15 nejlepších čínských pouličních jídel s bohatou chutí v každém rohu

Čínské pouliční jídlo není jen součástí jedinečné kulinářské kultury, ale také nezapomenutelnou stopou v srdcích těch, kteří do této země vkročili. Od dlouholetých tradičních pokrmů až po kreativní moderní chutě, každé jídlo si nese svůj vlastní příběh původu a sofistikované přípravy. Procházky rušnými ulicemi, syčící zvuk pánví na olej, vonná vůně koření a dovednosti pouličních kuchařů donutí každého se zastavit a pochutnat si.

1. Pekingská kachna

Křupavá zlatavá pekingská kachna je v Číně mimořádně atraktivní (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud jde o čínské pouliční jídlo , pekingská kachna je pokrm, který musíte ochutnat. Tento pokrm je v hlavním městě Pekingu proslulý a najdete ho na každé ulici v Číně. Díky křupavé zlatavé slupce, křehkému, šťavnatému mase a lákavé vůni je pekingská kachna dokonalou kombinací kulinářského umění a tradiční kulinářské esence.

Pro vytvoření jedinečné chuti je kachna pečlivě vybírána, marinována v tradičním koření, jako je med, sójová omáčka a badyán, a poté pečena v peci na dřevěné uhlí, dokud kůže nezesklovatí a nezíská lesklou křupavou barvu. Po konzumaci je každý plátek kachny zabalen v tenkém rýžovém papíru a doplněn okurkou, jarní cibulkou a omáčkou hoisin, čímž vzniká harmonie chutí. Tento pokrm nejen uspokojí chuťové pohárky, ale také symbolizuje luxus čínského pouličního jídla.
>>>Podívejte se na nejnovější sérii zájezdů do Číny:
Čína: Šanghaj - Čtyři velké hory Huangshanu - Jasný vrchol - Zažijte lanovku Yung-ku - Starobylé město Hengcun - Scéna s tygrem a drakem | Nový program

Čína: Peking - Letní palác - Velká čínská zeď - Dobytí Pa-ta-lingu - Šanghaj - Starobylé město Sedmi pokladů - Filmové studio v Šanghaji

2. Malatang

Malatang je typické pouliční jídlo ze S'-čchuanu (Zdroj fotografie: Collected)

Malatang, známý také jako „pikantní a znecitlivující hotpot“, je jedním z typických pokrmů oblasti S'-čchuan. Je to perfektní volba pro ty, kteří milují silné kořeněné chutě, protože tento pokrm používá sečuánský pepř – koření, které vytváří velmi zvláštní znecitlivující pocit na špičce jazyka. Chuť Malatangu nejen stimuluje chuťové pohárky, ale také přináší nezapomenutelný kulinářský zážitek.

Kouzlo Malatangu spočívá ve svobodě, kterou si můžete dát. Na rušných ulicích stánky Malatangu nabízejí širokou škálu ingrediencí od hovězího masa, mořských plodů a zeleniny až po tofu, což umožňuje strávníkům vybrat si podle svých preferencí. Ingredience se poté namáčí v hrnci s pikantním vývarem, vaří se několik minut a podává se se speciální omáčkou. Právě tato rozmanitost udělala z Malatangu nepostradatelnou součást čínského pouličního jídla, zejména v chladných dnech.

3. Pikantní a kyselé rýžové nudle

Poutavé barvy a atraktivní chutě čínských pikantních a kyselých rýžových nudlí (Zdroj fotografie: Collected)

Pikantní a kyselé skleněné nudle, známé také jako Suān Là Fěn, jsou oblíbeným pokrmem na nočních trzích v S'-čchuanu a Čchung-čchingu. Toto jídlo je proslulé svými měkkými a žvýkacími skleněnými nudlemi, hustým vývarem smíchaným s kyselou chutí octa a pikantní chutí chilli oleje. Milovníci exploze chutí si tuto jedinečnou kombinaci jistě užijí.

Pikantní a kyselé nudle se často podávají s křupavými praženými arašídy, nasekanou jarní cibulkou a bylinkami, což jim dodává na lákavosti. Některé verze přidávají také mleté ​​maso nebo měkké tofu pro obohacení chuti. Po konzumaci se pálivý a kořeněný pocit šíří od prvního doušku, ale je nesmírně lákavý a nutí hosty si ho vychutnávat znovu a znovu. To je jasným důkazem sofistikovanosti a kreativity čínské pouliční kuchyně.

