Čisté potraviny z farmy na stůl si získávají srdce spotřebitelů

Uvědomujíc si důležitost potravin pro zdraví spotřebitelů, je to také důvod, proč akciová společnost Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company, obec Dong Son (město Tam Diep), rozvíjí model zemědělské produkce směrem k ekologickému, cirkulárnímu, uzavřenému chovu hospodářských zvířat a plodin, propojenému se zpracováním a spotřebou produktů. Nejenže uspokojuje spotřebitele potravinami jasného původu, „čerstvými a čistými“ v pravém slova smyslu, ale je to také světlý bod v udržitelném zemědělském rozvoji šetrném k životnímu prostředí.

Vyberte si svou vlastní cestu

Když přicházíme na produkční farmu společnosti Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company ve vesnici 12, obec Dong Son, pan Vuong Trung Kien, ředitel společnosti, dává pokyn pracovníkům, aby kontrolovali a pečovali o kuřata. Při pohledu na kuřecí farmu, která je úhledně uspořádána s většinou prostoru pro hraní, pod stromy, keři, s kuřaty volně poletujícími při hledání potravy..., do jisté míry chápeme Kienovu myšlenku hospodaření v souladu s přírodou.

Jelikož na nás kuřecí farma ještě nebyla ohromena, majitel farmy nás zavedl k návštěvě vepřínové farmy s kapacitou 50 prasnic a 300 prasat, skleníku o rozloze tisíců metrů čtverečních, kde se pěstuje zelenina, hlízy a ovoce, dále továrny specializující se na výrobu a míchání krmiv pro zvířata, jatek, zpracovatelského a balicího zařízení... Vše je vědecky a úhledně uspořádáno s kompletním moderním vybavením a stroji.

Pan Kien se podělil: „Farmáři se v minulosti zaměřovali pouze na produkci a prodej obchodníkům, aniž by investovali mnoho do kvality, nevěnovali pozornost zpracování a produkci produktů, takže ceny byly často tlačeny dolů a příjmy byly nestabilní. Myslel jsem si, že musím dělat něco jiného, což mě motivovalo k přechodu na ekologické zemědělství a model hospodaření s uzavřeným cyklem od farmy ke stolu.“ Naštěstí jsem během tohoto procesu získal technickou podporu od Ministerstva vědy a techniky, Institutu zemědělského plánování a designu a akciové společnosti PP Vietnam Biotechnology, která mi poskytla mnoho nových a efektivních technologických postupů. Nejdůležitější z nich je technologie samoprodukce krmiv pro zvířata.“

Pan Kien zastává názor, že se průmyslová krmiva nesmí používat. Veškeré krmivo pro prasata a kuřata na farmě se vyrábí z místně dostupných surovin, jako je kukuřice, rýžové otruby, sójové boby, minerální primex, poté se fermentuje mikroorganismy a doplňuje se zelenou zeleninou, práškem z žížal, přírodními bylinkami (česnek, zázvor, lékořice, skořice, zimolez, listy betelu...) a čerstvě se krmí hospodářským zvířatům. V závislosti na daném subjektu a věku se pro selata, prasnice, vepřata, nosnice, masná kuřata... používá samostatná směs. Tyto druhy krmiv pomáhají hospodářským zvířatům dosáhnout dobré odolnosti a minimalizují používání chemikálií a antibiotik v zemědělském procesu, což přispívá k ochraně životního prostředí a lidského zdraví.

Zejména každodenní podávání zeleného čaje prasatům zlepšuje jejich trávicí systém, vyrovnává poměr libového tuku a zvyšuje kvalitu masa. Dalším lákadlem farmy je, že věda a technologie se uplatňují ve všech fázích a proces chovu a růstu probíhá v uzavřeném cyklu. Zvířecí hnůj je potravou pro žížaly. Maso žížal je výživnou potravou pro zvířata, žížalí hnůj je organické mikrobiální hnojivo, které se používá pro hnojení rostlin atd. Kromě toho se odpadní voda z chovu také posílá do bioplynové nádrže, kde se vyrábí plyn pro každodenní život, vaření, vytápění kuřat, prasat atd.

Budujte důvěru a reputaci na trhu

Pan Kien se nezaměřoval pouze na fázi výroby a s touhou přinést spotřebitelům kvalitní a čerstvé produkty z farmy bez zprostředkovatelů investoval také do jatek, hlubokého zpracování a aplikace technologie denaturace bílkovin pro výrobu šunky, klobás a salámů. Farma v průměru denně porazí 2–5 prasat, desítky kuřat, vyprodukuje asi 50 kg šunky, klobás a salámů, dále slepičí vejce, zeleninu, ovoce... Všechny produkty jsou spotřebitelům dodávány ve stejný den prostřednictvím systému 3 obchodů s čistými potravinami pod značkou Nguyen Xua ve městě Ninh Binh , čímž je zajištěno zachování jejich přirozené čerstvosti.

Paní Nguyen Thi Huong Giang z městské části Dong Thanh (město Ninh Binh), pravidelná zákaznice obchodu Nguyen Xua clean food, se podělila: „V současné době existuje mnoho obchodů s bezpečnými potravinami, nicméně pro nás spotřebitele je velmi obtížné ověřit původ produktů, takže máme stále mnoho obav.“ Od té doby, co jsem se dozvěděla, že obchod Nguyen Xua má vlastní produkční farmu s modelem čistých potravin „z farmy na stůl“, cítím se bezpečně a rozhodla jsem se jej využívat delší dobu.

Díky uzavřenému procesu od chovu přes zpracování až po dodávky spotřebitelům je kvalita produktů Nguyen Xua přísně kontrolována, což vytváří důvěru a reputaci nejen u paní Giang, ale i u mnoha dalších spotřebitelů.

Pan Vuong Trung Kien dodal: „Všechny produkty vyráběné společností jsou pravidelně testovány, analyzovány z hlediska fyzikálních a chemických ukazatelů a mikrobiologie (obsah dusitanů, E. coli, koliformní bakterie, salmonela, kadmium, olovo...). Také jsme provedli postupy pro registraci kódů sledovatelnosti produktů, aby si spotřebitelé mohli být zcela jisti.“ Podle pana Kiena pouze rozvoj zemědělství v ekologickém směru, ochrana životního prostředí a ochrana zdraví spotřebitelů přinese nejudržitelnější a dlouhodobé výsledky.

Paní Vu Thi Thom, ředitelka Centra zemědělských služeb města Tam Diep, zhodnotila: Zemědělský model „Z farmy na stůl“ společnosti Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company vykazuje seriózní investici a dlouhodobou vizi, přispívá k transparentnosti trhu s bezpečnými potravinami, který má stále mnoho nedostatků; řeší problém dobré úrody a nízkých cen v zemědělské produkci a překonává situaci vysokých cen krmiv pro zvířata. Toto je také světlý bod v rozvoji udržitelného a ekologického zemědělství. V budoucnu budeme se společností koordinovat školení, koučování a přenos pokročilých technických procesů modelu, jako je: vlastní výroba potravinářských technologií, technologie biologické podestýlky, bioplyn, separace a lisování hnoje..., na místní obyvatele, a tím pomůžeme lidem dohnat vývojový trend moderního zemědělství.

Nguyen Luu

Zdroj