Znalost kávy Dak Lak byla uznána jako národní nehmotné kulturní dědictví.

Očekává se, že ceny kávy v provincii Dak Lak budou v sezóně 2024-2025 vysoké. (Foto: Hoai Thu/VNA)

Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu oficiálně uznalo „Znalost pěstování a zpracování kávy v Dak Laku“ za národní nehmotné kulturní dědictví (dle rozhodnutí č. 548/QD-BVHTTDL ze dne 5. března 2025).

Podle Lai Duc Daie, zástupce ředitele odboru kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Dak Lak, disponuje provincie Dak Lak zejména a region Centrální vysočiny obecně cenným zdrojem znalostí: „Znalostí o pěstování a zpracování kávy.“

Uznání „Znalosti pěstování a zpracování kávy“ provincie Dak Lak jako národního nehmotného kulturního dědictví nejen ctí hodnoty kávy, ale také oceňuje přínos farmářů a zpracovatelů, kteří se věnují vietnamskému kávovému průmyslu obecně a provincii Dak Lak zejména.

Uznání tohoto dědictví také přispívá k vytváření přidané hodnoty pro kávová zrna, pomáhá farmářům k prosperujícímu životu a podporuje rozvoj kávového průmyslu. Provincie Dak Lak není jen místem pro poznávání kultury, ale také místem, kde si můžete užít a zažít pěstování a zpracování kávy.

Uznání „znalostí o pěstování a zpracování kávy“ jako národního nehmotného kulturního dědictví je zdrojem cti a hrdosti pro obyvatele provincie Dak Lak, a to ještě více s blížícím se 9. ročníkem festivalu kávy Buon Ma Thuot.

„Znalost pěstování a zpracování kávy v Dak Laku“, známá také jako kávové řemeslo v Dak Laku, je formou lidových znalostí a tradičních řemesel. Tyto znalosti jsou uznávány téměř ve všech okresech provincie, s koncentrací zejména ve městě Buon Ma Thuot, okresech Cu M'gar, Krong Pak, Ea H'leo, Cu Kuin a městě Buon Ho.

Kulturními subjekty znalostí o pěstování a zpracování kávy jsou jednotlivci a rodiny, které tyto znalosti vlastní a předávají je z generace na generaci v rámci svých rodin a komunit. Patří sem převážně místní etnické skupiny, jako jsou Ede a M'Nong, a také přistěhovalci z jiných míst, kteří se usadili a pěstují kávu od 50. let 20. století.

Kulturní prostor památkové lokality zahrnuje: oblasti pěstování kávy, oblasti zpracování kávy a oblasti pro praktikování rituálů a přesvědčení souvisejících s kávou. Kávové plantáže (kávová pole) jsou prostory pro praktikování, které prezentují znalosti komunity o pěstování a zpracování kávy. Kávové zahrady lze považovat za majetek předávaný z generace na generaci v rámci rodin.

V současné době je Dak Lak „hlavním městem kávy Vietnamu“, protože má největší rozlohu a produkci v zemi. Káva je klíčovým zemědělským produktem v ekonomické struktuře provincie a tvoří velkou část celkového společenského produktu provincie a ročního obratu exportu, což přímo ovlivňuje příjmy drtivé většiny obyvatel.

Vzhledem k tomu, že současná plocha pěstování kávy dosahuje 212 106 hektarů a produkce přesahuje 535 672 tun ročně, má pěstování kávy nejen významný socioekonomický význam, ale má také obrovský kulturní a turistický význam. Rozvoj kávového průmyslu v kombinaci s rozvojem místní ekoturistiky a kulturní turistiky přitahuje stále větší počet turistů.

V současné době má provincie přes 200 zařízení na zpracování kávy, většinou malých a středních podniků, které používají primárně metodu suchého zpracování.

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/tri-thuc-caphe-dak-lak-duoc-cong-nhan-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post1019173.vnp