4. Knedlíky

Knedlíky s bohatou polévkou uvnitř jsou známým pokrmem Číňanů (Zdroj fotografie: Collected)

Dušené housky jsou známým pokrmem, úzce spjatým se životem Číňanů. Od pouličních prodejců až po uliční restaurace není těžké spatřit horké dušené housky.

Měkká, vločková kůrka je vyrobena z pšeničné mouky a přirozeně fermentována, což vytváří perfektní houbovitou texturu. Náplně sahají od mletého vepřového masa a zeleniny až po sladkou pastu z červených fazolí. Některé regiony mají své vlastní variace, například slavné šanghajské polévkové knedlíčky plněné bohatou krémovou polévkou. Jednoduché, ale zároveň sofistikované knedlíčky nejsou jen pohodlnou snídaní, ale také symbolem bohatství čínského pouličního jídla.

5. Šnečí nudle Liuzhou

Liuzhou Snail Vermicelli - Jedinečná chuť s dokonalou kombinací koření (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud jde o čínské pouliční jídlo, šnečí nudle Liuzhou jsou rozhodně jméno, které si nelze nechat ujít. Jedná se o tradiční pokrm z provincie Guangxi, proslulý svým pikantním vývarem a svůdnou vůní. Vývar se vaří z vepřových kostí a kombinuje se s rajčaty, bylinkami a kořením, jako je chilli olej a smažený česnek, čímž vzniká harmonická kyselá a pikantní chuť.

Zvláštností šnečí nudlové polévky Liuzhou jsou čerství, křupaví šneci, kteří jsou před vložením do hrnce důkladně očištěni. Při jejím ochutnávání si hosté vychutnají úžasnou kombinaci sladké chuti vývaru, jemné pikantnosti chilli a křupavosti šneků. Toto jídlo ukazuje kreativního ducha a harmonické spojení ingrediencí čínské kuchyně.

6. Pai Gu Nian Gao

Pai Gu Nian Gao - Oblíbené čínské pouliční jídlo v Šanghaji (Zdroj fotografie: Collected)

Pai Gu Nian Gao je jedním z nejoblíbenějších pouličních jídel v Číně, zejména v Šanghaji. Jedná se o delikátní kombinaci křupavých smažených vepřových žeber a měkkých lepkavých rýžových placek, která vytváří harmonii chuti i textury. Vepřová žebra jsou pečlivě marinována, poté obalena v mouce a smažena dozlatova. Pod nimi jsou tlusté, měkké plátky lepkavých rýžových placek, které absorbují bohatou omáčku ze sójové omáčky, cukru a tradičního koření. Při konzumaci vytvářejí jemná sladkost omáčky v kombinaci s křupavostí masa a měkkostí rýžových placek nezapomenutelný kulinářský zážitek.

7. Rou Jia Mo

Si-anské sendviče mají dlouhou historii (Zdroj fotografie: Collected)

Rou Jia Mo, také známý jako sianský sendvič, je jednou z ikon čínského pouličního jídla. Tento pokrm, považovaný za nejstarší hamburger na světě , pochází z provincie Šen-si a existuje již více než 2 000 let. Rou Jia Mo se vyrábí z fermentované pšeničné mouky a poté se griluje na kamenné pánvi, aby vytvořil středně křupavý povrch, ale zároveň si zachoval měkký vnitřek. Tradiční náplní je obvykle vepřové maso dušené po mnoho hodin s kořením, jako je badyán, skořice a hřebíček, což pomáhá každému kusu masa absorbovat bohatou chuť. Dnes se v některých dalších verzích používá také hovězí nebo jehněčí maso, aby se uspokojily rozmanité chutě strávníků.

Když si do Rou Jia Mo zakousnete sousto, bohatá chuť masa se propojí s křupavou kůrkou a vytvoří nepopsatelný pocit uspokojení. Toto je ideální pokrm k vychutnání při toulkách rušnými ulicemi Si-anu, kde se dodnes zachovala dlouholetá kulinářská kultura Číny.

