Australský humr stojí 15 milionů VND za kus

Australští přírodní langusty, vážící až 4-5 kg a drahé, nejsou vždy k dovozu do Vietnamu.

Jakožto nejdražší mořský plod mezi krevetami a humry o hmotnosti 4–5 kg, které se ve volné přírodě chytají, se vyskytuje jen v malém množství. Ve Vietnamu se tento druh chová převážně v mořích Nha Trang nebo Phu Yen, ale množství není velké.

Nedávno jedna společnost v Ho Či Minově Městě dovezla téměř 100 přírodních australských humrů.

Čtyřkilový humr v obchodě s mořskými plody v Ho Či Minově Městě. Foto: Linh Dan

Pan Tran Van Truong, generální ředitel řetězce Royal Seafood, uvedl, že před svátky dovezl várku obřích humrů poprvé. V předchozích letech tento druh humra přicházel pouze jednou ročně nebo každé 2–3 měsíce a zákazníci hlásili, že toto zboží měli. Ze 100 humrů, kteří dorazili do přístavu v Ho Či Minově městě začátkem tohoto týdne, jich asi 10 vážilo 4–5 kg, ale všechny si zákazníci objednali na svátky 2. září. „Zbývá nám už jen druh o hmotnosti 1–3 kg,“ řekl pan Truong.

Podle něj se prodejní cena pohybuje až kolem 3,5 milionu VND za kg. Dvoukilové krevety stojí 7 milionů VND, krevety o hmotnosti 4–5 kg stojí 14–17 milionů VND. Tyto krevety jsou 40 cm dlouhé a 18 cm široké, nepočítaje nohy a tykadla.

Pan Toan, majitel skladu s mořskými plody na ulici Pham Van Dong (město Thu Duc), prodal také 20 dovezených humrů a uvedl, že humři o hmotnosti 2 kg jsou vzácní a humři o hmotnosti 4–5 kg jsou „extrémně vzácní“. Zejména ti ulovení v čistých, přísně chráněných vodách, jako je Austrálie, jsou ještě dražší. Proto musí pan Toan často vybírat objednávky a žádat zákazníky, aby před dovozem zboží zaplatili 50 % zálohy.

Nejenže australští humři jsou drahí, ale i vietnamské výrobky jsou drahé. Vietnamské výrobky na trhu stojí 2 miliony VND za kg, 1,5–1,8 kg 2,5 milionu VND a 2–4 kg 2,8–3,5 milionu VND za kg (v závislosti na hmotnosti).

Lagnati jsou kvůli své velikosti a nutriční hodnotě známí jako „králové humrů“. Obvykle žijí v hloubce 1–50 m pod mořským dnem, nejčastěji v pobřežních vodách s nízkou průhledností. Tento druh humra má tvrdou skořápku, tyrkysovou barvu a je velmi masitý.

Jedná se o druh krevety bohaté na živiny, bílkoviny, s nízkým obsahem tuku a sacharidů. Tuk v tomto humrovi je nenasycený, kalorie a cholesterol mají mnohem nižší obsah než běžné maso.

Ve Vietnamu je humr druhem mořské akvakultury s velkou koncentrací ve dvou provinciích Phu Yen a Khanh Hoa . V současné době se v těchto dvou provinciích nachází přibližně 140 000 klecí na humry s produkcí přibližně 2 000 tun na úrodu. Patří sem druhy, jako je květový humr, zelený humr a bambusový humr.

V těchto dvou provinciích chová Phu Yen nejvíce humrů, s více než 2 200 domácnostmi, které chovají v téměř 35 000 komerčních klecích, s odhadovanou roční produkcí 150 tun; roční příjem činí přibližně 3 000 miliard VND.

Podle VNE

Zdroj