Aplikace pokročilých procesů pro zlepšení kvality produktů OCOP

BAC GIANG - Uplatňování mezinárodních a národních norem kvality, jako jsou: ISO, HACCP, GMP, VietGAP, GlobalGAP, bio..., pomáhá zlepšovat kvalitu produktů a zajišťovat bezpečnost potravin. Mnoho podniků a družstev v provincii si tuto roli uvědomuje a investuje do moderních technologií a zařízení a aplikuje pokročilé procesy ve fázích výroby a zpracování s cílem zlepšit konkurenceschopnost a zvýšit hodnotu produktů.

Investice do technologií a zařízení

Podle předpisů musí mít výrobní zařízení, aby mohla být certifikována jako produkt OCOP, skladovací systém pro skladování zboží a surovin, který splňuje normy hygieny a bezpečnosti potravin. Zároveň je třeba věnovat pozornost a investovat do činností v oblasti sledovatelnosti, záznamů o deklaraci kvality, vhodného designu, balení a označování. Zejména u tříhvězdičkových produktů musí existovat plán kontroly kvality produktů, záznamy o výrobních šaržích; u čtyřhvězdičkových produktů musí existovat pokročilý certifikát řízení kvality ISO/GMP/HACCP... a ochrana životního prostředí dle platných předpisů. Pokud jde o výrobní proces, musí být vybudován od vstupní fáze surovin až po proces předběžného zpracování, zpracování, balení, konzervace a prodeje na trhu.

Mnoho produktů OCOP společnosti Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company splňuje vysoké mezinárodní standardy kvality.

Ve městě Chu investovala akciová společnost Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company více než 2 miliardy VND do technologie atmosférického balení, která splňuje mezinárodní standardy s výhodou prodloužení doby skladování a zvýšení čerstvosti zpracovaných produktů. Díky tomu společnost dosud vyváží produkty OCOP, jako jsou mražené liči, liči šťáva, konzervované ovocné šťávy, konzervovaná kukuřice, sójové boby, okra..., na špičkové trhy, jako je Japonsko, Evropa, Austrálie... Zejména mnoho produktů OCOP společnosti splňuje mezinárodní standardy kvality, jako jsou: ISO, HACCP, BNC Spojeného království, Spojených států...

V roce 2019 investovalo družstvo pro ekologické zemědělství Binh Minh ve vesnici Nam Dong v obci Danh Thang (Hiep Hoa) do výstavby továrny a linky na řízenou porážku hospodářských zvířat a drůbeže. Zde se všechny fáze provádějí v souladu s postupy bezpečnosti potravin, od porážky až po balení v chladírnách a vakuové uzavření... Aby družstvo mělo k dispozici kvalitní suroviny, spojilo se s řadou ekologických chovů prasat. Všechny zpracované produkty splňují standardy OCOP (vepřové maso 3 hvězdičky; šunka, klobásy 4 hvězdičky) s jasným dokladem o kvalitě a původu. Produkty se dodávají nejen v provincii, ale prodávají se také v mnoha obchodech s ekologickými potravinami, supermarketech nebo restauracích a kuchyních ve velkých městech.

Pro družstvo pro výrobu, obchod a spotřebu rýžových nudlí Chu Hien Phuoc (město Chu - dodává na trh přibližně 60 tun nudlí měsíčně) je používání pokročilých výrobních procesů důležitým faktorem pro zlepšení kvality, produktivity a hodnoty produktů. Od roku 2022 investovalo družstvo s státní podporou 100 milionů VND více než 3 miliardy VND do vybavení systému obalovacích strojů na nudle parními troubami a sušiček nudlí elektrickými troubami. Celý proces výroby nudlí probíhá v uzavřeném řetězci. V současné době jsou produkty družstva uznávány jako 3 a 4hvězdičkové OCOP a kromě domácí spotřeby splňují i ​​podmínky pro export na mnoho různých trhů.

Podporujte hloubkové zpracování

Do konce května letošního roku měla celá provincie 444 produktů OCOP se 3 a více hvězdičkami; včetně 1 produktu s 5 hvězdičkami, 21 produktů se 4 hvězdičkami a 422 produktů se 3 hvězdičkami. Hodnocení Ministerstva zemědělství a životního prostředí ukázalo, že produkty po účasti v programu OCOP vykazovaly jasnou změnu v kvalitě a designu, více než 60 % subjektů zaznamenalo průměrný nárůst tržeb o více než 15 % ročně.

Do konce května měla celá provincie 444 produktů OCOP se 3 a více hvězdičkami; včetně 1 produktu s 5 hvězdičkami, 21 produktů se 4 hvězdičkami a 422 produktů se 3 hvězdičkami. Mnoho produktů OCOP využívá při výrobě a zpracování pokročilé procesy a zařízení, jako například: ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP, GMP...

Mnoho produktů OCOP využívá při výrobě a zpracování pokročilé procesy a zařízení, jako například: ISO, HACCP, BNC, FBA, VietGAP, GlobalGAP,... k uspokojení velkých výrobních požadavků a k přímému exportu, například: VIFOCO Import Export Joint Stock Company, Global Food Import Export Joint Stock Company; ocet Kim Ngan... Zejména liči Luc Ngan a rané liči Phuc Hoa byly vyváženy na trhy vyžadující vysokou kvalitu.

Pan Nguyen Van Luy, vedoucí oddělení hospodářské spolupráce a rozvoje venkova (Ministerstvo zemědělství a životního prostředí), uvedl, že Bac Giang vytvořil mnoho rozsáhlých oblastí pro produkci komodit podle standardů VietGAP (více než 16 600 hektarů), oblasti produkce liči splňující standardy GlobalGAP (164 hektarů), liči splňující standardy bio (10 hektarů), longan splňující standardy GlobalGAP o rozloze 10 hektarů a mnoho pěstitelských oblastí splňujících standardy VietGAP, jako jsou: jablka s pudinkem, pomeranče, grapefruity, čaj, zelenina všeho druhu... To jsou příznivé podmínky pro rozvoj a zlepšování kvality produktů OCOP.

Nicméně i přes dosažené výsledky je mnoho produktů stále ve formě předběžného zpracování s nízkou přidanou hodnotou. Kapacita, kvalifikace a kapitál pro výrobu a podnikání subjektů OCOP jsou stále omezené, takže nemají podmínky pro investice do moderních technologií a nevěnují velkou pozornost otázkám duševního vlastnictví, zlepšování designu, balení a budování značek produktů.

V nadcházejícím období bude zemědělský sektor pokračovat v zavádění podpůrných politik pro investice do strojů, zařízení, propagaci a obchodování s produkty. Bude povzbuzovat investory k inovacím a aplikaci pokročilé vědy a technologií ve výrobě, předběžném zpracování, konzervaci a zpracování produktů s cílem zlepšit produktivitu, kvalitu a uspokojit poptávku na trhu. Bude organizovat řízení a podporovat produkci v souladu s normami VietGAP, GlobalGAP a ekologickými standardy pro klíčové plodiny se silnými stránkami. Zaměří se na školení a koučování producentů produktů OCOP v oblasti bezpečných výrobních procesů a pokročilých výrobních standardů vhodných pro každý typ produktu...

Podporovat a vést subjekty k samoprohlášení o kvalitě produktů v souladu s platnými předpisy; vytvářet a navrhovat identitu produktů, logo, duševní vlastnictví a obaly a jednotné štítky pro každou skupinu produktů v souladu s předpisy; používat a aktualizovat informace o štítcích pro sledovatelnost, zejména nové typy ekologických obalů, vhodné pro vkus spotřebitelů...

Článek a fotografie: Nguyen Huong

Zdroj: https://baobacgiang.vn/ung-dung-quy-trinh-tien-tien-nang-chat-luong-san-pham-ocop-postid419374.bbg