Vietnamská hovězí nudlová polévka se umístila na 9. místě v žebříčku 100 nejlepších pokrmů jihovýchodní Asie.

Vietnamská hovězí nudlová polévka se právě umístila na 9. místě v žebříčku 100 nejlepších pokrmů jihovýchodní Asie, který sestavil světoznámý kulinářský web TasteAtlas.

Podle TasteAtlas spočívá přitažlivost hovězího pho v propracovaném procesu přípravy vývaru, který je považován za „duši“ pokrmu.

Tradiční vývar pho se pečlivě vaří z morkových kostí, svaloviny a volského ocasu. Aby šéfkuchař vytvořil hlubokou a nezapomenutelnou chuť, musí dovedně kombinovat typické suché koření, jako je skořice, badyán, hřebíček, kardamom a semínka koriandru.

„Při vychutnávání si hosté uvědomí dokonalou směs ingrediencí. Horká miska pho s měkkými a žvýkacími rýžovými nudlemi, doplněná různými druhy masa, jako je hrudí, bok, rare, šlacha nebo hovězí kuličky. Na něm je tečka chladivé zelené barvy zelené cibulky, bylinek smíchaných s lehkou chutí klíčků a cibule, což vytváří lahodný a krásný celek,“ komentoval TasteAtlas.

Dalším zajímavým bodem, který tato stránka zaznamenává a je zároveň hrdostí Vietnamců, je úžasná flexibilita ve způsobu přípravy pho. Toto „národní jídlo“ Vietnamu se neomezuje pouze na tradiční chutě, ale také se transformuje do mnoha různých podob, aby potěšilo všechny hosty.

Kromě známé misky vzácného hovězího pho je kulinářský obraz pho také mimořádně bohatý s unikátními verzemi, jako je smažené pho, rolované pho s výraznou bohatou chutí; míchané pho a kyselé pho s „jedinečnou“ osvěžující chutí; pho s mořskými plody a vegetariánské pho – zajímavé variace, které uspokojí rozmanité potřeby moderních hostů.

Tento seznam 100 lahodných pokrmů jihovýchodní Asie byl svědkem silného příchodu řady dalších vietnamských pokrmů, které se rozprostírají od severu k jihu.

V žebříčku Top 50 se vietnamská kuchyně pyšní slavnými jmény, jako jsou nudle Quang (na 11. místě) a grilované vepřové rýže v jižanském stylu (na 16. místě), dušené vepřové maso (na 17. místě), hovězí maso v těstíčku (na 18. místě) a sendvič s pečeným vepřovým masem (na 19. místě).

Mezi další zástupce patří hovězí guláš (na 26. místě), sladkokyselá rybí omáčka (na 27. místě), bun cha (na 30. místě) a chao tom (na 49. místě).

Od 51. do 100. místa se umístily Bun Bo Hue (55. místo), Banh Khoai (70. místo)... Zejména „specialita“ z lámané rýže s vepřovými žebry, kůží a klobásou z Ho Či Minova Města se umístila na 81. místě.

Pho a banh mi – dva pokrmy, které se průběžně objevují v mezinárodních žebříčcích a přispívají k budování image Vietnamu jako atraktivní destinace pro pouliční jídlo.

V roce 2025 TasteAtlas také ukázal, že Vietnam patří mezi země s nejuznávanějšími pokrmy v jihovýchodní Asii, od pho, banh mi až po známá pouliční jídla. To dokazuje, že vietnamská kuchyně je nejen bohatá, ale také bohatá na identitu.

Pho je oblíbeným pokrmem mezi turisty, kteří navštěvují Vietnam. (Foto: Tuan Duc/VNA)

V posledních letech bylo vietnamské Pho mnohokrát zvoleno jedním z nejlahodnějších a nejznámějších pokrmů světa: 30 nejlahodnějších pokrmů světa v roce 2018, 20 nejlahodnějších pokrmů světa v roce 2021 a 100 nejlahodnějších a nejslavnějších pokrmů světa v roce 2022.

V roce 2024 se hovězí pho jako jediný zástupce Vietnamu dostalo do žebříčku 100 nejchutnějších pokrmů světa podle hlasování Taste Atlas, a to na 93. místě.

Odborníci z Taste Atlas popisují hovězí pho takto: „Hovězí pho se vyrábí z masa z mnoha částí krávy, přičemž se z kostí a ocasů vaří vývar spolu se skořicí, badyánem, hřebíčkem a kardamomem. Hosté si mohou vybrat propečené nebo dobře propečené hovězí maso.“ Odborníci také uvedli, že hovězí maso je mezi Vietnamci nejoblíbenějším masem při konzumaci pho. Jídlo se obvykle podává teplé s cibulí, smaženými tyčinkami, syrovou zeleninou, citronem a chilli.

Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu 9. srpna 2024 oznámilo nový seznam národního nehmotného kulturního dědictví, na kterém jsou obě města Pho Nam Dinh a Hanoj.

V prosinci 2024 oznámil Taste Atlas seznam 100 nejlepších kuchyní světa, Vietnam se umístil na 22. místě. Dříve byly mnohé vietnamské speciality, jako například bun cha, banh mi, bun rieu a bun oc, oceněny i v dalších menších kategoriích, jako je nejlepší pouliční jídlo nebo nejlepší sendvič světa.

(Vietnam+)

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/pho-bo-viet-nam-xep-thu-9-trong-top-100-mon-ngon-nhat-o-khu-vuc-dong-nam-a-post1081034.vnp