Čaj ze zimního melounu je osvěžující po celé léto.

Téměř každá domácnost ve venkovské provincii Quang Nam pěstuje na zahradě několik sazenic zimní tykve, některé domy jich mají i přes 100. Zahrada mé tety je izolovaná od shonu okolního světa, takže vzduch je vždy čerstvý, možná proto je tykev tak bujná a plná plodů visících z treláže. Zimní tykev není jen lahodná potravina, ale také cenná léčivá bylina, prospěšná zdraví, zejména při konzumaci v létě.

Moje teta říkala, že čím tmavší barvu má zimní meloun, tím více živin a minerálů obsahuje, což pomáhá zlepšit trávení, zpomalit stárnutí a kontrolovat hladinu cukru v krvi. Proto se na rodinných jídlech často objevují lahodné pokrmy ze zimního melounu. Zejména se zimní meloun zpracovává také na svačiny a nápoje, jako je džem ze zimního melounu a čaj ze zimního melounu…

Příprava zimního melounu od mé tety není složitá, ale vyžaduje puntičkářskou pozornost k detailům. Po omytí zimního melounu ho nakrájí na kulaté plátky silné asi 1 cm a oloupe je. Na přípravu čaje si vybírá zralé, velké zimní melouny s tmavě zelenou slupkou. Před přípravou navíc odstraní semínka a poté je promyje zředěnou slanou vodou. Tento krok pomůže zimnímu melounovému čaji lépe chutnat a zabrání jeho zkysnutí. Poté cukrovou třtinu naláme na malé kousky a umístí je na dno hrnce. Do hrnce přidá zimní meloun, mnichovský plod, vodu a kořen rehmanie a vaří alespoň 2 hodiny na středním plameni (mnichovský plod a kořen rehmanie jsou široce dostupné v obchodech s tradiční čínskou medicínou). Listy pandanu omyje a rozdrtí, aby získala esenciální oleje. Když je zimní meloun měkký, sváže listy pandanu k sobě a přidá je do hrnce, kde vaří asi pět minut. Než vypne oheň, přidá trochu kamenného cukru a míchá, dokud se úplně nerozpustí. Pokračujte v scezování tekutiny v konvici a poté nalijte čaj ze zimního melounu do lahví a postupně pijte.

Sklenice šťávy ze zimního melounu s drceným ledem je výživný a osvěžující nápoj pro horké letní dny. Už jedna sklenice denně pomůže ochladit tělo, podpoří spánek a zabrání závratím a točení hlavy... Čaj ze zimního melounu by se měl konzumovat maximálně do 2 dnů po přípravě, protože pokud by čaj zůstal příliš dlouho, zimní meloun ztratí své živiny a stane se nezdravým.

Zdrojový odkaz