8. Dušené housky

Dušené housky - pouliční jídlo, které milují Číňané (Zdroj fotografie: Collected)

Mantou je v Číně známé pouliční jídlo, obzvláště oblíbené na severu. Vyrábí se z fermentované pšeničné mouky, která se napařuje, aby vznikla charakteristická měkká a nadýchaná textura. Ačkoli se na první pohled může zdát jednoduché, mantou má mnoho různých variant, od tradiční verze bez náplně až po ty s pastou z červených fazolí, kondenzovaným mlékem nebo dušeným vepřovým masem.

Kromě obvyklé metody vaření v páře mnoho míst také vymýšlí nový způsob smažení dušených bulek, díky čemuž je kůrka křupavá, zatímco vnitřek zůstává měkký. Dušené bulky se často podávají se sójovým mlékem nebo horkou polévkou, což pro Číňany představuje lehkou, ale výživnou snídani.
>>> Podívejte se na nejatraktivnější zájezdy do Číny:
Čína: Čchung-čching - Ťiou-čchaj-kchou - Panda Park - Huangjiawan Park - Bezplatný zážitek v největší restauraci s hotpoty na světě - Pipayuan

Čína: Peking - Letní palác - Velká čínská zeď - Dobytí Pa-ta-lingu - Šanghaj - Starobylé město Sedmi pokladů - Filmové studio v Šanghaji

9. Luong bi

Bohatá chuť, skvělé osvěžení pro horké letní dny s pokrmem luong bi (Zdroj fotografie: Collected)

Liangpi, pocházející z Guanzhongu v provincii Shaanxi, je oblíbeným pokrmem čínského pouličního jídla. Jedná se o nudlový pokrm z rýžové nebo bramborové mouky, nakrájený na velké, ohebné proužky s poutavou průhlednou barvou. Liangpi se často mísí s bohatou omáčkou z octa, česneku, chilli oleje a pražených arašídů, čímž vzniká harmonická kyselá a kořeněná chuť. Někde se pro zvýšení svěžesti pokrmu přidává také koriandr a nastrouhaná okurka. V horkých letních dnech miska chladného Liangpi nejen pomáhá ochladit se, ale také přináší zajímavý kulinářský zážitek.

10. Smradlavé tofu

Smradlavé tofu je typické čínské pouliční jídlo (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud jde o čínské pouliční jídlo, smradlavé tofu je pokrm, který je pro mnoho turistů obzvláště zajímavý. Už jen jeho název vzbuzuje v mnoha lidech obavy, ale ty, kteří se ho odváží ochutnat, přitahuje jeho nezapomenutelná bohatá chuť.

Smradlavé tofu se fermentuje tradičními metodami, čímž vzniká charakteristická vůně, kterou ne každý zpočátku dokáže přijmout. Pokud se však osmaží dozlatova a podává se s pikantní nebo sladkou omáčkou, chuť se stává harmoničtější a překvapivým způsobem stimuluje chuťové pohárky. Zejména ve městech jako Čchang-ša, Chang-čou nebo Nanking se smradlavé tofu stalo symbolem čínského pouličního jídla a přitahuje nejen místní obyvatele, ale i zahraniční turisty, kteří si chtějí vyzkoušet své chuťové pohárky.

11. Grilované špízy

Atraktivní špízy masa s lákavou vůní na rušných čínských trzích (Zdroj fotografie: Collected)

Grilované špízy patří k nejoblíbenějším pokrmům čínského pouličního jídla. Na rušných ulicích se z dlouhých řad stánků s grilovanými špízy neustále kouří a linou se z nich lákavá vůně, která láká hosty už z dálky.

Jedním z nejznámějších druhů grilovaných špízů jsou jehněčí špízy Xinjiang. Tento pokrm se vyznačuje křehkým jehněčím masem marinovaným v koření, jako je kmín, chilli prášek a pepř, a poté grilovaným na dřevěném uhlí. Po uvaření má maso mírně křupavou vnější vrstvu, zatímco vnitřek si stále zachovává svou přirozenou sladkost, což vytváří výraznou pikantní a mastnou chuť. Na nočních trzích navíc není těžké najít jiné druhy špízů, jako jsou mořské plody, zelenina nebo dokonce zvířecí orgány – vše připravené v typickém čínském pouličním stylu.

12. Čínské palačinky

Palačinka (Jianbing) - Oblíbené snídaňové jídlo v Číně (Zdroj fotografie: Collected)

Čínské palačinky (Jianbing) nejsou nijak zvlášť vybíravé, ale plné šarmu, jsou jedním ze známých snídaňových pokrmů a také nejoblíbenějším pouličním jídlem. Koláč se připravuje z naředěné mouky, tence se rozetře na rozpálené pánvi, poté se rozšlehá s vejci a posype se jarní cibulkou, sójovou omáčkou a speciální omáčkou, než se zaroluje s náplní, jako je šunka, klobása nebo bylinky. Lákadlem Jianbingu je křupavá vnější vrstva, která se dokonale snoubí s měkkou náplní uvnitř. Chuť spojuje tučnou chuť vajec, slanou chuť omáčky a špetku pikantnosti, čímž vzniká harmonický celek, který vyhovuje vkusu mnoha lidí. Ačkoli jsou palačinky jednoduché, stále si v průběhu času zachovávají svou trvalou přitažlivost a stávají se nepostradatelnou součástí čínského pouličního jídla.

13. Lepkavý rýžový koláč

Měkké, žvýkací lepkavé rýžové koláčky s bohatou fazolovou náplní jsou pokrmem běžně prodávaným na nočních trzích v Číně (Zdroj fotografie: Collected)

Lepkavý rýžový koláč je oblíbeným pokrmem v čínském pouličním jídle, který se často objevuje během festivalů nebo rušných nočních trhů. Vyrábí se z hladké lepkavé rýžové mouky a náplní může být červené fazole, černý sezam nebo solená vejce, což vytváří nezapomenutelnou mastnou chuť. Po zakousnutí se lehká žvýkací krusta spojí se sladkou a voňavou náplní a vytvoří dokonalou kombinaci. Dnes si lepkavý rýžový koláč nejen zachovává tradiční recepturu, ale má také mnoho různých příchutí, jako je matcha, čokoláda nebo sýr, což láká jak mladé lidi, tak i zahraniční turisty.

14. Kandovaný hloh

Kandované ovoce je v Číně pokrmem z dětství mnoha generací (Zdroj fotografie: Collected)

Obrázek zářivě červených špízů z kandovaného ovoce v ulicích Pekingu je již dlouho symbolem čínského pouličního jídla. Kandované ovoce vyrobené z hlohu nebo jahod, pokryté lesklou vrstvou maltózy, má lehce kyselou chuť smíchanou s křupavou sladkostí, což vytváří zajímavý kulinářský zážitek. Kandované ovoce není jen svačina, ale v čínské kultuře symbolizuje také štěstí a prosperitu a často se prodává během Nového roku nebo tradičních svátků.

15. Teppanyaki chobotnice

Voňavé špízy z olihní Teppanyaki, pokryté bohatou chilli papričkou v čínských ulicích (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud mají lepkavé rýžové koláčky a kandované ovoce silnou tradiční chuť, teppanyaki chobotnice představuje kreativitu v čínském pouličním jídle. Čerstvé chobotnice se vaří na rozpáleném sporáku teppanyaki a grilují se s typickým kořením, jako je česnek, chilli a sójová omáčka, čímž vzniká pokrm s bohatou, pikantní a mimořádně atraktivní chutí. Při konzumaci je každý kousek chobotnice křupavý, smíchaný s vrstvou voňavé omáčky, která stimuluje chuťové pohárky od prvního sousta. Toto jídlo je velmi oblíbené na nočních trzích a je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí zažít něco nového v čínském pouličním jídle.

Každý pouliční pokrm není jen pokrm, ale také příběh o kultuře a zvycích dané lokality. Bohaté chutě, kreativní metody vaření a bohaté ingredience vytvořily rozmanitou a atraktivní čínskou kulturu pouličního jídla. Pokud máte možnost, přijeďte do této země s Vietravel , strávte čas prozkoumáváním rušných kulinářských ulic a plně si vychutnejte dokonalost čínské kuchyně.
-
Pro více informací o programu kontaktujte prosím:
VIETRAVEL
190 Pasteur, okrsek Vo Thi Sau, 3. okrsek, Ho Či Minovo Město
Tel.: (028) 3822 8898 - Horká linka: 1800 646 888
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
Webové stránky: www.travel.com.vn

Zdroj článku: Sesbíráno a sestaveno
@cestovníprůvodce #cestovníprůvodce

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-trung-quoc-v16957.aspx