Potraviny s „prázdnými kaloriemi“: Proč byste je neměli jíst

Při čtení článků o zpracovaných potravinách, rychlém občerstvení nebo slazených nápojích se často setkáváme s frází „prázdné kalorie“. Co tedy „prázdné kalorie“ znamenají a které potraviny prázdné kalorie jsou?

Zpracované potraviny a rychlé občerstvení mohou ovlivnit vaše zdraví - Ilustrační foto

Podle MSc. Ngo Thi Ha Phuong (Centrum pro vzdělávání a komunikaci v oblasti výživy - Ústav výživy) je „kalorie“ jednotka energie. Ve výživě se kalorie vztahují k energii, kterou lidé přijímají z jídla a nápojů, které konzumují. Energie se spotřebuje na základní metabolismus těla (dýchání, krevní oběh, trávení) a na fyzickou aktivitu.

„Prázdný“ doslova neznamená nic. Potraviny jsou proto považovány za „prázdné kalorie“, když poskytují pouze energii, ale obsahují málo nebo žádné vitamíny a minerály, které tělo potřebuje.

Důsledkem konzumace nadměrného množství těchto potravin je tedy nadváha a nedostatek vitamínů a minerálů.

Potraviny s „prázdnými kaloriemi“ škodí tělu

Mezi potraviny a nápoje s prázdnými kaloriemi patří slazené nápoje a zpracovaná, ultrazpracovaná a rychlá jídla. Potraviny s prázdnými kaloriemi mají často vysoký obsah volných cukrů a nezdravých tuků, které poskytují hodně energie.

Bude mu však chybět vláknina, dobrý tuk a bílkoviny potřebné pro formování, vývoj, imunitní reakci a další metabolické aktivity těla.

Mnoho studií ukázalo, že konzumace slazených nápojů s frekvencí 1 plechovky denně může mít negativní účinky na zdraví, jako je zvýšení rizika onemocnění souvisejících s kostním a zubním systémem, obezitou, cukrovkou, kardiovaskulárními onemocněními a dalšími metabolickými poruchami...

Zpracovaná, ultrazpracovaná a rychlá jídla mívají vysoký obsah soli, cukru, nasycených tuků, trans-tuků, kalorií, konzervantů a zpracovaných ingrediencí.

Když tyto potraviny jíte, okamžitě ovlivní hladinu cukru v krvi a krevní tlak a také zvyšují zánět, čímž brání vašemu tělu v získávání potřebných živin.

Z dlouhodobého hlediska může strava s vysokým obsahem těchto potravin vést k problémům s trávením, imunitou, záněty, kardiovaskulárním zdravím, obezitou...

Snížená pravděpodobnost konzumace živin potřebných tělem

Dr. Phuong vysvětluje, že úlohou jídla je poskytovat tělu živiny, aby mohlo růst, normálně fungovat a být zdravé.

Živiny nejenže poskytují energii pro aktivitu, růst a všechny tělesné funkce (jako je dýchání, trávení potravy, vytváření teploty), ale jsou také surovinou pro růst a obnovu těla a udržují zdravý imunitní systém.

Látky jako sacharidy (škrob, cukr, vláknina); lipidy (tuky včetně nasycených mastných kyselin, nenasycených mastných kyselin, trans-tuků, cholesterolu); bílkoviny (proteiny) hrají roli v dodávání energie. Jedná se o 3 makroživiny, které zahrnují sacharidy, bílkoviny a tuky.

Mezi těmito látkami patří volné cukry do skupiny sacharidů a některé nasycené tuky a trans-tuky patří do skupiny tuků, které jsou hlavními složkami potravin obsahujících prázdné kalorie a hrají roli v poskytování energie.

Při konzumaci velkého množství potravin s prázdnými kaloriemi bude tělo zásobováno převážně energií, ale méně dalšími živinami, jako je vláknina, nenasycené mastné kyseliny a bílkoviny, nezbytnými pro další nezbytné procesy v těle.

Kromě toho potraviny s prázdnými kaloriemi poskytují vysoké množství energie a tuky se těžko stravují, takže děti již nebudou muset jíst jiné potraviny.

Některé příklady potravin s prázdnými kaloriemi - Foto: Národní institut výživy

Potřeba vitamínů, minerálů, bílkovin a dobrých tuků tedy nebude plně uspokojena, což povede k tomu, že tělo rostoucího dítěte nebude mít dostatek látek pro optimální fyzický a duševní vývoj.

Když děti konzumují potraviny s prázdnými kaloriemi, v podstatě stále přijímají energii pro své tělo k udržení základních metabolických a fyzických aktivit, ale budou postrádat základní živiny pro proces formování a vývoje.

Identifikujte potraviny s prázdnými kaloriemi

Chcete-li zjistit, které potraviny obsahují prázdné kalorie, přečtěte si nutriční štítky a hledejte informace o cukrech, přidaných cukrech, nasycených tucích, trans-tucích, sodíku a energii. Přečtěte si více o čtení nutričních štítků pro zdravé výběry potravin.

LINH HAN

Zdroj: https://tuoitre.vn/thuc-pham-calo-rong-tai-sao-khong-nen-an-20251101151205851.htm