9 von Michelin ausgezeichnete Pho-Restaurants in Hanoi, das teuerste kostet 200.000 VND pro Schüssel

Eine Reihe von Pho-Restaurants in Hanoi wurden gerade vom Guide Michelin in verschiedenen Kategorien im kulinarischen Führer 2025 ausgezeichnet.

Pho Bo Lam

Pho Bo Lam wurde von Michelin in der Kategorie Bib Gourmand ausgezeichnet, dank seines besonderen Geschmacks und seines erschwinglichen Preises. Es ist zudem das erste Mal, dass das Restaurant in dieser Liste aufgeführt ist.

Das Pho-Restaurant befindet sich in der Hang Vai Straße im Bezirk Hoan Kiem. Das Restaurant besteht seit über 30 Jahren und wird von vielen Gästen für seine „Spezialität“ Rindfleisch-Pho geliebt.

Im inneren Kern der Rinderhaxe konzentrieren sich viele Sehnen, sie ist knusprig und trocken und hat eine charakteristische Süße. Nur wenn gutes Fleisch verwendet und fachmännisch verarbeitet wird, wird eine Schüssel Pho den Gast zufriedenstellen.

Pho kostet hier 25.000 – 65.000 VND pro Schüssel. Die 25.000 VND teure Schüssel ist hauptsächlich für Kinder gedacht. Bestellen Kunden zusätzlich Schildkrötenkern, -brust, -sehnen usw., kann die Pho-Schüssel bis zu 100.000 VND kosten.

Pho Bo Lam ist berühmt für seine „Spezialität“: Rindfleisch-Nudelsuppe. Foto: Michelin Guide

Chinh Thang Pho-Rollen

Chinh Thang Pho Cuon ist das einzige Pho-Cuon-Restaurant in Hanoi, das es auf die Michelin Selected 2025-Liste geschafft hat. Dies ist das erste Jahr, in dem ein Pho-Cuon-Restaurant im kulinarischen Michelin-Führer erwähnt wird.

Das Pho Cuon Chinh Thang in der Mac Dinh Chi Straße im Bezirk Ba Dinh ist seit 20 Jahren eine beliebte Adresse für die Einwohner Hanois . Rindfleisch-Pho-Rollen mit zartem Filet, gebraten mit würzigen Gewürzen, sind das beliebteste Gericht des Restaurants. Knusprig gebratene Pho-Rollen werden mit einer würzig-sauren Dip-Sauce nach einem speziellen Rezept serviert.

Auf der Speisekarte des Restaurants steht auch eine Vielzahl anderer Pho-Gerichte, wie süß-saures Pho, vegetarisches gebratenes Pho, knusprig gebratenes Pho, weich gebratenes Pho ..., um den Vorlieben der Gäste gerecht zu werden.

Das Restaurant verfügt über Innen- und Außenbereiche. Pho Cuon kostet 75.000 VND pro Portion. Andere Gerichte kosten etwa 50.000 – 80.000 VND pro Portion.

Die Speisekarte des ersten Pho Cuon Restaurants in Hanoi ist erschwinglich und vielfältig. Foto: Facebook Pho Cuon Chinh Thang

Pho Tien

Pho Tien ist ein Restaurant, das auf Pho, Fadennudeln, Glasnudeln, Hühnernudeln usw. spezialisiert ist und sich in der Nguyen Truong To Straße im Bezirk Ba Dinh befindet. Das Restaurant wurde 2023 und 2025 zweimal auf der Michelin Selected-Liste aufgeführt.

Das Verkaufsargument des Restaurants ist die feste Qualität des Huhns, die knusprige Haut und die süße Brühe. Die Pho-Schüssel wird heiß serviert und duftet nach Zitronenblättern. Vor dem Essen können Sie Pfeffer, scharfe Chilisauce, etwas Zitrone oder Knoblauchessig hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Die heiße Brühe trägt dazu bei, dass die gehackten Zwiebeln nicht zu scharf schmecken.

Hähnchenschenkel-Pho ist das meistverkaufte Gericht des Restaurants und oft sehr schnell ausverkauft. Der Durchschnittspreis für eine Schüssel Pho beträgt etwa 60.000 VND, je nachdem, ob es sich um Schenkel, Flügel, Brust usw. handelt.

Der Reiz von Pho Tien liegt in der Qualität des festen Hähnchens, der knusprigen Haut und der süßen Brühe. Foto: Michelin Guide

Au Trieu Rindfleisch-Nudelsuppe

Nachdem Pho Bo Au Trieu bereits in der Bib Gourmand-Liste 2024 aufgeführt wurde, überrascht es nicht, dass es auch dieses Jahr wieder von Michelin ausgezeichnet wird. Obwohl das Restaurant nur einen kleinen Raum mit ein paar einfachen Tischen und Stühlen auf dem Bürgersteig hat, ist es dank seiner unverwechselbaren Aromen und einzigartigen Kochmethoden immer gut besucht.

Anders als in vielen anderen Restaurants ist die Brühe hier leicht trüb und hat einen intensiven, ansprechenden Geschmack. Statt bekannter Gewürze wie Zimt und Sternanis verwendet das Restaurant Fischsauce und gegrillten Ingwer, um einen intensiven, einzigartigen Geschmack zu erzeugen. Das Rindfleisch ist stets frisch, wird oft geklopft und in dünne Scheiben geschnitten, bevor es mit der kochenden Brühe übergossen wird, um seine natürliche Süße zu bewahren.

