Zelenina, která pomáhá předcházet rakovině, srdečním chorobám a cukrovce

Sulforafan je sloučenina, která vzniká žvýkáním, sekáním nebo krájením brukvovité zeleniny, jako je brokolice, zelí a květák.

Dvě nutriční specialistky působící v USA, paní Anthea Levi a Lindsey DeSoto, poukazují na pozitivní účinky zeleninových pokrmů, které jsou zdrojem sulforafanu, na tělo.

Podpora prevence rakoviny

Sulforafan byl studován pro své protirakovinné vlastnosti díky svým účinkům:

Snižuje zánět: Sulforafan aktivuje protein zvaný Nrf2, který zvyšuje antioxidanty chránící buňky před zánětem. Zároveň tato sloučenina inhibuje NF-κB – faktor, který zvyšuje zánětlivé reakce v těle.

Sulforafan je sloučenina, která vzniká žvýkáním, sekáním nebo mletím brukvovité zeleniny, jako je brokolice, zelí a květák.

ILUSTRACE: AI

Neutralizuje toxiny: Sulforafan je silným zdrojem antioxidantů, které pomáhají neutralizovat volné radikály – nestabilní atomy, které mohou poškozovat buňky.

Chrání DNA: Několik studií prokázalo, že sulforafan pomáhá chránit DNA před mutacemi, které mohou vést k rakovině.

Zpomaluje růst nádoru: Tato sloučenina může zabránit dělení rakovinných buněk, čímž zpomaluje šíření nádorů v těle.

Klinická studie z roku 2015 zjistila, že muži s rakovinou prostaty, kteří užívali doplňky stravy se sulforafanem denně po dobu šesti měsíců, snížili nebo oddálili recidivu o 86 %.

Podle webu Health , který se zabývá zdravím, může sulforafan také snižovat riziko rakoviny prsu a plic.

Prevence srdečních onemocnění

Výše uvedené potraviny, které pomáhají tělu produkovat sulforafan, také poskytují mnoho živin, které podporují srdce. Antioxidanty pomáhají snižovat riziko srdečních onemocnění a hojné množství vlákniny v nich prokazatelně pomáhá snižovat cholesterol a riziko srdečních onemocnění.

Snížení hladiny cukru v krvi

Studie z roku 2017 zjistila, že lidé s cukrovkou, kteří denně po dobu 12 týdnů konzumovali brokolicové klíčky, měli významně sníženou hladinu cukru v krvi.

Chraňte mozek

Sulforafan může pomáhat chránit nervové buňky před degenerativními onemocněními, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba, takže pravidelná konzumace brukvovité zeleniny může pomoci chránit váš mozek a celkové zdraví.

Jak vyrobit sulforafan ze zeleniny

Brukvovitá zelenina sulforafan neobsahuje; tato sloučenina vzniká krájením, sekáním nebo žvýkáním zeleniny obsahující glukosinolát, prekurzor sulforafanu. Mezi potraviny bohaté na glukosinolát patří: čínská kapusta čínská, brokolice (zejména klíčky), růžičková kapusta, zelí, květák, ředkvičky, hlávkový salát a řeřicha.

Množství absorbovaného sulforafanu závisí na způsobu jeho přípravy: Syrová zelenina poskytuje více než vařená zelenina. Nejlepší je ji několik minut mírně napařovat, ale vyhněte se vaření, ohřevu v mikrovlnné troubě nebo tlakovému vaření, které může zničit až 90 % glukosinolátů.

Takto připravená brukvovitá zelenina může podle časopisu Health přinést více antioxidantů a vlákniny, které jsou dobré pro srdce, mozek a hladinu cukru v krvi.

Zdroj: https://thanhnien.vn/nhung-loai-rau-giup-ngan-ngua-ung-thu-benh-tim-tieu-duong-185251102085822016.htm