Kulinářské vypravěče

Šéfkuchaři tvoří pokrmy na soutěži profesionálních kuchařů v Danangu 2025. Foto: NGOC HA

V polovině listopadu se v Mezinárodním kongresovém paláci ICP, Furama Resort Danang, konala soutěž profesionálních kuchařů Danang 2025, která přilákala mnoho kuchařů z hotelů, resortů a restaurací ( kulinářské služby). Zde mohli svobodně projevit svou vášeň a kreativitu při tvorbě pokrmů s tématem „Lahodná jídla z Danangu se integrují do mezinárodního prostředí“.

Pan Tran Minh Hiep (32 let, šéfkuchař francouzské restaurace Le Comptoir) se podělil o to, že účast v soutěži šéfkuchařů je pro něj příležitostí k výměně zkušeností, učení se a inspiraci vášní slavných šéfkuchařů z vietnamského i mezinárodního kulinářského světa. „Když si vybírám kulinářskou profesi, není to pro mě jen kariéra, ale také „ambasador“ pro zprostředkování kulinářských hodnot. Při přípravě pokrmů vždy věnuji pozornost tomu, aby si hosté vychutnali chuť a kulinářský příběh, který se za ní skrývá,“ řekl pan Hiep.

Šéfkuchař Norbert Ehrbar – člen Světové asociace mistrů šéfkuchařů ze Švýcarska s více než 45 lety zkušeností v oboru; šéfkuchař Doan Van Tuan, první vietnamský šéfkuchař mezinárodního turistického komplexu Furama – Ariyana Danang a viceprezident Centrální řemeslné skupiny Vietnamské kulturní a kulinářské asociace; šéfkuchař Nguyen Danh Hinh, šéfkuchař Le Xuan Tam... vysoce ocenili dovednosti a nadšení mladých kuchařů. „Musí existovat takováto hřiště, kde by si kuchaři mohli vyměňovat zkušenosti, učit se a být oceňováni. Jsou to oni, kdo přispívá k tomu, že turisté do Danangu stále přicházejí,“ vyjádřil se pan Norbert Ehrbar.

Pan Nguyen Duc Quynh, předseda hotelové asociace Danang, uvedl, že po 5 letech organizace se soutěž profesionálních kuchařů v Danangu stala symbolem vášně, kreativity a integrace. Tato událost nejen oceňuje talent kuchařů, ale také demonstruje neustálé úsilí kulinářské komunity Danangu a Vietnamu obecně o zlepšování dovedností, zachování národní identity a směřování k mezinárodním standardům.

Podle Ministerstva kultury, sportu a cestovního ruchu město zavádí mnoho synchronních řešení se zaměřením na lidské zdroje v oblasti kulinářství, aby si udrželo, využilo a rozvinulo kuchyni do jedinečného turistického produktu.

Turistický průmysl pravidelně pořádá soutěže a kulinářské show, jako například: soutěž kuchařů Danang Open, kulinářské zájezdy - kurzy vaření... Zařízení odborného vzdělávání a turistické služby ve městě zvyšují investice do zdrojů, vybavení a inovují školicí programy pro kuchaře a zpracování potravin, aby splňovaly rostoucí požadavky sektoru turistických služeb.

Pan Ly Dinh Quan, předseda Kulturní a kuchařské asociace Danangu, uvedl, že město vydalo plány a projekty s cílem proměnit kuchyni v jedinečný turistický produkt s identitou prostřednictvím strategií územního plánování, zlepšení kvality, vyprávění kulturních příběhů, propojení ekosystémů a digitální komunikace.

Aby město dosáhlo stanovených cílů, musí se zaměřit na mnoho klíčových řešení, včetně standardizace pokrmů, zlepšování dovedností, zajištění hygieny a kvality služeb, propojení kuchyně s kulturními, uměleckými a příběhovými zážitky; propojení hodnotového řetězce mezi kuchaři - farmáři - restauracemi - turistickými podniky a podpory startupů a inovací v kulinářské oblasti.

„Musíme z danangské kuchyně udělat nejen jídlo, ale zážitek – živoucí dědictví, které v nové éře vytváří atrakci a jedinečnou identitu pro danangský cestovní ruch,“ navrhl pan Ly Dinh Quan.

Zdroj: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html