Vícerozměrné názory z workshopu o rozvoji mlékárenského průmyslu do roku 2030, vize 2045

(Dan Tri) - Ráno 5. srpna se na vědeckém workshopu „Rozvoj vietnamského mlékárenského průmyslu do roku 2030, vize do roku 2045“ sešly rozmanité a nadšené názory.

Tyto názory pocházejí z Ministerstva zdravotnictví, Ministerstva průmyslu a obchodu – s odborníky z Institutu pro průmyslovou a obchodní politiku a strategii, Institutu potravinářského průmyslu, poradních složek, jako je Vietnamská asociace chovatelů zvířat, Hanojská univerzita vědy a techniky a řada velkých podniků v mlékárenském průmyslu.

V souladu s rozhodnutím č. 155/QD-BCT z roku 2024 o vypracování strategie rozvoje vietnamského mlékárenského průmyslu na období do roku 2030 s vizí do roku 2045 vypracovaly Ministerstvo průmyslu a obchodu a Institut pro výzkum průmyslové a obchodní politiky a strategie návrh strategie, který vychází z uspořádání řady konzultačních workshopů s odborníky, podniky a zúčastněnými stranami.

Workshop 5. srpna je i nadále důležitým konzultačním fórem pro zdokonalení strategie vědeckým, komplexním a praktickým směrem, se zaměřením na podporu vazeb mezi zúčastněnými stranami v rozvoji mlékárenského průmyslu, zejména čerstvých mléčných výrobků, a návrhy na zvýšení produkce syrového čerstvého mléka ve Vietnamu, postupné uspokojení domácí poptávky a zároveň přispění k cíli zlepšení postavení vietnamského lidu a udržitelného hospodářského rozvoje pro silný Vietnam a veřejné zdraví.

Náměstek ministra průmyslu a obchodu Truong Thanh Hoai hovoří na konferenci (Foto: Organizační výbor).

Tento workshop se konal v kontextu současné situace vietnamského mlékárenského průmyslu, který je závislý na dovozu mléka a sušeného mléka (pro výrobu sušeného mléka z umělého mléka nebo pro rekonstituci do tekutého mléka). Domácí produkce syrového čerstvého mléka v současné době pokrývá pouze asi 40 % výrobních potřeb, což vede k tomu, že dovozní náklady na mléko a mléčné výrobky dosáhnou v roce 2024 více než 1,1 miliardy USD.

Problémy v technických předpisech pro mlékárenský průmysl

Zpráva „Přehled vietnamského mlékárenského průmyslu, současná situace a shrnutí návrhu strategie mlékárenského průmyslu do roku 2030, vize do roku 2045“ od Institutu pro strategický a politický výzkum v oblasti průmyslu a obchodu zhodnotila, že jednou ze současných výzev je potřeba synchronizace systému norem a technických předpisů – zejména pro tekuté mléčné výrobky, včetně jasné identifikace tekutých mléčných výrobků podle povahy surovin.

V rozvinutých zemích se tekuté mléčné výrobky většinou zpracovávají ze syrového čerstvého mléka. V mnoha dalších zemích byly podniknuty drastické kroky ke standardizaci definice a kvality mléka.

Paní Le Thai Ha (zástupkyně ředitele odboru prevence nemocí - Ministerstvo zdravotnictví ) uvedla příklad: Čína nedávno oficiálně zakázala používání sušeného rekonstituovaného mléka při výrobě sterilizovaného mléka (novelizovaný dodatek č. 1 normy GB 25190 - 2010, účinný od 16. září 2025), aby podpořila domácí mlékárenský průmysl a chránila spotřebitele.

Paní Le Thai Ha, zástupkyně ředitele odboru prevence nemocí Ministerstva zdravotnictví, zdůraznila, že je nutné správně pojmenovávat tekuté mléčné výrobky podle povahy složek (Foto: BTC).

„Měli bychom se odvolávat na zkušenosti vyspělých, rozvinutých zemí světa a správně pojmenovávat mléčné výrobky ve skupině čerstvého mléka podle povahy surovin,“ řekla paní Ha.

Náměstek ministra průmyslu a obchodu Truong Thanh Hoai uvedl, že ministerstvo v blízké budoucnosti vydá dokument, který jasně definuje dva druhy čerstvého mléka a rekonstituovaného mléka, a zároveň bude od výrobních jednotek vyžadovat, aby na etiketě jasně uváděly, aby si spotřebitelé mohli vybrat co nejpřesněji.

