Budování značky z unikátních produktů

V poslední době věnují družstva v provincii zvláštní pozornost výběru klíčových místních produktů na podporu výroby, podnikání a budování značky. Tím postupně budují značku z typických produktů.

Když se řekne kuchyně Ninh Binh, mnoho lidí už dlouho zná kozí maso. Kozí maso z Ninh Binh je proslulé svou lahodnou chutí díky jedinečným podmínkám zeměpisné oblasti. Kozy z Ninh Binh se chovají přirozeným způsobem pastvy a volně si nacházejí potravu z rostlin rostoucích na kopcích a pastvinách. Chov je však stále malý, roztříštěný, spontánní a každý ho dělá po svém, takže si zatím nevybudovalo značku ani uzavřený řetězec.

V reakci na objektivní požadavky a nároky reality byl v únoru 2022 založen Kozí družstevní svaz Ninh Binh, jehož cílem je spojit síly za účelem rozvoje produkce kozího stáda, podpory využití vědy a techniky v chovu, zpracování, konzervaci a diverzifikaci vysoce kvalitních produktů, budování a rozvoje velkého národního spotřebního trhu a obsluhy exportu. Kozí družstevní svaz Ninh Binh je místem setkávání jednotlivců a organizací, které se věnují chovu, zpracování, produkci a obchodu s kozím masem.

Před pěti lety, když rodina pana Dinh Van Phonga v obci Duc Long (Nho Quan), vybírala kozy k chovu spontánním a soběstačným přístupem. Pan Dinh Van Phong řekl: „Od doby, kdy se moje rodina připojila k Kozímu družstevnímu svazu Ninh Binh , se jí dostává pozornosti, podpory a pomoci od úřadů na všech úrovních, stejně jako od Provinčního družstevního svazu, který rodinu podporuje s chovem zvířat, řídí proces a techniky chovu ekologických a bylinných koz. Kozí družstevní svaz zejména garantuje produkci produktů a pomáhá lidem cítit se bezpečně při investování do chovu a rozvoje produkce.“ Ačkoli Kozí družstevní svaz Ninh Binh teprve začal fungovat, přilákal k nim 10 členů, kteří se podílejí na chovu tisíců koz.

Paní Le Minh Trang, prezidentka Kozího družstevního svazu Ninh Binh, uvedla: „V rámci implementace politiky Provinčního družstevního svazu v oblasti rozvoje místních specializovaných produktů podporuje družstevní svaz lidi s různými plemeny, výrobními procesy a bylinkami. V současné době má svaz mnoho zapojených členů a řada malých družstev je podporována v chovu koz.“ V nadcházejícím období se družstevní svaz nezastaví pouze u chovu koz, ale v budoucnu se bude snažit vybudovat řetězec hluboce zpracovaných produktů z kozího masa, zejména produktů, které splňují standardy OCOP. Aby se kozí masné výrobky z Ninh Binh staly typickými produkty nesoucími místní značku.“

Když se dnes mluví o hrnčířské vesnici Bo Bat, každý jistě zná zasloužilého řemeslníka Phama Van Vanga, ředitele hrnčířského družstva Bo Bat, který přispěl k „oživení“ hrnčířské vesnice Bo Bat, jež byla „ztracena“ a stává se populární značkou hrnčířské výroby nejen ve Vietnamu, ale také vyváženou do mnoha zemí po celém světě. S péčí a pomocí oddaných řemeslníků se pan Vang v roce 2003 tomuto řemeslu vyučil a vrátil se do svého rodného města, aby si zde vybudoval kariéru.

V roce 2004 pan Vang najal do Bat Trangu 10 pracovníků s láskou k hrnčířství, aby se naučili řemeslu a začali vyrábět keramiku ve svém rodném městě. V roce 2011, po důkladné přípravě podmínek pro výrobu, jako je továrna, pracovníci, stroje a suroviny, založil pan Pham Van Vang družstvo, rozšířil výrobu, postavil továrnu o rozloze 300 m2, zakoupil další pece, stroje na mletí půdy... a vytvořil tak pracovní místa pro téměř 20 místních pracovníků. Pod talentovanýma rukama mladého řemeslníka Phama Van Vanga se hrnčířství Bo Bat postupně obnovovalo a vybudovalo si oporu na trhu.

Zejména v roce 2014, poté, co provincie Ninh Binh udělila certifikát uznající starobylou hrnčířskou vesnici Bo Bat za tradiční řemeslo, vytvořily se tak příznivější podmínky pro pana Vanga k rozšíření výroby a obchodu s hrnčířskými výrobky a k přilákání velkého počtu místních obyvatel k účasti na učení a praktikování řemesla. Proto se hrnčířská vesnice Bo Bat tentokrát opět aktivně stala.

V současné době družstvo instalovalo dodatečné zařízení pro sběr tepla ve fázi sušení hotových výrobků, aby využilo teplo. Sníží se tak teplota uvolňovaná do životního prostředí, čímž se sníží zdroj energie plýtvané do životního prostředí. Využité teplo se používá k ohřevu během procesu sušení. To nejen šetří palivo, ale také snižuje emise toxických plynů do životního prostředí. Využití vědeckého a technického pokroku ve výrobě pomohlo jednotce snížit výrobní náklady a vytvořit mnoho vysoce kvalitních produktů, které splňují současné požadavky trhu.

V dnešní době je keramika Bo Bat nejen známá po celé zemi, ale dostává se i na světové trhy, jako jsou USA, Japonsko atd. Obnova a vitalita keramiky významně přispívá k zachování kulturních hodnot vesnice a rozvoji místní ekonomiky, čímž potvrzuje značku starobylé keramiky Ninh Binh. Keramika Bo Bat byla oceněna jako 4hvězdičkový produkt OCOP.

Jako zastupitelský orgán chránící zájmy členů družstva, Provinční družstevní svaz vždy doprovázel družstva v poskytování poradenské podpory, obchodní orientace a budování uzavřeného výrobního řetězce. Zejména se družstva aktivně podílela na implementaci programu „Jedna komuna, jeden produkt“ (OCOP), v rámci kterého mnoho produktů dosáhlo 3 a 4hvězdičkového hodnocení OCOP. Uznání produktů OCOP pomohlo rozšířit spotřební trh, zvýšit tržby a potvrdit značku na trhu, jako například: med Cuc Phuong, jablko s pudinkem Phu Long, pálená rýže Xich Tho, víno Lai Thanh a Kim Son.

Soudruh Le Thi Tam, předsedkyně Provinčního družstevního svazu, se podělila: Realita ukazuje, že zaměření na budování osobité značky je směr, který přináší jasné výsledky. Nejenže pomáhá lokalitám využít jejich potenciál a výhody, ale také potvrzuje jejich pozici na domácím i zahraničním trhu.

Proto bude Provinční družstevní svaz i v nadcházejícím období i nadále podporovat družstva v orientaci na vývoj klíčových produktů, produktů OCOP, a přispívat k vytváření jedinečných produktů s místními charakteristikami, aby si lidé při zmínce o každém produktu pamatovali, že se jedná o produkt Ninh Binh.

S dynamikou a citlivostí kolektivní hospodářský sektor a družstva v provincii stále více potvrzují své postavení a roli v tržní ekonomice budováním značek z typických místních produktů.

Článek a fotografie: Tien Dat

Zdroj