Týden vietnamské zemědělské kuchyně

HANOJ Týden představování a propojování vietnamské zemědělské kuchyně se systémem diplomatických zastoupení a zahraničních poradců ve Vietnamu se konal od 27. do 29. října.

Od 27. do 29. října předsedalo Centrum pro podporu zemědělského obchodu a koordinovalo s Ústředím pro koordinaci nových venkovských oblastí a Vietnamskou asociací tradičních rybích omáček Týden představování a propojování vietnamské kuchyně s tradičními rybími omáčkami a regionálními specialitami, aby se spotřebitelům, zejména diplomatickým zastoupením a zahraničním poradcům ve Vietnamu, představila vietnamská kulinářská kultura (označovaný jako Týden kuchyně).

Hlavním produktem představeným na Food Week je tradiční rybí omáčka. Foto: Bui Yen. — Hlavním produktem představeným na Food Week je tradiční rybí omáčka. Foto: *Bui Yen.*

Toto je příležitost k propagaci a šíření informací o produktech, výrobních procesech produktů z rybí omáčky a kuchyni z vietnamské rybí omáčky a rybí omáčky mezi spotřebitele s cílem zvýšit povědomí, zachovat tradice a jedinečné kulturní rysy Vietnamu pro domácí i zahraniční turisty. Tím se přispěje k podpoře obchodu, propojení nabídky a poptávky po tradičních produktech z rybí omáčky a kuchyni z rybí omáčky.

Kulinářského týdne se účastní více než 40 registrovaných jednotek z provincií Lao Cai, Hai Phong, Quang Ninh, Nam Dinh, Bac Ninh, Thanh Hoa, Ha Tinh, Binh Thuan, Phu Yen, Bac Lieu a Ninh Binh, včetně 16 jednotek, které jsou členy Vietnamské asociace pro tradiční rybí omáčky.

Mezi hlavní produkty představené na Týdnu jídla patří tradiční rybí omáčka (ančovičková omáčka, omáčka z mořských červů atd.), krevetová omáčka, krabí omáčka, krevetová omáčka, koření atd. Produkty jednotek Vietnamské asociace pro tradiční rybí omáčky budou vystaveny v typické oblasti pro vystavení produktů. Produkty lokalit a podniků představených lokalitami (mimo skupinu podniků Vietnamské asociace pro tradiční rybí omáčky) budou vystaveny v prostoru rozděleném do 3 regionů: Sever - Střed - Jih.

Na Týdnu jídla bude představeno mnoho vysoce kvalitních tradičních rybích omáček. Foto: Bui Yen. — Na Týdnu jídla bude představeno mnoho vysoce kvalitních tradičních rybích omáček. Foto: *Bui Yen.*

Kulinářský týden má také prostor pro představení kuchyně, typických pokrmů z lokalit spojených s tradičními produkty z rybí omáčky, se 6 zúčastněnými jednotkami, z nichž 5 je členy Vietnamské asociace kulinářské kultury a 1 jednotka z Hanoje. Jídla se zaměřují na lehká jídla s rybí omáčkou jako dipem, jako je pho, rolky z vesnice Kenh, polštářové koláčky, jarní závitky, kaše au tau, závitky z mladého hovězího masa v rýžovém papíru, smažené telecí maso Moc Chau, smažená hovězí klobása...

V rámci Týdne potravin se uskuteční doprovodné aktivity, jako například: Seminář představující kulturu rybích omáček a vietnamskou kuchyni řadě zahraničních diplomatických zastoupení ve Vietnamu (koná se odpoledne 27. října); diskusní show s otázkami a odpověďmi mezi spotřebiteli a odborníky, podniky a družstvy; Organizace živých přenosů na podporu a propojení spotřeby pro jednotky a podniky zapojené do Týdne potravin.

Seminář, na kterém se seznámil s kulturou rybích omáček a vietnamskou kuchyní, byl organizován jak v přímé, tak online formě (včetně přibližně 80 přímých účastníků a přibližně 80–100 online účastníků).

Na Týdnu jídla je prostor pro představení kuchyně, typických pokrmů z daných lokalit spojených s tradičními produkty z rybí omáčky. Foto: Bui Yen. — Na Týdnu jídla je prostor pro představení kuchyně, typických pokrmů z daných lokalit spojených s tradičními produkty z rybí omáčky. Foto: *Bui Yen.*

Semináře se zúčastnili vedoucí pracovníci řady jednotek spadajících pod Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova (Ministerstvo kvality - zpracování a rozvoje trhu, Ministerstvo hospodářské spolupráce a rozvoje venkova, Ústředí pro koordinaci nových venkovských oblastí); zástupci řady ústředních ministerstev a složek (Ministerstvo pro místní kulturu, Generální oddělení cestovního ruchu...); Vietnamská asociace pro tradiční rybí omáčky, Vietnamská asociace pro kulinářskou kulturu, Vietnamská asociace pro rybí omáčky, Vietnamská asociace pro ochranu spotřebitelů; diplomatické agentury, zahraniční poradci ve Vietnamu, mezinárodní organizace (FAO, UNDP, IFAD, WB, UNESCO...); zástupci Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova řady lokalit zapojených do programu (Lao Cai, Lang Son, Nam Dinh, Nghe An, Thanh Hoa...); zástupci řady systémů spotřeby produktů a řady jednotek, podniků, družstev...

Kulinářský týden se koná v ekonomické a veletržní a výstavní oblasti (489 Hoang Quoc Viet Street, Hanoj), otevírací doba je od 8:30 do 19:00 od 27. do 29. října.

Zdroj