Je třeba 4–5krát zvýšit velikost stáda dojnic a dosáhnout soběstačnosti ve zdrojích syrového čerstvého mléka.

Podle statistik je průměrná spotřeba mléka na obyvatele ve Vietnamu stále poměrně nízká ve srovnání s mnoha rozvinutými zeměmi. V současné době Vietnamci spotřebují v průměru asi 36 kg na osobu a rok, zatímco v Dánsku je to 394 kg, v USA 228 kg, ve Francii 251 kg... Výše ​​uvedené údaje ukazují, že růstový potenciál vietnamského mlékárenského průmyslu je stále velmi velký.

Ministerstvo průmyslu a obchodu vypracovalo návrh strategie rozvoje mlékárenského průmyslu, jejímž cílem je zvýšit míru produkce domácích zdrojů syrového čerstvého mléka (ze současných 40 %) na přibližně 53–56 % do roku 2030 a 62–65 % do roku 2045. Zároveň se očekává, že průměrná spotřeba mléka na obyvatele ve Vietnamu dosáhne do roku 2045 58 kg/rok nebo i více.

Dr. Nguyen Xuan Duong, předseda Vietnamské asociace chovatelů zvířat (Foto: Organizační výbor).

Předseda Vietnamské asociace chovatelů zvířat Dr. Nguyen Xuan Duong potvrdil, že je možné zvýšit velikost stáda dojnic 4–5krát oproti současnému počtu v roce 2030, což znamená, že do té doby by domácí stádo dojnic mohlo dosáhnout 1,3 až 1,5 milionu krav a produkce syrového čerstvého mléka by mohla dosáhnout 4,3 až 5 milionů tun.

Pokud jde o řešení, která by mohla přispět ke strategii mlékárenského průmyslu k dosažení výše uvedeného a ještě ambicióznějšího cíle (cíl průměrné produkce mléka na Vietnamce dosáhnout do roku 2045 více než 100 kg), Dr. Duong zdůraznil podporu přechodu od rekonstituovaného mléka k používání čerstvých mléčných surovin. Věří, že to přinese maximální přínos pro veřejné zdraví.

„Programy jako Školní mléko budou mít skutečný smysl pouze tehdy, budou-li používat vysoce kvalitní čerstvé mléko, které přispěje ke zlepšení fyzického a duševního zdraví Vietnamců. Realita z rozvinutých zemí (EU, Japonsko, USA atd.) nebo zkušenosti z nejlidnatější země světa, jako je Čína, ukazují, že v programech školního mléka povolují používání pouze čerstvého mléka, přičemž míra spotřeby čerstvého mléka v celé jejich populaci je velmi vysoká. V rozvinutých zemích tvoří více než 90 % mléčných výrobků denně čerstvé mléko, zbývajících pouze asi 10 % tvoří sušené umělé mléko,“ analyzoval Dr. Duong.

Na konferenci vystoupil pan Ngo Minh Hai, předseda představenstva skupiny TH (Foto: Organizační výbor).

Zástupce společnosti TH Group, která vlastní značku TH true MILK a v současnosti drží velký podíl na trhu s čerstvým mlékem, doporučil, aby pro dosažení cíle zvýšení soběstačnosti v domácích surovinách pro čerstvé mléko existovala preferenční politika pro domácí mlékárenský průmysl, zejména pokud jde o daně a přístup k půdě.

Pan Ngo Minh Hai, předseda představenstva TH, zdůraznil, že je nutné brzy vydat národní program školního stravování a poučit se ze zkušeností zemí, které dramaticky zlepšily průměrnou výšku, jako je Japonsko.

Z pohledu preventivní medicíny paní Le Thai Ha potvrdila, že mlékárenský průmysl je nepostradatelným strategickým partnerem na cestě ke zlepšení postavení Vietnamu. Strategie rozvoje vietnamského mlékárenského průmyslu do roku 2030 s vizí do roku 2045 musí zohlednit výzkum a vývoj vysoce kvalitních, standardizovaných školních mléčných výrobků jako jednu z prioritních oblastí.

Zdroj: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/y-kien-da-chieu-tu-hoi-thao-phat-trien-nganh-sua-den-nam-2030-tam-nhin-2045-20250807114709651.htm