V polovině listopadu se v mezinárodním kongresovém centru ICP v resortu Furama v Da Nangu konala soutěž profesionálních kuchařů Da Nang 2025, která přilákala mnoho kuchařů z hotelů, resortů a stravovacích zařízení. Kuchaři zde volně předváděli svou vášeň a kreativitu při přípravě pokrmů s tématem „Lahodná danangská kuchyně integrovaná s mezinárodním trhem“.
Pan Tran Minh Hiep (32 let, šéfkuchař francouzské restaurace Le Comptoir) se podělil o to, že účast v kuchařské soutěži je pro něj příležitostí k navazování kontaktů, učení se a inspiraci slavnými šéfkuchaři z vietnamského i mezinárodního kulinářského světa. „Když jsem si vybral kulinářské povolání, nebyla to pro mě jen práce, ale také ‚ambasador‘ zprostředkující kulinářské hodnoty. Při přípravě pokrmů vždy věnuji velkou pozornost a doufám, že si hosté užijí jejich chuť a kulinářský příběh, který se za nimi skrývá,“ řekl pan Hiep.
Šéfkuchař Norbert Ehrbar – člen Světové asociace MasterChefů ze Švýcarska s více než 45 lety zkušeností; šéfkuchař Doan Van Tuan, první vietnamský šéfkuchař mezinárodního turistického komplexu Furama-Ariyana Da Nang a viceprezident Asociace kulinářského umění centrálního regionu Vietnamské asociace kulinářské kultury; šéfkuchař Nguyen Danh Hinh, šéfkuchař Le Xuan Tam… vysoce ocenili dovednosti a nadšení mladých kuchařů. „Potřebujeme platformy jako je tato, kde by se kuchaři mohli setkávat, učit se a být oceněni. Jsou to oni, kdo přispívá k udržení turistů, kteří přijedou do Da Nangu,“ vyjádřil se pan Norbert Ehrbar.
Pan Nguyen Duc Quynh, předseda Asociace hotelů v Da Nangu, uvedl, že po pěti letech pořádání se soutěž profesionálních kuchařů v Da Nangu stala symbolem vášně, kreativity a integrace. Tato událost nejen oceňuje talent těch, kteří pracují v kulinářské oblasti, ale také demonstruje neustálé úsilí kulinářské komunity v Da Nangu a ve Vietnamu obecně o zlepšování dovedností, zachování národní identity a úsilí o dosažení mezinárodních standardů.
Podle Ministerstva kultury, sportu a cestovního ruchu město zavádí mnoho komplexních řešení se zaměřením na lidské zdroje v oblasti kulinářství, aby si udrželo, využilo a rozvíjelo kuchyni jako jedinečný turistický produkt.
Turistický průmysl pravidelně pořádá soutěže a kulinářské ukázky, jako je například soutěž kuchařů Da Nang Open Chef Competition a kurzy vaření. Instituce odborného vzdělávání ve městě zvyšují investice do zdrojů a vybavení a inovují školicí programy pro kuchaře a zpracovatele potravin, aby splňovaly stále vyšší požadavky sektoru turistických služeb.
Podle pana Ly Dinh Quana, předsedy Kulturní a kulinářské asociace Da Nang, město vydalo plány a projekty, jejichž cílem je učinit z kuchyně osobitý turistický produkt s vlastní identitou prostřednictvím strategií územního plánování, zlepšování kvality, vyprávění kulturních příběhů, propojování ekosystémů a digitální komunikace.
Aby město dosáhlo stanovených cílů, musí se zaměřit na několik klíčových řešení, včetně standardizace pokrmů, zlepšování dovedností, zajištění hygieny a kvality služeb, propojení kuchyně s kulturními a uměleckými zážitky a vyprávěním příběhů; propojení hodnotového řetězce mezi kuchaři - farmáři - restauracemi - turistickými podniky a podpora podnikání a inovací v kulinářské oblasti.
„Musíme najít způsob, jak z danangské kuchyně udělat nejen jídlo, ale zážitek – živoucí dědictví, které v nové éře vytvoří jedinečnou přitažlivost a identitu pro danangský cestovní ruch,“ navrhl pan Ly Dinh Quan.
Zdroj: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html
![OCOP během sezóny Tet: [3. část] Ultratenký rýžový papír se rozjíždí.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F402x226%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F28%2F1769562783429_004-194121_651-081010.jpeg&w=3840&q=75)
Komentář (0)