Jaké další potraviny obsahují bakterie Salmonella, které způsobují otravu kuřat?

Salmonella způsobuje více otrav jídlem, než si myslíte. CDC odhaduje, že bakterie Salmonella způsobují ve Spojených státech každý rok více než 1 milion případů otravy jídlem.

Kdo je náchylný k infekci salmonelou?

Někteří lidé jsou vystaveni vyššímu riziku závažných infekcí salmonelou. Patří mezi ně děti mladší 5 let, dospělí ve věku 65 let a starší a lidé s oslabeným imunitním systémem v důsledku určitých zdravotních stavů, jako je cukrovka, onemocnění jater, onemocnění ledvin nebo rakovina.

Salmonelou se můžeme nakazit z mnoha druhů potravin.

Příznaky infekce salmonelou

Salmonelózní infekce může být závažná. Příznaky se obvykle objevují 6 hodin až 6 dní po infekci.

Mezi příznaky patří průjem, horečka a žaludeční křeče. Většina lidí se zotaví během 4–7 dnů bez antibiotik.

Někteří lidé s těžkým průjmem však mohou potřebovat hospitalizaci nebo užívání antibiotik.

Pokud se u vás objeví příznaky, jako jsou: průjem a horečka vyšší než 39 °C; průjem trvající déle než 3 dny bez zlepšení; krvavá stolice; prodloužené zvracení způsobující dehydrataci, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

Zvracení je jedním z příznaků salmonelové infekce.

Kuře je hlavním zdrojem salmonelové infekce.

Několik nedávných ohnisek salmonely bylo spojováno s kuřecím masem.

CDC odhaduje, že bakterie Salmonella způsobuje více případů otravy jídlem než jakékoli jiné bakterie. Hlavním zdrojem této otravy je kuře.

K infekci může dojít z kontaminovaného kuřete, pokud není důkladně tepelně upraveno. K infekci může dojít také, pokud šťáva ze syrového kuřete unikne do lednice nebo na kuchyňské linky a poté kontaminuje syrové potraviny, jako je syrová zelenina a uzeniny.

Způsoby, jak zabránit infekci salmonelou

Následující kroky mohou vám a vaší rodině pomoci předcházet infekci salmonelou a otravě jídlem.

Před a po manipulaci s jídlem si umyjte ruce mýdlem, zejména po kontaktu se syrovými nebo nedostatečně tepelně upravenými vejci, masem, drůbeží, mořskými plody nebo jejich šťávami.

Veškeré vybavení používané při manipulaci se syrovou drůbeží, masem nebo mořskými plody důkladně očistěte mýdlem.

Syrové maso, drůbež, mořské plody a vejce uchovávejte odděleně od ostatních potravin v nákupních taškách a v chladničce.

Nikdy nedávejte uvařené jídlo na talíř, na kterém byla dříve syrová nebo nedostatečně tepelně upravená vejce, maso, drůbež, mořské plody nebo masová šťáva.

Jídlo důkladně provařte.

Podle amerického Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) nenechávejte potraviny podléhající rychlé zkáze, jako je maso, drůbež, mořské plody, mléko, krájené ovoce, rýže a zbytky jídla, mimo chladničku déle než 2 hodiny .

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/vi-khuan-salmonella-gay-ngo-doc-o-thit-ga-con-co-trong-thuc-pham-nao-18524031518062937.htm