5 nejlepších letních jídel v Irsku: Skvělá píseň o lásce

Léto v Irsku není tak žhavé jako Středomoří, ale spíše chladná píseň lásky s jasnou modrou oblohou, zelenými poli zalitými bledě žlutým slunečním světlem a jemným Atlantským oceánem hladícím bílý písek. Irská kuchyně v létě tuto krásu odráží: je svěží, rustikální, ale sofistikovaná, obsahuje chutě země, větru, moře a dlouholetých tradic. Vydejte se s Vietravel na cestu a objevte 5 nejlepších letních pokrmů v Irsku, kde se chutě a vzpomínky prolínají do příběhů, které přetrvávají v srdcích hostů.

1. Chowder - irské mořské plody

Polévka z mořských plodů je sladkou pozvánkou z oceánu (Zdroj obrázku: Collected)

Pokud jde o irská letní jídla, mořská polévka je sladkým voláním z moře. Irsko je obklopeno hlubokým modrým oceánem a čerstvé mořské plody jsou pro místní obyvatele zdrojem hrdosti.

Irská polévka z mořských plodů je hustá krémová polévka připravovaná z čerstvé smetany, zlatavého másla a sladkého rybího vývaru. Uvnitř se nachází směs čerstvých krevet, hladkého růžového lososa, bílé tresky, lesklých černých slávek a někdy i křehkých olihní. Malé kostičky brambor, cibule, celer a mrkev dodávají polévce náplň a výživnou chuť.

S blížícím se létem zůstává irský vzduch chladný a miska horké polévky chowder je jako měkká deka, která zahřeje odpoledne na pláži. Nejenže je teplá, ale chowder je také osvěžující díky chuti oceánu, kdy se každý kousek mořských plodů rozplyne ve sladkém, voňavém mořském vánku. Podává se s opečeným sodovým chlebem a ponořená do krémové polévky, což je jednoduchý, ale sofistikovaný kulinářský zážitek.

2. Čerstvé ústřice

Jíst čerstvé ústřice je v Irsku letním rituálem (Zdroj fotografie: Collected)

Bylo by neodpustitelným opomenutím mluvit o irském letním jídle bez zmínky o čerstvých ústřicích. Irsko je světově proslulé svými rozlehlými ústřicovými porosty, slanou a studenou mořskou vodou po celý rok, díky čemuž ústřice rostou pomalu, mají silné maso, bohatou chuť a čistou sladkost.

Léto je v Irsku ideálním časem pro vychutnání čerstvých ústřic. Když se zlatavé sluneční světlo jemně rozprostírá po moři, restaurace podél přístavu se hemží strávníky, kteří si objednávají talíře čerstvě vyloupaných ústřic. Na ústřici, která stále voní mořskou solí, vymačkejte šťavnatý plátek citronu, kapku červeného Tabasco jako plamen, poté ústřici zvedněte a vnímejte, jak se do úst vlévá chladivá slaná chuť.

Je to chuť moře, nezkrotného oceánu, silná a zároveň delikátní. Jíst čerstvé ústřice je v Irsku letním rituálem: lidé se shromažďují kolem rustikálních dřevěných stolů, zvedají sklenice tmavého Guinnessu, cinkají sklenicemi a smějí se, pak na chvíli ztichnou, když se na jazyku usadí chuť moře.

Ústřice jsou v Irsku víc než jen letní pochoutkou, jsou součástí našeho kulinářského dědictví. Na ústřicových festivalech v Galway se scházejí tisíce lidí, aby jedli, pili, zpívali a vyprávěli příběhy. Každá ústřice je klenotem moře, zdrojem hrdosti a pozvánkou pro nás všechny, abychom se přiblížili přírodě a komunitě.

3. Uzený losos

Uzený losos je chloubou Irska (Zdroj fotografie: Collected)

Letní pokrm v Irsku by nebyl úplný bez uzeného lososa – chlouby spojené s křišťálově čistými řekami a nekonečným pobřežím. Irsko má dlouhou tradici uzení lososa a v létě je losos nejčerstvější, nejtučnější a nejšťavnatější.

