Za studena uzené maso podle evropských standardů si získává vietnamské spotřebitele

(Dan Tri) - V evropských zemích, které patří k největším světovým spotřebitelům masa, masné společnosti zkoumaly a využívají moderní technologie v procesech porážky, zpracování, konzervace a přepravy, aby maso zůstalo čerstvé a chutné.

Technologie chladné inkubace vytváří čerstvé a bezpečné maso podle evropských norem

Chladicí technologie se používá v celém výrobním procesu od porážky – bourání – balení – přepravy až po trh.

Ve Vietnamu si nyní spotřebitelé mohou v řetězcích supermarketů po celé zemi koupit chlazené maso MEATDeli (značka Masan MEATLife) . Tyto druhy masa se zpracovávají ve 3 krocích: „rychlé chlazení, vyvážené chlazení a udržování chlazení“.

Dva komplexy MEATDeli na zpracování chlazeného masa, které se nacházejí v Ha Namu a Long Anu, jsou vybaveny synchronní, moderní linkou zařízení od společnosti Marel – přední světové společnosti v oblasti porážecích a masných zařízení z Nizozemska . Celý výrobní proces využívá technologii chlazeného masa z Evropy a splňuje normy BRC – globální standard pro bezpečnost potravin stanovený Britským konsorciem maloobchodníků.

Masokombináty MEATDeli jsou uznávány jako držitelé certifikace BRC - globálního standardu pro bezpečnost potravin.

Výrobní linku chlazeného masa MEATDeli dodává společnost Marel - přední světový výrobce zařízení pro porážky a zpracování masa z Nizozemska.

Kromě moderního a pokročilého operačního systému společnost MEATDeli také přísně kontroluje vstupní zdroj prasat a uplatňuje kontrolní systém „třířádkové karantény“ dle pokynů Ministerstva zemědělství a životního prostředí a Odboru bezpečnosti potravin – Ministerstva zdravotnictví.

Mezi 3 karanténní trasy patří: Karanténní trasa č. 1 - Pouze zdravá prasata smí opustit farmu a být přivezena do továrny; Karanténní trasa č. 2 - Do výroby v továrně smí být zařazena pouze zdravá prasata; Karanténní trasa č. 3: Z továrny smí být prodáváno pouze bezpečné vepřové maso.

MEATDeli proces výroby chlazeného masa dle evropských standardů

MEATDeli Proces výroby masa s technologií chladírenského skladování dle evropských standardů

Proces porážky:

Podle procesu výroby chlazeného masa se prasatům po příjezdu do továrny nechá odpočinout, napít se čisté vody a je o ně pečlivě postaráno. Poté jsou izolována a poslouchána relaxační hudba, než jsou omráčena plynem CO2, aby prasata zcela ztratila vědomí.

Toto je současná humánní metoda porážky, která je v souladu se standardy zpracování chlazeného masa v rozvinutých zemích.

Proces porážky chlazených prasat v masokombinátech MEATDeli

Proces chlazení:

Chlazené maso MEATDeli zajišťuje třístupňový proces „Rychlé chlazení - Rovnováha chladu - Udržování chladu“. Maso je ihned po porážce rychle ochlazeno, aby se zabránilo bakteriální invazi.

Maso se chladí od povrchu až do hloubky uvnitř při standardní teplotě 0–4 stupně Celsia, což vytváří podmínky pro působení přirozených enzymů masa, které pomáhají masu dosáhnout plné měkkosti.

Uchovávání v chladu při teplotě 0–4 stupně Celsia během procesu loupání, balení, přepravy a konzervace pomáhá zachovat čerstvost, měkkost a maximální nutriční obsah.

Poražené vepřové maso se přesouvá do místnosti pro rychlé chlazení.

Vepřové maso v procesu chladné rovnováhy.

Fragmentace a blokové dělení pomocí linky Marel importované z Nizozemska.

Dělníci řezají maso na moderní a bezpečné výrobní lince.

Proces míchání a balení:

Během procesu krájení a balení dosahuje teplota jádra masa 0–4 stupňů Celsia, což pomáhá zabránit vniknutí bakterií, maso je tak křehčí a lahodnější a zároveň si zachovává nutriční hodnotu.

Automatická balicí linka na chlazené maso MEATDeli.

Automatická balicí linka na chlazené maso MEATDeli.

Distribuční proces:

Chlazené maso MEATDeli je přepravováno specializovanými vozidly, která udržují teplotu jádra produktu v rozmezí 0–4 stupňů Celsia, což zajišťuje hygienu a bezpečnost potravin a kvalitu masa, které je při dosažení spotřebitelů vždy čerstvé.

Spotřebitelé si mohou být jisti, že se rozhodnou koupit chlazené maso MEATDeli v systémech supermarketů WinMart/WinMart+ a WiN.

V současné době si spotřebitelé mohou vybrat chlazené maso ve velkých vietnamských supermarketních řetězcích, jako jsou obchody WinMart a WinMart+ s řadou masných výrobků.

Zároveň mohou zákazníci sledovat původ pomocí QR kódu na dílčí etiketě masných táců, získat tak podrobné informace o produktu a být si jisti kvalitou a bezpečností při výběru chladně uzeného masa.

Při nákupu chlazeného masa MEATDeli v supermarketech WinMart/WinMart+ a WiN si můžete být jisti.

Prostřednictvím strategické spolupráce se společností WinCommerce a programu WIN Membership mohou zákazníci získat slevy až 20 %, což je praktickým úsilím společnosti MEATDeli chránit práva a optimalizovat výhody pro spotřebitele v současné ekonomické situaci.

Pro více informací navštivte https://MEATDeli.com.vn/ nebo volejte na horkou linku 18006828.

Zdroj: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm