Více než 20 000 misek pho čeká na návštěvníky festivalu Pho Day 2025.

Přibližně 30 stánků s pho z mnoha provincií a měst, které s sebou přinesou regionální chutě z celé země, obslouží více než 20 000 lidí na festivalu Pho Day 2025, který se bude konat 13. a 14. prosince v oblasti starého obchodního centra Tax Trade Center (Saigon Ward, Ho Či Minovo Město).

Pan Nguyen Nguyen Phuong, zástupce ředitele Ministerstva průmyslu a obchodu, odpovídal na otázky reportérů novin Tin Tuc a Dan Toc na slavnostním vyhlášení festivalu Pho Day 2025, které se konalo 4. prosince ráno.

Ráno 4. prosince v Ho Či Minově Městě uspořádaly Ministerstvo zahraničních věcí a kulturní diplomacie (Ministerstvo zahraničních věcí), Ministerstvo podpory obchodu ( Ministerstvo průmyslu a obchodu ), Ministerstvo průmyslu a obchodu Ho Či Minova Města, Vietnamská asociace kulinářské kultury a akciová společnost Acecook Vietnam Joint Stock Company oznámení programu Pho Day 2025 – podeváté s tématem „Povýšování vietnamské rýže – šíření na pět kontinentů“.

Den Pho 2025 sdružuje asi 30 typických stánků s pho ze severu, centra a jihu. Postupně se objeví jedinečné příchutě, od pho H'Mong Ha Giang s nudlemi pho vyrobenými z kukuřičných zrn, přes Pho Nho Pho Nui (Pleiku), známé také jako „pho ze dvou misek“, až po Lac Hong Pho (Nam Dinh)... Zejména přítomnost Pho Khoe ze Soulu (Korea) nadále ukazuje silné šíření vietnamského pho za hranicemi.

Během dvou dnů festivalu se očekává, že bude podáno více než 20 000 misek pho, což přiláká přibližně 50 000 návštěvníků. Cena každé misky pho je stanovena na pouhých 40 000 VND, aby se zážitek mohl užít co nejvíce lidí. Organizátoři navíc odečtou 10 % z výtěžku spolu s příspěvky od čtenářů a doprovodných jednotek, které budou zaslány obyvatelům provincie Dak Lak , která po nedávné bouři a povodních utrpěla velké škody. Tato humanitární aktivita se stala ozdobou programu Pho Day již mnoho let.

Na festivalu se budou hostům podávat misky kuřecího pho za cenu od 40 000 VND za misku.

Organizační výbor na druhou stranu i nadále propaguje poselství „Šíření na pět kontinentů“ a vyzývá restaurace s pho doma i v zahraničí, aby reagovaly na Den Pho 12. prosince v mnoha formách, jako je: pořádání propagačních programů, oživování místních příběhů o pho nebo propagace vietnamského pho v mezinárodní komunitě. Tyto zajímavé příběhy budou zaznamenány a šířeny prostřednictvím mediálních kanálů programu.

Pan Tran Xuan Toan, zástupce šéfredaktora novin Tuoi Tre, uvedl, že cesta Dne Pho vstoupila do svého devátého roku od doby, kdy Tuoi Tre zavedl 12. prosinec jako Den Pho. Téměř deset let jsme byli svědky silného vzestupu vietnamské kuchyně, v níž pho hraje symbolickou roli a stalo se inspirativním ambasadorem cestovního ruchu, široce přijímaným doma i v zahraničí.

Festivaly pho pořádané v zahraničí proto vyvolaly velký rozruch mezi místními obyvateli i mezinárodními turisty, například: V roce 2023 přilákaly v Japonsku přibližně 85 000 hostů, v roce 2024 v Koreji 28 000 účastníků a v roce 2025 v Singapuru dosáhly 35 000 návštěvníků. Tato čísla dokazují silnou lásku mezinárodních přátel k vietnamskému pho a zároveň otevírají příležitosti pro podniky, které vyrábějí koření, ingredience a vietnamské potraviny na export.

Podle pana Tran Xuan Toana je téma letošního festivalu „Pozdvihování vietnamské rýže – šíření na pět kontinentů“ vzdává hold rýži, základní ingredienci, která tvoří duši vietnamského pho. Příběh řemeslníka Do Thi Tama, majitele značky Pho Since 1960 (Bac Giang), s žvýkacími nudlemi Chu z odrůdy rýže Bao Thai Hong, je důkazem vitality původních odrůd rýže, pokud jsou správně konzervovány a propagovány. Den Pho proto není jen kulinářským festivalem, ale také nástrojem na podporu cestovního ruchu, obchodu a investic.

„V blízké budoucnosti si organizační výbor klade za cíl udržet každoroční festival pho v dalších zemích a očekává se, že se v roce 2026 uskuteční ve Francii, Austrálii a USA. Jde o trhy s hlubokými vazbami na vietnamskou kulturu,“ dodal pan Tran Xuan Toan.

Pan Nguyen Nguyen Phuong, zástupce ředitele odboru průmyslu a obchodu Ho Či Minova Města, uvedl, že vietnamské pho je národní značkou s velkým vlivem na trhu. Dříve se vietnamské instantní pho vyváželo hlavně do Thajska, nyní se produkt široce rozšířil na asijské trhy s velkými vietnamskými komunitami a dokonce i do mnoha rozvinutých zemí. Silně se rozrostl i domácí průmysl s rýží, kdy až 99 % rýžových výrobků v maloobchodních systémech v Ho Či Minově Městě tvoří vietnamské zboží, což dokazuje vynikající konkurenceschopnost domácích podniků.

Vietnamské pho vždy zanechává hluboký dojem na zahraniční turisty.

Aby byla zajištěna nejvyšší kvalita a bezpečnost potravin pro každou misku pho podávanou na festivalu, pověřil Lidový výbor Ho Či Minova města také Oddělení bezpečnosti a hygieny potravin a související jednotky koordinací a zaváděním přísných hygienických kontrolních postupů. Všechny stánky musí zajistit čistou kuchyň, sterilizované nástroje a personál musí během celého procesu zpracování nosit roušky a rukavice. Zdroj vody pro vaření pho, blanšírování nudlí a čištění nástrojů musí být testován, aby splňoval normy, a monitorován po celou dobu festivalu. Tato práce má zajistit, aby každá miska pho dodaná strávníkům byla bezpečná, lahodná a autentická.

„Díky svému velkému rozsahu, rozmanitým aktivitám a podpoře podnikatelské komunity, řemeslníků a milovníků pho se očekává, že festival Pho Day 2025 bude i nadále šířit hodnotu vietnamské kuchyně, povýší vietnamskou rýži a posune vietnamské pho dále a posílí ho na mapě světa,“ řekl pan Nguyen Nguyen Phuong.

baotintuc.vn

Zdroj: https://baolaocai.vn/hon-20000-to-pho-cho-phuc-vu-du-khach-tai-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-post888193.html