Irský uzený losos nemá tak silnou vůni jako jinde, ale zachovává si jemnou, lehkou chuť s nádechem dubového nebo jabloňového dřeva používaného k uzení. Každý plátek ryby je tenký jako okvětní lístek, přirozeně růžový a třpytí se hedvábnou vrstvou tuku. Po položení na jazyk se rozplývá a zanechává sladkou, mastnou dochuť a jemnou, kouřovou vůni připomínající lesní vánek.

V irském létě se pikniky na zelené trávě neobejdou bez uzeného lososa. Lidé si ho dávají na sodový chléb, mažou ho zlatavým soleným máslem, přidávají křupavou okurku a chladivé bylinky. Sklenka chladného bílého Sauvignon Blanc jako přílohu dodá lososově chuti výraznější atmosféru, jako vzácný paprsek slunce skrz šedé mraky.

Uzený losos není v Irsku jen letním pokrmem, ale také symbolem spojení člověka a přírody. Je to irský způsob, jak zachovat chuť řek a hor a sdílet ji se světem prostřednictvím každého jemného kousku ryby.

4. Letní Berry Pavlova

Letní bobule Pavlova je lyrická píseň o úrodné zemi a barevných zahradách (Zdroj fotografie: Sebrané)

Uprostřed irských letních pokrmů prosáklých mořem je Summer Berry Pavlova lyrickou ódou na úrodnou půdu a barevné zahrady.

Irsko má chladná a vlhká léta, která umožňují jahodám, borůvkám, malinám a černému rybízu vzkvétat v sadech. Plody jsou červené, sladké a šťavnaté jako malé drahokamy, nasávající jemné mírné sluneční světlo. Pavlova – dezert z křupavého pusinku zvenku, měkkého a nadýchaného zevnitř, doplněný krémovou šlehačkou a letním ovocem – je perfektním způsobem, jak to všechno oslavit.

S příchodem léta nabízí každá kavárna od Dublinu po Cork Pavlovu, horu čerstvého letního ovoce obaleného v tenké vrstvě cukru, která se třpytí jako ranní rosa. S kousnutím se pusinky rozplynou jako oblak sladkosti, šlehačka se rozplyne jako ranní slunce a bobule na jazyku praskají sladkokysele a evokují obrazy sluncem zalitých irských zahrad.

Letní bobulová pavlova není v Irsku jen letním pokrmem, ale také připomínkou rustikální, bohaté a poetické krásy tohoto zeleného ostrova. Je to dezert lenošných odpolední na zahradě, smíchu a nekonečných konverzací.

5. Irský sýrový talíř

Letní irský sýrový talíř se často podává s horkým opečeným sodovým chlebem (Zdroj fotografie: Collected)

Irská kuchyně je nenáročná, ale zároveň bohatá na rozmanitost a nic ji nevystihne lépe než talíř místních sýrů doplněný řemeslným chlebem a letním ovocným džemem. Toto irské letní jídlo by měl ochutnat každý gurmán.

Irsko je známé svými svěžími zelenými pastvinami a volně se pasoucími dojnicemi, které produkují prvotřídní mléko. Malé farmy po celém ostrově produkují širokou škálu řemeslných sýrů, od sametového Brie přes bohatě vyzrálý Cheddar až po štiplavý, charakteristický modrý sýr.

Letní irský sýrový talíř se často podává s teplým opečeným sodovým chlebem, zralými hrozny, vlašskými ořechy a domácím lesním džemem. Zatímco odpolední slunce zapadá nad pole, lidé sedí venku na dřevěném nádvoří, sdílejí roztavený sýr na chlebu a popíjejí studený jablečný mošt. Je to umění žít pomalu, užívat si čistou chuť a vřelé spojení přátelství a rodiny.

Irská letní kuchyně je rustikální, ale ne chudá, kultivovaná, ale ne přehnaná, vždy si zachovává autenticitu a pohostinnost místních lidí. Každé jídlo je kouskem přírody – modré moře, studené řeky, zelené pastviny a barevné sady. Ale především je důkazem irské lásky a úcty k zemi a tradici.

Zdroj : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ireland-v17497.aspx