Vývoz mučenky zaznamenal za posledních 10 let „meteorický“ růst.

Rychlý růst, dosažení exportních rekordů.

Dne 12. prosince uspořádaly noviny Agriculture and Environment Newspaper ve spolupráci s Ministerstvem rostlinné výroby a ochrany rostlin a Ministerstvem zemědělství a životního prostředí provincie Gia Lai fórum s názvem „Udržitelný rozvoj odvětví mučenky prostřednictvím propojení dodavatelských řetězců“.

Podle pana To Van Huana, zástupce Ministerstva pro rostlinnou výrobu a ochranu rostlin, vietnamský vývoz mučenky „rychle vzrostl“ z 20 milionů USD v roce 2015 na 222,5 milionu USD v roce 2023. Do října 2025 dosáhl obrat z vývozu více než 202 milionů USD.

V současné době je Centrální vysočina hlavním městem země pro pěstování mučenky, kde v roce 2024 představuje 86,4 % rozlohy a 92,5 % produkce; severní část země představuje 12,5 % rozlohy. Vietnam oznámil zavedení 43 odrůd mučenky, aby uspokojil rostoucí poptávku po produkci a exportu.

Pan Huan zhodnotil, že pěstování mučenky ve Vietnamu má mnoho výhod, pokud jde o příznivou topografii, půdní a klimatické podmínky. Zejména při pěstování v Centrální vysočině a některých dalších regionech má rostlina krátký růstový cyklus (4–5 měsíců) a dosahuje vysokých výnosů. Trh je také široce otevřený s rozmanitou poptávkou (přes 80 % tvoří zpracované produkty a čerstvé ovoce).

Odvětví mučenky však čelí výzvám souvisejícím s hospodařením s odrůdami bez chorob, maloobjemovou produkcí a nedostatkem komplexních pokročilých pěstitelských postupů. Kromě toho jsou vazby v dodavatelském řetězci slabé, technologie konzervace a hlubokého zpracování nekonzistentní, dodávky nestabilní a technické bariéry a mezinárodní karanténní požadavky se stávají stále přísnějšími.

Podle Projektu rozvoje klíčových ovocných plodin v období 2025–2030 se pěstování mučenky zaměřuje na udržitelné odvětví s cílem udržet 12–15 tisíc hektarů a produkci 250–300 tisíc tun, soustředěnou v klíčových provinciích, jako jsou Lam Dong, Gia Lai, Dak Lak , Quang Tri, Nghe An a Son La.

„Aby bylo možné dosáhnout tohoto cíle, je třeba, aby lokality zrevidovaly svou oblast, vytvořily koncentrované produkční zóny propojené s infrastrukturou a zpracováním. Zároveň je třeba kontrolovat spontánní rozvoj, povzbuzovat družstva k propojení s podniky a k výrobě na základě smlouvy, v souladu s bezpečnostními normami a sledovatelností. Pokud jde o správu osiv, je nutné investovat do produkce osiv bez chorob v tuzemsku, vydávat normy pro osiva a posílit kontroly. Klíčovými body jsou také transfer technologií, předpovídání škůdců a chorob, organizace rozložené produkce a zlepšení kapacity sklizně a konzervace. Kromě zachování tradičních trhů musí toto odvětví odstranit karanténní bariéry, aby rozšířilo trhy a pozvedlo značku vietnamské mučenky na světové zemědělské mapě,“ uvedl pan Huan.

Pan Doan Ngoc Co, zástupce ředitele ministerstva zemědělství a životního prostředí provincie Gia Lai, uvedl, že oficiální vývoz mučenky na čínský trh od července 2022 významně zvýšil hodnotu celého řetězce a přispěl k jeho zvýšení. Mnoho podniků se spojilo s družstvy a zemědělci a vytvořilo uzavřený řetězec produkce-zpracování-spotřeba, který splňuje požadavky na kódy pěstebních oblastí, balení a hluboké zpracování.

Toto odvětví však stále čelí výzvám, jako je změna klimatu, fragmentovaná půda, spontánní postupy výsadby, nekonzistentní kvalita osiva a přísné požadavky ze strany EU, USA, Japonska a Číny.

Rozvoj udržitelného odvětví mučenky prostřednictvím hodnotového řetězce.

Podle pana Dao Van Cuonga, specialisty vietnamského úřadu SPS, vydal Vietnam specifické normy pro mučenku, včetně TCVN 11411:2016 pro čerstvé mučenky, které se vztahují na běžné odrůdy mučenky (tmavě žluté, fialové, světle žluté a hybridní odrůdy), TCVN 13941:2023 pro mražené mučenky a TCVN 13942:2023 pro sušené mučenky.

