Čaj Bat Tien Long Coc - speciální čajová příchuť z Země předků

Země Hungských králů, původ Vietnamců, má mnoho specialit, jako například: kysané maso, jam, maniok, bambusové výhonky, manioková zelenina, palmové plody, čínské jujube... a nesmíme opomenout ani čaj Bat Tien Long Coc, slavný čaj pěstovaný v obci Long Coc.

Čaj Bat Tien je odrůda čaje dovezená z Tchaj-wanu a křížená s místními odrůdami čaje, aby se čajovník přizpůsobil klimatu naší země. Po testování a rozšíření do čajových oblastí v Phu Tho , díky půdním a klimatickým faktorům, rostlina dobře roste a rozvíjí se a má jedinečnou chuť, kterou jinde nenajdete.

Čaj je v obci Long Coc silnou plodinou.

Čajovník Bat Tien Long Coc má středně velký kmen, vzpřímené větve a řídkou hustotu větví. Světle zelené listy s jasným zoubkováním, středně dlouhé, mírně špičaté špičky, suché čajové lístky jsou malé a kudrnaté, s množstvím bílých chloupků. Mladé čajové pupeny jsou světle fialové, s malým množstvím sněhu. 4-5 let staré čajové stromy mají průměrný korunní strom více než 1 m. Stonky čaje Bat Tien jsou menší a pevnější než jiné druhy čaje, čajové lístky mají také bílé chloupky na špičkách, ale hustota větví není taková jako u čaje Shan Tuyet.

Zelený čaj, aroma, všechny tři chutě - hořkost, trpkost a sladkost - jsou přítomny a mírně smíchány, díky čemuž se pije snadněji než jiné tradiční druhy čaje. Čaj Bat Tien se navíc vyznačuje tím, že se louhuje s velkým množstvím vody (asi 3-4 vod). Díky osvěžující chuti, vůni, lehké trpkosti a sladké dochuti a osvěžujícímu efektu je čaj Bat Tien oblíbený u mnoha lidí.

Dříve se čaj Bat Tien sklízel ručně a pražil v litinových pánvích, takže produktivita a kvalita nebyly vysoké. Běžný člověk totiž při ručním sběru čaje mohl nasbírat pouze asi 2–3 kg čerstvého čaje denně a po upražení mohl získat pouze asi 500 g suchého čaje. Navíc pražení na pánvi často kouří, čímž se ztrácí aroma čaje. Mnoho litinových pánví po dlouhé době oxiduje a pokud se včas nevymění, ovlivní to kvalitu hotového čaje.

V dnešní době se čaj Bat Tien Long Coc vyrábí na pokročilých výrobních linkách v kombinaci s tradičními metodami, což vytváří dokonalý produkt jak z hlediska kvality, tak designu, a proto si získává stále větší oblibu u zákazníků z blízkého i vzdáleného okolí.

Družstvo pro výrobu bezpečného čaje Long Coc nabízí 4 produkty, které splňují standardy OCOP, z nichž prémiový čaj Long Coc Bat Tien a čaj Bat Tien Dinh oba splňují 4 hvězdičky OCOP.

Paní Pham Thi Hanh, ředitelka družstva pro bezpečnou výrobu čaje Long Coc, uvedla: „Družstvo má v současné době 15 členů a pěstuje 16 hektarů čaje podle standardů VietGAP, z čehož 7 hektarů tvoří čaj Bat Tien a zbytek odrůdy čaje jako San Tuyet, Huong Bac Son, Phuc Van Tien a Kim Tuyen. Aby se zlepšila kvalita čajových produktů družstva obecně a zejména čaje Bat Tien, věnuje družstvo kromě pěstování a péče o čajovníky podle standardů VietGAP zvláštní pozornost také procesu výroby a zpracování čaje až do konečného produktu.“ Konkrétně se čajové pupeny po sklizni suší, aby se z nich odlila voda. Poté se vkládají do rotační klece s vysokou teplotou, aby se zabily kvasinky, a poté se vkládají do válcovacího stroje, aby se tvarovaly čajové lístky a snížila se trpkost čaje. Po válcování se čaj nejprve suší. Po dosažení určité míry sušení se proseje, aby se odstranily čajové otruby, a poté se suší podruhé, aby se zesílilo aroma čaje.“ Při pražení je třeba dbát zvláštní pozornosti na to, aby byl čaj nízký a pražení rovnoměrné, aby byl lahodný a nespálil se...

Díky tomu jsou čajové produkty společnosti Long Coc Safe Tea Production Cooperative vždy vysoce ceněny zákazníky. V současné době má družstvo 4 produkty s hodnocením OCOP, z nichž 3 produkty mají 4 hvězdičky: prémiový čaj Long Coc Bat Tien, čaj Bat Tien a speciální čaj. Za prvních 6 měsíců letošního roku družstvo vyprodukovalo přes 4 tuny čaje s tržbami přesahujícími 800 milionů VND.

Je vidět, že čajovníky v Long Coc, poté, co absorbovaly kvintesenci nebe a země, se staly stále zelenějšími a staly se plodinou, která je úzce spjata s místními obyvateli a přináší jim ekonomickou hodnotu. Mezi nimi se odrůda čaje Bat Tien stala slavnou značkou známou mnoha lidem.

Čajové kopce Long Coc jsou vysazeny blízko sebe jako obrácené misky a vytvářejí tak krásnou přírodní krajinu.

Návštěvníci Long Coc si mohou nejen vychutnat lahodnou a jedinečnou chuť čaje, ale také relaxovat v klidné a prostorné krajině zelených čajových kopců. Sledování východu a západu slunce na čajových kopcích, pořizování fotografií na památku a užívání si pocitu harmonie s přírodou jsou také velmi zajímavými zážitky. Pokud tedy máte možnost navštívit Zemi předků, nezapomeňte do Long Coc zažít vzdušný prostor, čerstvý vzduch a vychutnat si lahodnou chuť čaje Bat Tien Long Coc!

Vinh Há

Zdroj: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm