Kalte Tage sind die perfekte Zeit, um Hot Pot zu genießen, aber manche Essgewohnheiten können ungewollt Ihren Nieren schaden.
Laut China Times warnt Dr. Hong Yongxiang (China) vor mehreren Fehlern beim Verzehr von Hot Pot, die den Nieren schaden und langfristig gesundheitsschädlich sein können:
Ich mag reichhaltige, aromatische Saucen.
Eintopf ist von Natur aus ein kalorienreiches Gericht mit viel Öl, Salz und Zucker. Viele Menschen tunken Fleisch und Fisch gerne in reichhaltige Soßen, um den Geschmack zu verfeinern. Diese Angewohnheit führt jedoch zu einer hohen Natriumaufnahme – Natrium ist die schädlichste Substanz für die Nieren.
Als Grundsatz für die Wahl einer Sauce gilt: „Je dünner, desto besser, starke Aromen vermeiden.“ Sie können beispielsweise verdünnte Sojasauce, schwarzen Essig und weißen Essig zusammen mit gehacktem Knoblauch, Koriander und gehackten Zwiebeln verwenden.
Eintopf ist in den Wintermonaten ein beliebtes Gericht. (Illustrationsfoto: Ban Mai)
Iss nach Herzenslust
Laut Statistiken können bei einer Hot-Pot-Mahlzeit mit unbegrenzten Portionen bis zu 3.900 Kalorien aufgenommen werden, was der Kalorienmenge in 14 Schüsseln weißem Reis entspricht und die empfohlene Kalorienzufuhr von 700 Kalorien für Erwachsene zum Mittag- oder Abendessen bei Weitem übersteigt.
Außerdem kann der Natriumgehalt eines All-you-can-eat-Hot-Pot-Essens bis zu 6,6 g erreichen (die empfohlene Menge liegt bei nur 2 g). Beim Hot-Pot-Essen bekommt man schnell Durst und verspürt Heißhunger auf zuckerhaltige Getränke oder Bier. Dies schadet nicht nur den Nieren, sondern erhöht auch das Risiko für Gicht.
Iss langsam
Eintopfgerichte benötigen zwei- bis fünfmal länger als normale Mahlzeiten. Die Brühe kocht bis zu 30 Minuten lang und erhitzt dabei die Zutaten. Nach mehr als 90 Minuten Kochzeit kann sich die Nitritkonzentration fast verzehnfachen. Zu hohe Nitritwerte können zu akuten Vergiftungen mit Symptomen wie Sauerstoffmangel und Atemnot führen.
Darüber hinaus werden hohe Nitritkonzentrationen, die in den menschlichen Körper gelangen, von Darmbakterien abgebaut und bilden Nitrosamine, die schädlich für Nieren, Herz-Kreislauf-System, Leber, Darm und Magen sind; der Schaden ist noch größer, wenn er mit Alkohol kombiniert wird.
Rohe und gekochte Lebensmittel dürfen nicht getrennt werden.
Viele Menschen leiden nach dem Verzehr von Hot Pot unter Durchfall, da ihr Verdauungssystem zu viele Gewürze (Öl, Salz, Zucker) aufnimmt und dadurch überlastet wird. Auch unhygienische Gewohnheiten beim Hot-Pot-Essen können Darmprobleme verursachen. Beispielsweise die Verwendung derselben Essstäbchen für rohe und gekochte Speisen. Jede Durchfall- oder Magen-Darm-Episode schädigt nicht nur den Verdauungstrakt, sondern belastet auch die Nieren, die für die Regulierung des Wasser- und Elektrolythaushalts zuständig sind.
Iss am Ende der Mahlzeit noch mehr Nudeln oder Fadennudeln.
Obwohl sie bereits satt sind, haben manche Menschen immer noch die Angewohnheit, ihr Hot-Pot-Essen mit einer Schüssel Reisnudeln oder Nudeln in der Brühe zu beenden. Abgesehen davon, dass sie dadurch zu viele Kalorien aufnehmen, belastet das Schlürfen der Brühe auch die Nieren zusätzlich, da sie die große Menge an Gewürzen, insbesondere Salz, verarbeiten müssen.
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thoi-quen-an-lau-hai-than-172241130101241773.htm
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