleniny, používá šéfkuchař rýžový vinný ocet.

Mezitím se hovězí nudlová polévka Hue vaří s chayote, cibulí, ananasem a citronovou trávou. Bohatou slanou chuť dodává vegetariánská krevetová pasta.

Pan Tue připravuje pro hosty horkou misku rýžové polévky. Foto: Nguyen Huy

Večer si hosté mohou vychutnat horkou krabí polévku podávanou se zeleninou a houbami. Toto jídlo je oblíbené na podzim a v zimě.

Chléb v kombinaci s voňavou vegetariánskou paštikou, bohatou chutí, žvýkací vegetariánskou šunkou a okurkou, koriandrem si hosté také oblíbili. Foto: Nguyen Huy

Zajímavé je, že si zde zákazníci vyberou pokrmy, vyberou si místa k sezení a poté si odnesou vlastní jídlo, misky, hůlky a omáčku. Po snědení si jídlo přinesou zpět k pultu a zaplatí.

Hosté si podávají vlastní jídlo. Foto: Nguyen Huy

„Náhodou jsem na sociálních sítích viděl fotky vegetariánského jídla a tohoto starobylého domu a rozhodl jsem se přijít a užít si to. Nejdřív jsem si nebyl jistý, jak si mám objednat a jak se mám obsloužit, ale personál mi s nadšením poradil.“

„Dnes jsem se vrátil a pozval své přátele na sociálních sítích, aby si pochutnali na slavné vegetariánské rýžové polévce. Obsluhovat sám je docela zajímavé, je to jako jíst doma,“ sdílel Nguyen Thuy Linh (20 let, Hanoj).

Thuy Linh (vpravo) se při své druhé návštěvě této vegetariánské restaurace „profesionálně“ obsluhovala. Foto: Nguyen Huy

Linh a její kamarádka Quynh Anh (20 let, Hanoj) si obě pochvalovaly rýžovou polévku v restauraci. Miska rýžové polévky byla horká, plná, krásně zdobená a měla lahodnou chuť. „Dříve jsem si myslela, že vegetariánské jídlo není atraktivní ani drahé. Ale vegetariánské jídlo je tady vynikající a cena je ‚velmi studentská‘,“ poznamenala Quynh Anh.

Když paní Cao Thi Van (Hanoj) a více než tucet jejích přátel poprvé přišli na vegetariánské jídlo, byli ohromeni prostorem starého domu s velmi starou zahradou, kuchyní a vodoměrem. „Když jsem vstoupila na dvůr, cítila jsem se klidně, úplně jinak než v přeplněných ulicích venku. Jídla jsou rustikální, ale chutná, teplá a za rozumnou cenu,“ řekla paní Van.

Paní Van (hnědé šaty) a její přátelé si zde pochvalovaly vegetariánská jídla. Foto: Nguyen Huy

Tato skupina hostů si ráda obsluhuje sama. Tento model samoobsluhy je velmi atraktivní i pro zahraniční turisty.

Západní a vietnamští hosté se frontují, aby si sami naservírovali vegetariánské jídlo. Foto: Nguyen Huy

Tento vegetariánský kulinářský podnik je otevřen od 11:00 do 13:30 (v neděli zavřeno na oběd) a od 17:00 do 20:00. Kromě jídla nabízí také mnoho nápojů, které si zákazníci pochvalují, jako je kešu mléko, solený tamarind, moruše...

Zákazníci by si měli všimnout, že v restauraci je hodně lidí, takže během dopravní špičky se často dlouze čeká a není zde místo k parkování, musíte parkovat u okolních domů (cena 5 000 VND/motocykl).

Téměř 50 let starý obchod s dezerty v Hanoji, který uchovává vzpomínky pro mnoho generací . Obchod s dezerty Muoi Sau je jedním z nejznámějších obchodů s dezerty v Hanoji, spolu s dezerty Ba Thin, Loc Tai nebo Bon Mua... Tradiční dezerty se zde již téměř 50 let stávají vzpomínkou pro mnoho generací hostů.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/khach-tay-khach-ta-xep-hang-tu-phuc-vu-do-chay-trong-can-nha-co-o-ha-noi-2467480.html