Exportní trhy ukládají přísné technické a fytosanitární (SPS) bariéry. V Číně se vývoz čerstvého maracuji řídí Protokolem o fytosanitárních požadavcích mezi Ministerstvem zemědělství a životního prostředí Vietnamu (MAE) a Generální celní správou Číny (GACC).

Podle pana Cuonga musí produkt splňovat zákony a normy bezpečnosti potravin obou zemí, zejména nesmí být kontaminován škůdci z karantény rostlin, kteří jsou pro některou ze zemí relevantní. Po analýze rizik biologické bezpečnosti Austrálie povolila dovoz čerstvé mučenky z Vietnamu. Hlavním dohodnutým opatřením pro řízení rizik bylo použití ozařování před vývozem k hubení škůdců, jako jsou octomilky, moučníci, červci a roztoči, aby bylo dosaženo odpovídající úrovně ochrany požadované Austrálií. Vietnamské ministerstvo rostlinné výroby a ochrany rostlin je odpovědné za udržování sledovatelnosti, registraci subjektů dodavatelského řetězce, provádění inspekcí a vydávání karanténních certifikátů.

Ve Spojených státech musí dovážené plody mučenky přísně splňovat předpisy FDA (FDA), konkrétně: nesmí obsahovat zbytky pesticidů ani chemikálie překračující povolené limity. Výrobní zařízení musí zavést systém HACCP pro kontrolu rizik v oblasti bezpečnosti potravin. Kromě původu a kvality produktu stanoví další fytosanitární požadavky také Ministerstvo zemědělství USA a Úřad pro kontrolu zdraví zvířat a rostlin USA (APHIS).

Trh Evropské unie (EU) mezitím neustále aktualizuje svá sanitární a fytosanitární nařízení a posiluje hraniční kontroly u vysoce rizikových skupin produktů, jako je mučenka z Thajska a durian z Vietnamu, které jsou přidávány na seznam produktů podléhajících zvýšené kontrole kvůli riziku reziduí pesticidů.

Několik dalších zemí, jako například Japonsko a Spojené království, nadále reguluje maximální limity reziduí (MRL) pro účinné látky, jako je Inpyrfluxam, Spirotetramat a Fenamiphos, což vykazuje stále přísnější technické požadavky.

Paní Nguyen Thi Bich Ngoc, zástupkyně ředitele Ústavu ochrany rostlin (Vietnamské akademie zemědělských věd), doporučila brzké vytvoření národního standardu pro sazenice mučenky bez chorob, posílení managementu komerčních odrůd a aplikaci třístupňového skleníkového systému při produkci osiva.

Zároveň se navrhuje zřídit rozsáhlé oblasti pěstování surovin s jednotnými odrůdami a technickými postupy, za účasti Ústavu ochrany rostlin na monitorování a varování před škůdci a chorobami. Měl by být podporován rozvoj produkčních modelů splňujících standardy VietGAP a GlobalGAP, aby se zlepšila kvalita mučenky a lépe splnily požadavky exportního trhu.

Pan Ho Hai Quan, ředitel akciové společnosti Nafoods Tay Nguyen, uvedl, že globální trh s mučenkou se rychle mění a představuje pro vietnamské výrobce a podniky jak příležitosti, tak i výzvy. Současné spotřebitelské trendy silně upřednostňují přírodní nápoje s minimálním chemickým zpracováním, přičemž dávají přednost bioproduktům a těm, které jsou výživné, s nízkým obsahem cukru a prospěšné pro zdraví. Spotřebitelé také hledají nové příchutě, což vytváří podmínky pro rozšíření podílu produktů z mučenky na trhu.

Podle zástupců podniků Vietnam v globálním konkurenčním prostředí přímo konkuruje jihoamerickým zemím, jako je Brazílie, Peru a Ekvádor. Vietnam má výhody v konkurenčních nákladech, kvalitě ovoce a sezónnosti, ale stále čelí výzvám v rozsahu produkce a rozpoznávání značky na mezinárodním trhu. Proto je budování udržitelných vazeb mezi zemědělci, družstvy, zpracovatelskými podniky, dodavateli a distributory považováno za klíčové. Tyto vazby musí být založeny na jasných kupních smlouvách, spravedlivém rozdělení výhod a rizik a přísném dodržování technických norem a sledovatelnosti.

Zdroj: https://baotintuc.vn/kinh-te/xuat-khau-chanh-leo-tang-truong-than-toc-trong-10-nam-20251212154731825.htm