Na Netflixu se kdysi objevil obchod s šneky a rozmanitými pokrmy přímo v centru Distriktu 1 za cenu 35 000 VND. Otevřel v 9 hodin ráno, ale po několika hodinách byl vyprodaný.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 1.

Těsně po desáté hodině dopolední byl obchod s šneky tety Truoc, který se nacházel na začátku uličky na ulici Co Bac 171 v 1. obvodu Ho Či Minova Města, již přeplněný lidmi. Přímo na stole obchodu, který se nacházel vedle uličky, byly na nerezových miskách a umyvadlech naskládány nejrůznější šneci.

Přímo před stolem se šneky sedí teta Truoc, majitelka obchodu se šneky. Teta Truoc neustále kontroluje objednávky zákazníků a rychle vezme šneky, položí je na gril, přidá omáčku... nebo je přenese na pánev, aby se okořenili a osmažili. Ostatní zaměstnanci v obchodě přijímají objednávky, smaží nudle a podávají jídlo zákazníkům.

Všechno se zdálo trochu chaotické a nevědecké , ale na stůl se i tak neustále nosily lahodné pokrmy z šneků.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 2.

Obchod s šneky otevírá v 9 hodin ráno, ale ve 12 hodin je téměř vyprodaný. Pokud zákazníci přijdou pozdě, nezbývá už nic k jídlu.

Naštěstí jsme se kolem půl jedenácté zastavili v obchodě se šneky u tety Truoc, takže na pultu byly ještě nejrůznější šneci jako lžícovité, voňavé, kanárkové, nehtové, květinové, vlněné, škeble, srdcovky, hřebenatky, krabí klepeta... Chvíli jsme stáli u pultu a rozhodli jsme se objednat asi 6 různých jídel, ale při objednávání mi dívka v obchodě hned dala papír a pero a řekla: „Prosím, napište mi, co si tady chcete dát, nejdřív si půjdu osmažit nudle.“

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 3. — Teta Truoc a její krámek se šneky.

Misky s šneky naskládanými na sobě.

Podal jsem objednávku a posadil se ke stolu, trochu se obávaje, že vzhledem k přeplněnosti restaurace by se někdo mohl spletit nebo zapomenout na mou objednávku. Po chvíli však byla jídla, která jsem si objednal, přinesena jedno po druhém bezchybně.

Na pánvi smažím „celý svět “ šneků

Myslel jsem si, že šneci jsou jídlo spíše odpoledne a večer, ale ráno už se lidé hrnuli, aby si je dali. Dozvěděl jsem se, že obchod s šneky tety Truoc má otevřeno od 9 hodin ráno, ale otevírá jen do 13:00. Když jsem dojedl kolem 12:00 a vrátil se k pultu tety Truoc, šneci na stole téměř zmizeli, z více než deseti druhů šneků zbylo jen asi 4 druhy. Zákazníci, kteří přijdou na jídlo pozdě, nemají moc na výběr. Nemluvě o tom, že obchod s šneky tety Truoc je otevřený pouze od pondělí do pátku, o víkendech a svátcích zavřený, takže pokud si zde chcete dát šneky, zákazníci tam budou moci zajít pouze ráno nebo v poledne během týdne.

Zde si zákazníci mohou vybrat druh šneka a způsob jeho přípravy podle svých preferencí.

V obchodě s šneky tety Truoc jsou velmi oblíbené také grilované pokrmy s olejem z jarní cibulky.

Teta Truoc se svěřila: „Každý den o půlnoci musím jít pro šneky na velkoobchodní trh Binh Dien a poté, co si je koupím, se vracím kolem třetí hodiny ranní. Pak brzy ráno všichni společně připravují šneky. Čištění šneků je také velmi těžké, protože existují druhy šneků, které mají hodně písku, hodně štěrku, nebo jako hřebenatky, musíte je velmi pečlivě drhnout.“ Protože šneky chodím kupovat večer a připravuji je brzy ráno, otevírám obchod kolem 8:30 nebo 9:00, aby si zákazníci mohli dát ty nejčerstvější šneky.

Teta Truoc tu skoro jen sedí a připravuje jídlo pro hosty.

Všechny mají cenu 35 000 VND za disk a kdysi se vysílaly na Netflixu, takže se sem hrnuli i lidé ze Západu.

Tetin obchod s šneky Truoc funguje už asi 30 let. Poprvé prodávala šneky za 25 000 VND za talíř, poté cenu zvýšila na 30 000 VND a teď se cena ingrediencí zvýšila, takže je prodává za 35 000 VND. To se však dá považovat za velmi rozumnou cenu za docela plné a kvalitní šnečí talíře, zejména v centru 1. čtvrti.

Talíře šneků, škeblí, krabích nohou, mušlí... to vše za cenu 35 000 VND.

Teta Truoc si každý den bere na prodej asi několik desítek kilogramů šneků, pár kilogramů od každého druhu, aby jich měla dost na prodej, ne moc. Kromě základních šnečích pokrmů, jako jsou šneci, voňaví šneci, škeble, šneci jackfruitové, srdcovky, mušle... teta Truoc si je koupí podle toho, jací šneci jsou ten den na trhu k dostání. Nabídka v obchodě proto není stejná a je stanovena den ode dne. Obvykle teta Truoc každý den prodá asi 15 různých druhů šneků, škeblí a ústřic.

Šneci a škeble jsou zde při konzumaci velmi svěží a pevní.

Způsob přípravy pokrmů je obvykle dušený, restovaný s tamarindem, restovaný s česnekovým máslem, grilovaný s jarní cibulkou, grilovaný se satay, pečený se solí... v závislosti na druhu šneka. Zejména zde jsou šneci restovaní s kokosem jedním z nejoblíbenějších pokrmů zákazníků. Smažení šneci s kokosem mají voňavou a bohatou chuť, šneci jsou důkladně povařeni, nasáklí mastnou chutí kokosového mléka a dochuceni dle chuti, každý, kdo je jí, bude muset zvolat.

Grilovaní šneci s omáčkou satay jsou také oblíbení u mnoha zákazníků. Šnečí maso je žvýkavé a pevné, nasáklé pikantní omáčkou, která velmi stimuluje chuťové pohárky.

Šnečí obchod tety Truoc se kdysi objevil v televizním pořadu Street Food Asian, který produkuje Netflix. Díky tomu o šnecích tety Truoc ví stále více lidí, mnoho lidí obchod nazývá „Netflix Snails“ a dokonce i zahraniční návštěvníci si sem jezdí pochutnat na lahodných šnecích.

Balut smažený s tamarindem a smažené nudle se srdcovkami a vodním špenátem.

Tiệm ốc đủ món ngay giữa trung tâm Quận 1 đồng giá 35.000VNĐ từng được lên sóng trên Netflix, mở từ 9 giờ sáng nhưng vài tiếng đã hết hàng - Ảnh 14. — V tomto obchodě se šneky se používají dva druhy omáček.

Objednal jsem si několik jídel, jako například grilované mušle s jarní cibulkou, grilované šneky se satay, smažené nudle se srdcovkami a vodním špenátem, smažené květinové šneky s máslem a česnekem... každé jídlo bylo horké a když jsem ho jedl, cítil jsem, že ingredience byly velmi čerstvé. Každé jídlo má přiměřené množství, takže je vhodné pro ty, kteří si rádi pochutnají na mnoha různých druhech šneků.

Po něco málo přes 12 hodinách se tácy s šneky na stole tety Truoc výrazně zmenšily, zbylo už jen asi 4-5 druhů šneků.

Paní Ngoc Anh, která navštívila obchod s šneky tety Truoc se svou matkou, se podělila: „Jím tu šneky už téměř deset let. Dříve byla cena jen 25 000–30 000 VND za talíř. Pokaždé, když sem s matkou přijdeme jíst, musíme si objednat asi 10 talířů, abychom byly spokojené.“

Všichni v restauraci byli zaneprázdněni vařením, přijímáním objednávek a roznášením jídla zákazníkům.

Právě kvůli takovým zákazníkům se teta Truoc vždy věnuje svému malému obchodu s šneky, protože to je hlavní zdroj příjmů pro rodinu. Během špičky pomáhají členové rodiny tety Truoc obsluhovat i zákazníky, kteří si přicházejí dát šneky. I když říká: „Prodávat šneky je velmi těžké, dítě moje!“ , navzdory těžkostem se teta Truoc na zákazníky vždy usmívá, jako by to byla její láska k této práci.