Obec Lang Giang vylepšuje produkty OCOP prostřednictvím standardizovaných procesů.

BAC NINH – Obec Lang Giang (provincie Bac Ninh) se v rámci programu One Commune One Product (OCOP) zaměřuje na standardizaci výrobních procesů a zpřísnění kontroly kvality od získávání surovin až po zpracování, balení a spotřebu. Tento systematický přístup, jehož základem je kvalita, nejen pomáhá místním produktům OCOP budovat si reputaci na trhu, ale také otevírá cestu udržitelného rozvoje pro venkovskou ekonomiku.

Standardizace procesu od získávání surovin až po zpracování.

V kontextu stále náročnějšího trhu, pokud jde o bezpečnost potravin, sledovatelnost a design produktů, se obec Lang Giang rozhodla, že rozvoj OCOP (Jedna obec, jeden produkt) nespočívá jen v tom, že produkty mají na trhu dostatek produktů, ale především v zajištění toho, aby produkty splňovaly standardy, udržovaly si konzistentní kvalitu a budovaly si dlouhodobou důvěru spotřebitelů. Podle ekonomického oddělení obce Lang Giang má k dnešnímu dni celá obec 8 produktů OCOP, které dosáhly tříhvězdičkového standardu, se zaměřením na zpracované potraviny a zemědělské produkty za účasti družstev, produkčních skupin a jednotlivých producentů, jako například: med Tan Hung, vesnice Trung Phu Ngoai; vepřové maso dušené v pastě z krevet Quyet Thang, vesnice Nam Tien 2; med Yen My, vesnice Yen Vinh; slámové houby Dong Thinh, vesnice Dong Thinh; rýžové nudle Huong Lac, vesnice Ao De 1; lepkavé rýžové víno z vesnice Chu Nguyen; sušené hovězí maso z hory Han, vesnice Dong Le; a listové kvašené víno z vesnice Thuy Thuong.

Dušené vepřové maso s krevetami a jejich očima od firmy Quyet Thang se vyrábí hygienickým způsobem.

Aby byl zajištěn udržitelný rozvoj a zajištění kvality produktů OCOP, stranický výbor a místní samospráva obce Lang Giang neustále spolupracují s producenty na kontrole celého výrobního procesu, rychlém řešení nedostatků a postupném zvyšování kvality místních produktů. Obec Lang Giang spolupracuje s příslušnými agenturami na organizaci školení a přenosu vědeckých a technických znalostí v oblasti řízení kvality, bezpečnosti potravin, označování produktů a sledovatelnosti pomocí QR kódů producentům. To pomáhá výrobním závodům změnit myšlení od spoléhání se na zkušenosti k dodržování zavedených procesů a standardů.

Praktická implementace modelů OCOP v oblasti ukazuje, že přísné dodržování výrobních procesů je rozhodujícím faktorem pro udržení stabilní kvality produktů a rozšíření spotřebitelského trhu. Jedním z klíčových řešení zavedených obcí Lang Giang je proto výstavba a přísná správa oblastí se surovinami pro výrobu. Namísto fragmentované, drobné výroby jsou domácnosti a podniky povzbuzovány ke sdružování do skupin, družstev a uplatňování jednotných procesů. Oblasti se surovinami pro výrobu jsou plánovány s ohledem na místní výhody, čímž je zajištěna čistota, stabilita a sledovatelnost.

Například u zemědělských produktů specializované oddělení obce vede lidi k uplatňování standardů, jako je VietGAP a ekologické zemědělství, na odpovídající úrovni, minimalizuje používání chemikálií a zvyšuje používání biologických hnojiv a mikrobiálních přípravků. Celý proces pěstování a sklizně je plně zdokumentován v lodním deníku, což vytváří základ pro kontrolu kvality a certifikaci produktů OCOP. Ve fázi zpracování jsou producenti OCOP podporováni ve zlepšování svých dílen a investování do strojů a zařízení směrem k poloprůmyslovému přístupu, čímž je zajištěna bezpečnost a hygiena potravin.

Ukázkovým příkladem je model produkce slámových hub Dong Thinh, který v současné době udržuje produkční plochu přes 500 m² zemědělské půdy a uplatňuje uzavřený proces pěstování od zpracování surovin, očkování, péče až po sklizeň. Díky přísnému dodržování technických postupů dosáhly slámové houby Dong Thinh v roce 2022 tříhvězdičkového standardu OCOP s průměrným výnosem přibližně 3,5–4 centů/měsíc a tržbami dosahujícími 30–35 milionů VND/měsíc, což vytváří pracovní místa pro 3–5 místních pracovníků se stabilním příjmem. Podobně model produkce medu Tan Hung využívá med z koncentrovaných včelařských oblastí propojených s místními oblastmi ovocných stromů a akáciových lesů. Zařízení investovalo do uzavřeného systému extrakce, filtrace a plnění medu, zavádí přísnou kontrolu kvality, zajišťuje nefalšování a zaručuje čistotu. Med Tan Hung v současné době dosahuje tříhvězdičkového standardu OCOP s roční spotřebou 1 400 litrů a tržbami dosahujícími miliard VND ročně.

Kromě toho je model výroby fermentované vepřové pasty s krevetami Quyết Thắng v rámci družstva Quyết Thắng General Service Business Cooperative ukázkovým příkladem zajištění kontroly kvality a zlepšování standardů produktů. Maso pochází přímo z bezpečných chovů hospodářských zvířat v obci. Zařízení investovalo do samostatné zpracovatelské a balicí oblasti, která splňuje požadavky na bezpečnost a hygienu potravin a zároveň standardizuje označování a balení. Postupy předběžného zpracování, zpracování a konzervace jsou standardizovány a přísně dodržují výrobní předpisy. V důsledku toho v roce 2023 fermentovaná vepřová pasta s krevetami Quyết Thắng získala tříhvězdičkovou certifikaci OCOP s měsíčním prodejem 3–3,5 tuny zákazníkům v mnoha provinciích a městech po celé zemi, generováním tržeb ve výši 1,2 miliardy VND ročně a stabilním trhem. Mnoho podniků proaktivně vyvinulo interní procesy a jasně přiděluje odpovědnosti v každé fázi, aby se minimalizovaly chyby, které by mohly ovlivnit kvalitu produktu.

Využití kvality jako základu pro expanzi na trh.

Obec Lang Giang si uvědomuje, že kvalita je „klíčem“ k zajištění úspěchu produktů OCOP na trhu, a proto klade zvláštní důraz na inspekci a monitorování po certifikaci. Produkty OCOP jsou pravidelně kontrolovány úředníky obce z hlediska kvality, designu a výrobních podmínek a včas upozorňovány a opravovány provozovny, které plně nedodržely předpisy. Tento přístup přispívá k udržení celkové reputace místní značky OCOP. Spolu se zlepšováním kvality obec povzbuzuje podniky k inovacím v designu a balení a budování „příběhů produktů“ spojených s místní kulturou a charakteristikami. Balení je navrženo tak, aby bylo moderní, s úplnými a jasnými informacemi, vhodné pro různé segmenty zákazníků. Mnoho produktů OCOP z obce se postupně dostalo do nových distribučních kanálů, jako jsou supermarkety, obchody s biozemědělskými produkty a platformy elektronického obchodování, což přispívá k rozšíření spotřebitelského trhu.

Ve skutečnosti, když jsou výrobní procesy standardizovány a kvalita produktů je přísně kontrolována, ekonomická hodnota se výrazně zvyšuje. Mnoho podniků OCOP (Jedna komuna, jeden produkt) v obci si udrželo stabilní produkci. Odhaduje se, že tržby těchto podniků se v roce 2025 zvýší o 15 % ve srovnání s předchozím rokem, což vytvoří stálá pracovní místa pro venkovské pracovníky a přispěje ke zvýšení příjmů a zlepšení života lidí. Pan Dong Phu Thuan, vedoucí ekonomického oddělení obce Lang Giang, v diskusi o směru rozvoje produktů OCOP v dané lokalitě uvedl: „Názor obce je, že vývoj produktů OCOP musí být udržitelný, přičemž základem je kvalita. Vláda se nehoní za kvantitou produktů, ale zaměřuje se na podporu podniků při zdokonalování jejich procesů, zajištění bezpečnosti a konzistentní kvality. Pokud jsou produkty kvalitní a splňují požadavky trhu, bude spotřeba a expanze snazší.“

Předpokládá se, že v nadcházejícím období bude obec Lang Giang pokračovat v přezkoumávání a výběru produktů s potenciálem pro hloubkové investice a zároveň bude posilovat inspekce a dohled s cílem udržet a zlepšit kvalitu produktů OCOP. Současně bude obec podporovat propojení nabídky a poptávky a propagovat produkty na veletrzích a akcích, čímž vytvoří podmínky pro to, aby se místní produkty OCOP dostaly na širší trh. Díky systematickému přístupu se zaměřením na proces a kvalitu je výroba produktů OCOP v obci Lang Giang na správné cestě, přispívá k využití zemědělských výhod a stává se důležitou hnací silou pro rozvoj venkovské ekonomiky a udržitelnou a efektivní výstavbu nových venkovských oblastí.

Minh Linh

Zdroj: https://baobacninhtv.vn/xa-lang-giang-nang-tam-san-pham-ocop-bang-quy-trinh-chuan-postid433076.bbg