7 nejlepších jídel v Kazachstánu: Jedinečné chutě ze středoasijské stepi

Kazachstán – rozlehlá země ve Střední Asii, je proslulý nejen svou majestátní přírodou, ale také jedinečnou kuchyní, která kombinuje nomádskou kulturu s vlivy ruské a mongolské kuchyně. Kazašská jídla jsou hluboce tradiční a používají hodně červeného masa, mléka a mouky – známých ingrediencí nomádů. Níže je uveden seznam 7 nejlepších pokrmů v Kazachstánu, které byste si při návštěvě této země neměli nechat ujít.

1. Bešbarmak

Bešbarmak je tradiční pokrm považovaný za „národní pokrm“ Kazachstánu (Zdroj fotografie: Collected)

Bešbarmak je tradiční pokrm považovaný za „národní pokrm“ Kazachstánu. Název bešbarmak v kazaštině znamená „pět prstů“, protože se obvykle jí rukama. V Kazachstánu se jedná o pokrm nomádského původu, připravovaný z jehněčího nebo koňského masa, podávaný s plochými nudlemi a bohatým vývarem.
Proces přípravy bešbarmaku je poměrně složitý, maso se důkladně vaří, aby zůstalo měkké, vývar má bohatou chuť a nudle se hnětejí ručně. Kazaši tento pokrm při jídle často podávají na velkém talíři pro celou rodinu, čímž projevují ducha solidarity a soudržnosti komunity. Pokud máte možnost navštívit Kazachstán, vyzkoušejte bešbarmak, abyste plně zažili kulinářskou kulturu této země.

2. Kazy

Kazy je speciální klobása z koňského masa (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud jste fanouškem koňského masa, Kazy je v Kazachstánu rozhodně pokrm, který si nesmíte nechat ujít. Jedná se o speciální koňskou klobásu, zpracovanou tradiční metodou, s bohatou a mastnou chutí.
Kazaši často připravují kazy tak, že vezmou maso z koňského boku, marinují ho v soli a koření, poté ho naplní do koňských střev a nechají ho přirozeně uschnout nebo udit. Po konzumaci se klobása vaří nebo smaží pro vylepšení chuti. Tento pokrm se často objevuje během důležitých svátků nebo večírků a ukazuje bohatství a pohostinnost kazašského lidu.

3. Šašli

Šašlik je pokrm ruské kuchyně (Zdroj fotografie: Collected)

Kazachstán, země silně ovlivněná Sovětským svazem, má také svůj podíl na pokrmech inspirovaných Rusem, přičemž jedním z nejoblíbenějších je šašlik. Jedná se o grilovaný pokrm z masa na špízu, podobný blízkovýchodnímu kebabu, ale s vlastní jedinečnou marinádou a přípravou.
Šašlik se připravuje z jehněčího, hovězího nebo kuřecího masa, marinuje se v cibuli, octě a koření, poté se napíchne na špíz a griluje na dřevěném uhlí. Po upečení má maso křupavou kůrku, uvnitř je měkké a voňavé. Tento pokrm se často podává se syrovou zeleninou, chlebem nebo pikantní omáčkou, což vytváří nezapomenutelnou harmonickou chuť.

4. Baursak

Baursak je typický kazašský koblih (Zdroj fotografie: Collected)

V seznamu pokrmů Kazachstánu nelze opomenout Baursak - typický kazašský koblih. Tyto malé, kulaté, zlatožluté koláčky se smaží a často se objevují na festivalech, svatbách nebo rodinných jídlech.
Baursak se vyrábí z mouky, mléka, droždí a trochy cukru a poté se smaží, aby měl křupavou kůrku a měkký, houbovitý vnitřek. Kazaši při jídle často namáčejí koláč do medu nebo kondenzovaného mléka, čímž vytvářejí sladkou a bohatou chuť. Není to jen lahodný pokrm, ale v kazašské kultuře má také význam štěstí a prosperity.

5. Kurt

Kurt je suchý sýr, má silnou slanou chuť a je vyroben z fermentovaného mléka (Zdroj obrázku: Collected)

Pokud rádi objevujete exotická jídla, kurt je kazašský pokrm, který byste měli vyzkoušet. Je to suchý, slaný sýr vyrobený z fermentovaného mléka, který se poté suší, aby vydržel delší dobu.
Kurt má mnoho různých tvarů, od malých kulatých kuliček až po dlouhé tyčinky, a často se jí jako svačina nebo se bere s sebou na dlouhé nomádské cesty. Díky své poměrně slané a bohaté chuti se kurt často podává s mléčným čajem, aby se neutralizovala jeho chuť. Je to jeden z nejtypičtějších pokrmů kazašské kuchyně, který odráží nomádský životní styl a kreativitu v konzervování potravin.

6. Lagman

Lagman je oblíbený pokrm z nudlí, pocházející z ujgurské kuchyně (Zdroj fotografie: Collected)

Mezi pokrmy v Kazachstánu je lagman oblíbeným pokrmem z nudlí, který pochází z ujgurské kuchyně, ale Kazaši si ho upravili podle své chuti. Jedná se o výživný pokrm kombinující žvýkací nudle, hovězí nebo jehněčí maso a bohatý vývar.
Lagman lze připravit dvěma způsoby: mokrým nebo suchým. Mokrá verze má bohatý vývar, vonící zeleninou a kořením, zatímco suchá verze obsahuje nudle smažené s masem a zeleninou. Ať tak či onak, lagman je v Kazachstánu oblíbeným pokrmem, zejména v chladných dnech.

7. Manti

Manti jsou dušené knedlíky pocházející z Turecka (Zdroj fotografie: Collected)

Manti jsou druh dušených knedlíků, které pocházejí z Turecka, ale staly se základem kazašské stravy. Malé knedlíky plněné jehněčím nebo hovězím masem se vaří v páře a podávají se s kysanou smetanou nebo pikantní omáčkou.
Zvláštností manti v Kazachstánu je tenká kůrka, masová náplň je marinovaná a někdy se pro vylepšení chuti přidává cibule nebo dýně. Toto jídlo se často objevuje při rodinných jídlech nebo při zvláštních příležitostech a ukazuje kulturní výměnu mezi Kazachstánem a sousedními zeměmi.
Kazašská kuchyně je prodchnuta duchem nomádů, s pokrmy bohatými na bílkoviny, intenzivní chutí a hluboce kulturně významnými. Od tradičního bešbarmaku až po vynikající manti, každé jídlo v Kazachstánu vypráví příběh o historii, zvycích a způsobu života místních lidí. Pokud budete mít možnost Kazachstán navštívit, nezapomeňte si vychutnat tato speciální jídla a dozvědět se více o jedinečné kuchyni této rozlehlé středoasijské země.

Zdroj: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx