Budování řetězce chovu a zpracování cvrčků pro export

V rámci trendu udržitelného rozvoje zemědělství a využívání přírodních zdrojů se společnost Cricket One Company Limited stala průkopníkem ve výzkumu a investicích do modelu chovu cvrčků průmyslovým směrem. Podnik (DN) vybudoval rozsáhlý systém chovu cvrčků, propojený s desítkami zemědělských domácností v obci Loc Hung v provincii Dong Nai, čímž postupně vytvořil stabilní a profesionální oblast surovin.

Zpracovatelská linka na výrobky z kriketu ve společnosti Cricket One Company Limited v obci Loc Ninh v provincii Dong Nai . Foto: B. Nguyen

Přímo v této oblasti investovala společnost Cricket One také do mezinárodního standardního zpracovatelského závodu, kde s využitím moderních technologií vyrábí proteinový prášek a produkty na bázi kriketu, zásobuje domácí trh a vyváží do mnoha zemí po celém světě .

Za tímto unikátním startupem stojí pan Dang Cao Nam, ředitel společnosti Cricket One Company Limited. Díky svému kreativnímu myšlení a dlouhodobé vizi se panu Namovi podařilo získat velké množství kapitálu od mezinárodních investorů, čímž vytvořil základ pro výstavbu moderní továrny na zpracování cvrčků a přispěl k uvedení vietnamských produktů z hmyzích proteinů na světový trh.

High-tech aplikace v průmyslovém chovu cvrčků

Pan Dang Cao Nam se podělil o příběh svého startupu a řekl: „Rozhodl jsem se založit firmu na chov a zpracování produktů z cvrčků – zdroje potravy bohatého na bílkoviny, vlákninu, antioxidanty... Jedná se o čistý zdroj bílkovin, protože cvrčci se chovají pouze pro jídlo a vodu a nepoužívají se k nim žádná antibiotika. Chov cvrčků je navíc velmi čistý pro životní prostředí a je zdrojem zelených bílkovin, protože k chovu 1 kg cvrčků je potřeba pouze asi 1,5 kg potravy, 2 litry vody a téměř žádné emise skleníkových plynů.“

Pan Dang Cao Nam srovnal: Chov 1 kg masa z cvrčků je mnohem ekonomičtější než chov jiných zvířat, zejména z hlediska ochrany životního prostředí. Konkrétně k chovu 1 kg hovězího masa a 1 kg cvrčků jsou náklady na krmivo pro cvrčky 10krát kratší; doba chovu je 100krát kratší, využívaná plocha půdy je 100krát menší a množství vody je 2 000krát menší. Zejména množství emisí skleníkových plynů z chovu cvrčků ve srovnání s chovem krav je 100krát menší.

Pan Nam a jeho kolegové jsou průkopníky v investicích do high-tech chovu cvrčků v průmyslovém měřítku. Pan Nam představil: Cvrččí farmy se staví ve velkém měřítku, kde se cvrčci chovají ve velkých plastových nádržích, které jsou navrženy v mnoha patrech, aby se ušetřil zemědělský prostor; systém zásobování pitnou vodou a sklizně je plně automatický; k řízení a regulaci prostředí se používá technologie IoT. Tento automatický systém zásobování pitnou vodou je také exkluzivním vynálezem společnosti Cricket One Company Limited. Aby měli zdroj potravy pro cvrčky, on a jeho kolegové úzce spolupracují s univerzitami na výzkumu a zpracování specializovaného krmiva pro cvrčky ze zemědělských vedlejších produktů.

Podle pana Nama je řešení chovu cvrčků v plastových miskách velmi flexibilní, protože se snadno přemisťuje, mění a zejména pomáhá šetřit zemědělskou plochu. Jedná se o snadno replikovatelný model. Pan Nam uvedl: „Farma o rozloze přibližně 1 200 m2 může po jednom měsíci chovu sklidit 8 tun cvrčků, což představuje zisk přibližně 120 milionů VND na várku se ziskem přibližně 30 %. Před sklizní cvrčků nechá farmář cvrčky naklást várku vajec a poté tento zdroj vajec použije k inkubaci nové várky plemen.“ Farmáři zapojení do řetězce chovu cvrčků pro zásobování zpracovatelských závodů potřebují pouze investovat do farmy, podnik jim zapůjčí boxy, poskytne krmivo, předá zemědělské techniky, dohlédne na proces hospodaření a spotřebuje produkty. Pro založení malé farmy potřebují farmáři pouze počáteční investici ve výši přibližně 100 milionů VND.

Společnost v současné době investovala do 4 velkých farem pro chov cvrčků a spolupracuje s desítkami farmářů, aby vybudovala zdroj surovin, který zajistí kvalitu pro zpracování. Díky rozsahu pěstování stovek tun čerstvých cvrčků je Cricket One Company Limited společností s největším řetězcem farem pro chov surových cvrčků v Asii a jednou z tří nejlepších na světě.

Díky svému unikátnímu modelu se startup Cricket One zúčastnil mnoha programů a projektů podporovaných mezinárodními organizacemi, které všechny získaly pozornost, například: Startup Cricket One získal ocenění a úspěšně získal kapitál ve finálovém kole Programu mladých sociálních podnikatelů (YSE) pořádaného Singapurskou mezinárodní nadací (SIF). Startup Cricket One také získal první cenu v programu Mekong Region Agricultural Technology Challenge Program (MATCH 2018) sponzorovaném australskou vládou a Asijskou rozvojovou bankou (ADB).

Ředitel společnosti Cricket One Company Limited Dang Cao Nam

Export čistých zdrojů bílkovin do celého světa

Továrna společnosti na zpracování cvrččích produktů byla investována přímo do oblasti chovu cvrčků v obci Loc Ninh. Zpočátku byl tento zdroj surovin převážně vyvážen, protože na domácím trhu byl obtížně spotřebovatelný. Díky tomu, že produkty získaly mezinárodní certifikace, mohou konkurovat podobným produktům z jiných zemí. V současné době společnost dobře vyváží do zemí jako Evropa, Japonsko, Singapur atd.

Pan Dang Cao Nam se podělil: „Podniky investují do zpracování, protože pokud uvedou na trh celé cvrčky, jen velmi málo spotřebitelů je přijme. Podniky se proto zaměřují na hluboké zpracování s myšlenkou, že pokud zvýší zpracování zdrojů bílkovin z cvrčků, zvýší se tím jejich přijetí spotřebiteli.“ Pokud existuje zpracovatelská technologie, produkt, který se obtížně konzumuje, se stane specialitou, která přiláká zákazníky.

Společnost vybudovala uzavřený řetězec od chovu, zpracování až po obchod. Zejména společnost neustále investuje do zpracování cvrčků na mnoho nutričních potravinářských produktů, které dodává na trh, jako například: svačiny, cvrččí šťávy (výživné nápoje), cvrččí nudle... se zpracovatelskou linkou, která splňuje mezinárodní standardy. To je pro společnost považováno za „pas“, který jí umožňuje dodávat zboží do velkých supermarketních řetězců ve Spojených státech a Evropě.

Pan Nam poznamenal: „U cvrčků farmáři a zpracovatelé nevyhazují žádnou část. Cvrčci se zpracovávají na čistý cvrččí prášek, cvrččí prášek zbavený oleje, prášek z celého oleje atd. Nohy, krunýře a křídla cvrčků se po zpracování rozemelou na krmivo pro zvířata, výživné potraviny atd. Sušený cvrččí hnůj se používá jako hnojivo, které pomáhá rostlinám velmi dobře růst.“

Kromě exportu se produkty společnosti zpracované z cvrčků dodávají do systému Big C v Ho Či Minově Městě a patří k nejprodávanějším produktům v mnoha moderních maloobchodních prodejnách. Produkty společnosti byly umístěny na hlavních prodejních systémech a e-commerce platformách, jako jsou FoofMap.Asia, Lazada, Shopee atd.

Při návštěvě modelu pěstování a zpracování cvrčků společnosti Cricket One Company Limited v obci Loc Hung členka provinčního stranického výboru a místopředsedkyně provinčního lidového výboru Nguyen Thi Hoang poznamenala: „Jedná se o high-tech zemědělský model, který vytvořil uzavřený řetězec od zemědělství přes zpracování až po spotřebu. Tento model přináší vysokou ekonomickou efektivitu a lze jej replikovat pro zemědělce a družstva. Provincie vytvoří všechny podmínky pro to, aby podniky mohly i nadále rozšiřovat investice a budovat značky.“

Binh Nguyen

Zdroj: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202511/xay-dung-chuoi-nuoi-va-che-bien-de-xuat-khau-54f2162/