Der Preis für jede Schüssel Pho liegt zwischen 55.000 und 65.000 VND – ein angemessener Preis im Vergleich zum allgemeinen Preisniveau in Hanoi.

Cham Chicken Pho

Das Pho Ga Cham in der Yen Ninh Straße (Bezirk Ba Dinh) beeindruckt auf den ersten Blick. Beim Betreten des Restaurants fällt den Gästen sofort der Edelstahltisch auf, der mit sorgfältig sortierten Fleischschalen gefüllt ist: weißes Fleisch, Schenkel, Hühnerflügel, junge Eier, Mägen, Leber...

Die Brühe hat eine natürliche Süße und ist nicht fettig. Die Reisnudeln werden von Hand statt maschinell geschnitten, sodass sie weich und leicht zu brechen sind. Sie enthalten jedoch keine Konservierungsstoffe, was Hygiene und Gesundheitssicherheit gewährleistet. Das Hähnchen wird in mitteldicke, gleichmäßige Stücke geschnitten, wodurch die Festigkeit und Süße des Fleisches sowie die goldbraune, leicht knusprige Haut erhalten bleiben.

Jede Schüssel Pho kostet zwischen 75.000 und 160.000 VND. Wenn Sie zusätzliche Teile wie Schenkel, Flügel oder Eier bestellen, müssen Sie bis zu 200.000 VND pro Portion ausgeben. Dies ist eines der traditionellen Chicken-Pho-Restaurants mit hohen Preisen in Hanoi, das hauptsächlich Büroangestellte und Beamte mit stabilem Einkommen bedient.

Pho 10 Ly Quoc Su

Das Pho 10 Ly Quoc Su liegt in einer zentralen Straße in Hanoi und ist eines der bekanntesten Pho-Restaurants der Hauptstadt. Es wird seit drei Jahren in Folge von Michelin empfohlen. Die Brühe ist klar, süß und ohne Glutamat. Dazu gibt es Rindfleisch, das auf verschiedene Arten zubereitet wird: blutig, durchgebraten, Flank, Brisket, Mais...

Das Restaurant ist sauber, der Service schnell und professionell und zu Stoßzeiten immer gut besucht. Jede Schüssel Pho kostet hier zwischen 50.000 und 130.000 VND, je nach Fleisch und Belag.

Berühmtes Nguyet Chicken Pho. Foto: Michelin

Nguyet Chicken Pho

Pho Nguyet gilt als das „Juwel“ der Altstadt. Drei Jahre in Folge wurde das Restaurant in die Bib Gourmand-Liste des Guide Michelin aufgenommen.

Die Gäste können den Hühneranteil in ihrer Pho-Schüssel nach ihren Wünschen auswählen, von Brust, Flügeln, Schenkeln bis hin zu Mägen und jungen Eiern. Die Brühe wird sorgfältig aus Hühnerknochen gekocht und hat einen süßen, milden Geschmack, der überhaupt nicht fettig ist.

Auch gemischte Pho-Gerichte sind hier beliebt. Das Restaurant ist schlicht, aber immer gut besucht, besonders abends. Der Preis für Pho liegt hier zwischen 35.000 und 60.000 VND pro Schüssel, was angesichts der Qualität des Gerichts durchaus angemessen ist.

Traditionelles Pho 49 Bat Dan

Pho Bat Dan ist eine der ältesten und bekanntesten Adressen in Hanoi. Das Restaurant ist mehr als ein halbes Jahrhundert alt und berühmt für den traditionellen Geschmack seiner Rindfleischnudelsuppe, der über viele Generationen hinweg unverändert erhalten geblieben ist.

Die Brühe ist reichhaltig, leicht aromatisch mit gegrillten Zwiebeln und Ingwer, kombiniert mit dünn geschnittenem, weichem und süßem Rindfleisch. Das Besondere ist, dass das Restaurant keine Tische bedient, die Kunden müssen sich anstellen, bestellen und selbst bedienen, dies ist zu einer vertrauten „Kultur“ von Pho Bat Dan geworden.

Jede Schüssel Pho kostet zwischen 40.000 und 60.000 VND, was für ein klassisches Pho-Erlebnis im Herzen von Hanoi als „das Geld wert“ gilt.

Pho Khoi Hoi

Pho Khoi Hoi – der Name ist mit dem lustigen Spitznamen des Besitzers verbunden – ist eine alteingesessene Adresse, die auf traditionelles Hanoi-Rindfleisch-Pho spezialisiert ist.

Das Restaurant besticht durch seine klare Brühe, die bei der Bestellung der Kunden nach gegrilltem Ingwer, Röstzwiebeln und Rindfleischaufschnitt duftet. Das Restaurant liegt in der Altstadt, der Raum ist einfach, aber sauber und immer gut besucht.

Der Reiz liegt in der Sorgfalt in jeder Verarbeitungsstufe, vom frischen, zarten Rindfleisch bis hin zum vollen Belag.

Pho Khoi Hoi wurde dank seiner gleichbleibenden Qualität und angemessenen Preise zwei Jahre in Folge von Michelin in der Kategorie Bib Gourmand ausgezeichnet. Jede Schüssel Pho kostet je nach Fleischsorte und Portion zwischen 45.000 und 120.000 VND.

Laodong.vn

Quelle: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-quan-pho-ha-noi-duoc-michelin-goi-ten-dat-nhat-200000-dongbat-1519154.html