Pekárna s příchutí Hoi An v Japonsku denně přivítá 500 zákazníků

(Dan Tri) - Od prvního dne, kdy začali podnikat v cizí zemi, dva mladí muži z Quangu postavili již 6 pekáren, rozšiřují řetězec po celém Japonsku a představují vietnamský chléb mezinárodním zákazníkům.

Využijte svatební peníze k zahájení podnikání

Dva bratři, Bui Thanh Duy (narozený v roce 1986) a Bui Thanh Tam (narozený v roce 1991), se narodili a vyrůstali v oblasti Dai Loc v provincii Quang Nam , která je náchylná k záplavám. Odjeli studovat do Japonska s nadějí, že jim to změní život.

Jednou, když dva muži z kmene Quang navštívili rušný trh v Tokiu, uviděli dlouhou frontu lidí čekajících na turecký chléb. S vášní pro jídlo s příchutí Hoi An ze svého rodného města oba muži chovali myšlenku otevřít restauraci s vlastní značkou.

„Vietnamský chléb je vynikající a je zařazen do Oxfordského slovníku angličtiny, tak proč si neotevřu obchod přímo v Japonsku?“, přemýšlel Thanh Tam.

Zatímco mladší bratr byl plný nadšení pro založení firmy, Thanh Tamův starší bratr váhal. Byli manželé teprve rok a jeho žena stále chodila do školy, takže pro něj otevření obchodu nebylo snadné. Pak ale jeho žena souhlasila, že peníze ze svatby použije jako počáteční kapitál.

Pan Thanh Tam, zakladatel značky „Xin Chao Bread“ v Japonsku (Foto: Thanh Tam).

Když bratři Duy a Tam vzpomínali na první dny svého podnikání, narazili na nespočet těžkostí. Aby mohl „Banh Mi Xin Chao“ otevřít obchod, musel splňovat japonské normy pro bezpečnost a hygienu potravin, najít továrnu na výrobu vietnamského chleba a vyřešit problémy s pronájmem prostor a personálem...

„Najít místo pro podnikání v Japonsku bylo velmi obtížné, protože jsme nemohli otevřít obchod ve druhém patře. Mít obchod v prvním patře rušné ulice v Tokiu nebylo snadné. Po dlouhém pátrání a zvažování jsme našli malý, hezký obchod nacházející se na ulici Waseda Dori. Je to oblast pro potravinářské podniky, ale zároveň je to výzva pro malou, neznámou pekárnu,“ svěřil se Duy.

Po dokončení všech právních postupů a absolvování kontrol od místních úřadů byl „Banh Mi Xin Chao“ oficiálně spuštěn v říjnu 2016.

Přinášíme vietnamské chutě široko daleko

Jen několik měsíců po svém otevření sklidil „Banh Mi Xin Chao“ své první „sladké ovoce“. Každý den obchod prodá asi 200 sendvičů. Kromě toho si zákazníci mohou vybrat i některé doprovodné produkty, jako jsou nealkoholické nápoje nebo káva.

Prostor restaurace připomíná Hoi An.

V této době začala japonská média věnovat pozornost malému obchodu. Přišli o něj informovat i reportéři z novin jako Chunichi News a Ameblo.jp .

„Japonci mají ve zvyku mít rádi pohodlná jídla, která nezaberou příliš mnoho času a dají se s sebou vychutnat. Vietnamský chléb je jedním z pokrmů, které tato kritéria splňují. Abychom zajistili standardní chuť pokrmu, musíme si v Japonsku pěstovat vlastní bylinky.“

„Ostatní produkty, jako je maso, šunka a klobásy, jsou domácí výroby. Co se týče chleba, museli jsme projít mnoha výzkumy, abychom našli perfektní recepturu, a objednat si samostatnou továrnu, která by ho každý den vyráběla,“ řekl vedoucí prodejny.

Obchod v současné době nabízí více než tucet druhů chleba s cenami začínajícími na 106 000 VND.

Od první příchutě chleba Hoi An obchod nyní uvedl na trh desítky různých příchutí, ze kterých si zákazníci mohou vybrat, od chleba s klobásou, chleba s kuřecím salátem, chleba s grilovaným vepřovým masem, chleba s krevetami a máslem, chleba s grilovaným kuřecím masem, speciálního chleba, soleného vepřového masa s rybí omáčkou, speciálního chleba s hovězí klobásou, chleba se smaženým vejcem, chleba s hovězím gulášem až po grilovaný chléb se solí a chilli.

Každý druh má svou vlastní jedinečnou chuť.

Hosté se stáli ve frontě, aby si mohli něco koupit.

V současné době se cena chleba pohybuje od 650 do 750 jenů (106 000 až 125 000 VND). Kromě chleba restaurace nabízí také hovězí pho, nudle Quang, rýžové nudle, saláty, nápoje a dezerty.

„Obchod v průměru denně přivítá asi 500 zákazníků, kteří si chtějí koupit chléb. Toto jídlo je považováno za snadno jístelné a snadno se dá odnést, takže si získává místní zákazníky. Vietnamská komunita v Japonsku je navíc poměrně velká.“

„Skutečnost, že zákazníci chodí do restaurace a podávají místní jídla za rozumné ceny, nám pomáhá prodat každý den několik stovek sendvičů,“ sdělil zakladatel „Banh Mi Xin Chao“.

Budoucnost je dokořán otevřená

Po téměř deseti letech vývoje a růstu se „Banh Mi Xin Chao“ z malého obchodu rozrostl do řetězce obchodů po celém Japonsku, čímž zdůrazňuje jedinečné kulinářské rysy Vietnamu v „zemi rozkvetlých třešní“.

Pan Le Nguyen (zcela vlevo) v den otevření jednoho ze 16 obchodů v Japonsku.

Podnikatel Le Nguyen, ředitel společnosti Senkyu, doprovázel obchod „Banh Mi Xin Chao“ od jeho počátků a pomohl s jeho rozšířením na 16 prodejen po celé „zemi vycházejícího slunce“.

Je známo, že když obchod získal pozornost japonských médií, pan Le Nguyen se rozhodl projekt doprovodit s cílem „zabít dvě mouchy jednou ranou“.

„Kromě toho, že chceme přiblížit vietnamskou kuchyni Japoncům, chceme využít sílu webových stránek a komunitních skupin s miliony členů v Japonsku k propagaci značky banh mi a vietnamské kuchyně obecně,“ řekl pan Le Nguyen.

Dantri.com.vn