5 nejlepších brazilských pokrmů, které musíte ochutnat

Brazílie je proslulá nejen svými krásnými plážemi, žhavými samba tanci a špičkovými fotbalovými zápasy, ale také bohatou a rozmanitou kuchyní. Brazilská kuchyně, která se prolíná mnoha kulturami, přináší jedinečné chutě a mísí domorodé tradice s vlivy z Evropy a Afriky. Pokud budete mít možnost navštívit zemi samby, rozhodně si nesmíte nechat ujít atraktivní brazilské pokrmy níže.

1. Feijoada

Feijoada je jedním z nejznámějších pokrmů v Brazílii (Zdroj fotografie: Collected)

Feijoada je jedním z nejznámějších brazilských pokrmů, považovaným za symbol národní kuchyně . Tento pokrm vznikl v koloniálním období, kdy afričtí otroci používali zbytky masa, jako jsou vepřové uši, ocasy a nohy, k vaření s černými fazolemi, čímž vznikl bohatý a výživný guláš. Dnes se feijoada stala nepostradatelným pokrmem na rodinných oslavách a při zvláštních příležitostech.

Feijoada je velmi osobitý pokrm, který kombinuje křehké vepřové maso s bohatou chuťí černých fazolí. Často se podává s bílou rýží, farofou (opečenou moukou z manioku), restovanou kapustou a čerstvými plátky pomeranče, aby se vyvážila chuť. Brazilci si tradičně pochutnávají na feijoadě ve středu a v sobotu.

Pokud chcete objevit brazilské jídlo tím nejautentičtějším způsobem, zajděte do místních restaurací nebo se připojte k rodinné oslavě, kde se feijoada připravuje podle tradičních receptů, čímž se z ní vyklubou ty nejoriginálnější chutě.

2. Churrasco

Churrasco je velmi vhodné pro milovníky grilovaného masa (Zdroj fotografie: Collected)

Churrasco je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v Brazílii, zejména mezi milovníky grilování. Na rozdíl od amerického BBQ nebo japonského yakiniku má Churrasco silný jihoamerický kulinářský styl s velkými špízy masa grilovanými na dřevěném uhlí, což vytváří charakteristickou kouřovou chuť a křupavou kůrku na povrchu.

Nejběžnějším masem používaným v Churrascu je hovězí, zejména picanha (horní kýta). Brazilci používají také jehněčí, vepřové, kuřecí a dokonce i klobásy pro zpestření chutí. Churrasco je výjimečné díky stylu servírování „rodízio“, kdy obsluha chodí kolem stolu se špízy horkého grilovaného masa a krájí ho přímo na talíře hostů.

Abyste si plně vychutnali chuť tohoto brazilského pokrmu, měli byste ho jíst s omáčkou chimichurri, farofou a caipirinhou – typickým brazilským koktejlem. Restaurace s churrascariami, nazývané „churrascarias“, jsou vždy ideálním místem, kde můžete tento atraktivní pokrm ochutnat.

3. Moqueca

Moqueca je brazilský pokrm s dlouhou historií (Zdroj fotografie: Collected)

Moqueca je brazilský pokrm s dlouhou historií, pocházející z domorodých komunit a později vstřebající portugalské a africké vlivy. Jedná se o mořský guláš s rybami, krevetami nebo čerstvými mořskými plody, vařený v kokosovém mléce s rajčaty, cibulí, paprikami a koriandrem.

Existují dvě oblíbené verze Moquecy: Moqueca Baiana z Bahia, která je bohatá na chuť díky červenému palmovému oleji (dendê), a Moqueca Capixaba z Espírito Santo, která je lehčí díky použití olivového oleje místo palmového. V obou případech Moqueca nabízí lákavý kulinářský zážitek s přirozenou sladkostí mořských plodů v kombinaci s typickým tropickým kořením.

Tradiční jídlo s moquecou se neobejde bez bílé rýže a pirão – husté kaše z mořského vývaru a maniokové mouky. Pokud jste milovníkem mořských plodů, moqueca bude v Brazílii rozhodně jedním z pokrmů, na které nikdy nezapomenete.

4. Pão de Queijo

Pão de Queijo je oblíbený zejména na snídani nebo jako svačina (Zdroj obrázku: Collected)

Pão de Queijo je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v Brazílii, zejména k snídani nebo jako svačina. Tento pečený tvarohový koláč pochází ze státu Minas Gerais a má jednoduchý recept, ale přináší bohatou chuť a velmi měkkou a žvýkací texturu.

Hlavními ingrediencemi pro výrobu Pão de Queijo jsou tapiokový škrob, vejce, mléko a sýr Minas – typický brazilský sýr. Po upečení má koláč na povrchu lehkou křupavou kůrku, ale uvnitř měkký, žvýkavý a mastný, což vytváří zvláštní a zároveň návykový pocit.

Jednou z věcí, díky kterým je Pão de Queijo brazilským jídlem, které musíte ochutnat, je jeho praktičnost a popularita. Snadno ho najdete v pekárnách, kavárnách a dokonce i v supermarketech v mražené verzi. Vychutnejte si Pão de Queijo se silným šálkem kávy pro skutečně brazilskou snídani.

5. Açaí na Tigela

Açaí na Tigela je důležitou součástí kulinářské kultury této země (Zdroj fotografie: Collected)

Açaí na Tigela není jen brazilským pokrmem, ale také důležitou součástí kulinářské kultury země. Toto jídlo, vyrobené z plodů açaí – ovoce, které roste převážně v amazonském deštném pralese, je ideální volbou pro ty, kteří milují zdravé a energeticky bohaté jídlo.

Brazilci obvykle rozmixují zmrazené bobule açaí na hladkou, tmavě fialovou pastu, kterou pak nalijí do misky a ozdobí polevou, jako jsou banány, jahody, granola, sušený kokos, med nebo arašídové máslo. Chuť Açaí na Tigela je jedinečnou kombinací lehce kyselé chuti açaí a sladkosti polevy, čímž vzniká lahodný a výživný pokrm.

Açaí na Tigela není populární jen v Brazílii, ale stalo se i globálním kulinářským trendem, zejména mezi zastánci zdravého stravování. Pokud máte možnost, určitě byste měli toto brazilské jídlo ochutnat, abyste pocítili svěžest a osvěžení, které přináší.

Brazilská kuchyně je úžasnou směsicí domorodých tradic a vlivů z mnoha různých kultur. Od bohatých dušených pokrmů jako Feijoada, přes lahodné mořské plody jako Moqueca, až po pochutiny jako Pão de Queijo nebo Açaí na Tigela, každé jídlo v Brazílii nabízí jedinečný a nezapomenutelný zážitek. Pokud budete mít možnost vkročit do této země, nezapomeňte prozkoumat skvělé chutě, které brazilská kuchyně nabízí.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-brazil-v16912.aspx