Neun von Michelin ausgezeichnete Pho-Restaurants in Hanoi, das teuerste kostet 200.000 VND pro Schüssel.

Eine Reihe von Pho-Restaurants in Hanoi wurde soeben vom Guide Michelin in verschiedenen Kategorien des kulinarischen Handbuchs 2025 ausgezeichnet.

Pho Bo Lam

Pho Bo Lam wurde von Michelin in der Kategorie Bib Gourmand für seinen besonderen Geschmack und seinen erschwinglichen Preis ausgezeichnet. Dies ist das erste Mal, dass das Restaurant in diese Liste aufgenommen wurde.

Das Pho-Restaurant befindet sich in der Hang Vai Straße im Bezirk Hoan Kiem. Es ist seit über 30 Jahren geöffnet und bei vielen Gästen für seine Spezialität, die Rindfleisch-Pho, sehr beliebt.

Im Inneren der Rinderhaxe konzentrieren sich viele Sehnen; sie ist knackig und trocken und hat einen charakteristisch süßlichen Geschmack. Nur mit hochwertigem Fleisch und fachmännischer Zubereitung kann eine Pho-Suppe die Gäste wirklich begeistern.

Eine Portion Pho kostet hier zwischen 25.000 und 65.000 VND. Die Portion für 25.000 VND ist hauptsächlich für Kinder gedacht. Bestellt man zusätzlich Schildkrötenfleisch, Rinderbrust oder Sehnen, kann der Preis auf bis zu 100.000 VND steigen.

Pho Bo Lam ist berühmt für seine Rindfleischnudelsuppe, eine besondere Spezialität. Foto: Guide Michelin

Chinh Thang Pho Rollen

Chinh Thang Pho Cuon ist das einzige Pho-Cuon-Restaurant in Hanoi, das es auf die Michelin Selected 2025-Liste geschafft hat. Dies ist das erste Mal, dass ein Pho-Cuon-Restaurant im Michelin -Führer erwähnt wurde.

Das Pho Cuon Chinh Thang in der Mac Dinh Chi Straße im Bezirk Ba ​​Dinh ist seit 20 Jahren ein beliebter Treffpunkt für die Einwohner Hanois . Besonders beliebt sind die Pho-Röllchen mit zartem Rinderfilet, die in aromatischen Gewürzen gebraten werden. Die knusprig gebratene Pho wird mit einer würzig-sauren Dip-Sauce nach Spezialrezept serviert.

Die Speisekarte des Restaurants bietet außerdem eine Vielzahl weiterer Pho-Gerichte wie süß-saures Pho, vegetarisches gebratenes Pho, knusprig gebratenes Pho, weiches gebratenes Pho usw., um den Vorlieben der Gäste gerecht zu werden.

Das Restaurant verfügt über Innen- und Außenbereiche. Eine Portion Pho Cuon kostet 75.000 VND. Andere Gerichte kosten zwischen 50.000 und 80.000 VND pro Portion.

Das Menü des ersten Pho-Cuon-Restaurants in Hanoi ist preiswert und vielfältig. Foto: Facebook Pho Cuon Chinh Thang

Pho Tien

Das Restaurant Pho Tien in der Nguyen Truong To Straße im Bezirk Ba ​​Dinh ist auf Pho, Reisnudeln, Glasnudeln und Hühnernudeln spezialisiert. Es wurde 2023 und 2025 zweimal in die Michelin-Liste „Selected“ aufgenommen.

Das Restaurant besticht durch die feste Qualität des Hühnchens, die knusprige Haut und die süßliche Brühe. Die Pho wird heiß und duftend mit Zitronenblättern serviert. Vor dem Essen können Sie Pfeffer, scharfe Chilisauce, etwas Zitrone oder Knoblauchessig hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern. Die heiße Brühe mildert den scharfen Geschmack der gehackten Zwiebeln.

Pho mit Hühnerschenkel ist das beliebteste Gericht des Restaurants und oft schnell ausverkauft. Der Durchschnittspreis für eine Schüssel Pho liegt bei etwa 60.000 VND, je nachdem, ob man Schenkel, Flügel oder Brust wählt.

Der Reiz von Pho Tien liegt in der Qualität des festen Hühnerfleischs, der knusprigen Haut und der süßen Brühe. Foto: Guide Michelin

Au Trieu Rindfleisch Pho

Nachdem Pho Bo Au Trieu in die Bib Gourmand-Liste 2024 aufgenommen wurde, ist es nicht verwunderlich, dass es auch in diesem Jahr wieder von Michelin ausgezeichnet wird. Obwohl es nur über einen kleinen Raum mit wenigen einfachen Tischen und Stühlen auf dem Bürgersteig verfügt, ist das Restaurant dank seiner unverwechselbaren Aromen und einzigartigen Zubereitungsmethoden stets gut besucht.

Anders als in vielen anderen Lokalen ist die Brühe hier leicht trüb und hat ein volles, ansprechendes Aroma. Anstelle bekannter Gewürze wie Zimt und Sternanis verwendet das Restaurant Fischsauce und gegrillten Ingwer, um einen einzigartigen Geschmack zu kreieren. Das Rindfleisch ist stets frisch, wird oft geklopft und in dünne Scheiben geschnitten, bevor die kochende Brühe darüber gegossen wird, um seine natürliche Süße zu bewahren.

Der Preis für eine Schüssel Pho liegt zwischen 55.000 und 65.000 VND – ein angemessener Preis im Vergleich zum allgemeinen Preisniveau in Hanoi.

Cham Chicken Pho

Das Pho Ga Cham in der Yen Ninh Straße (Bezirk Ba ​​Dinh) beeindruckt schon auf den ersten Blick. Beim Betreten des Restaurants fällt den Gästen sofort der Edelstahltisch ins Auge, auf dem Tabletts mit sorgfältig sortiertem Fleisch angerichtet sind: Hähnchenbrust, Schenkel, Flügel, Eier, Mägen, Leber…

Die Brühe hier hat eine natürliche Süße und ist nicht fettig. Die Reisnudeln werden von Hand und nicht maschinell geschnitten, daher sind sie weich und zerbrechlich, enthalten aber keine Konservierungsstoffe, was für Hygiene und gesundheitliche Unbedenklichkeit sorgt. Das Hähnchenfleisch ist in gleichmäßig dicke, mitteldicke Stücke geschnitten, wodurch die Festigkeit und Süße des Fleisches sowie die goldbraune, leicht knusprige Haut erhalten bleiben.

Eine Schüssel Pho kostet zwischen 75.000 und 160.000 VND. Bestellt man zusätzliche Zutaten wie Schenkel, Flügel oder Eier, kann der Preis pro Portion auf bis zu 200.000 VND steigen. Dieses traditionelle Pho-Restaurant in Hanoi ist für seine hohen Preise bekannt und wird hauptsächlich von Büroangestellten und Beamten mit festem Einkommen besucht.

Pho 10 Ly Quoc Su

Das Pho 10 Ly Quoc Su liegt an einer zentralen Straße in Hanoi und ist eines der bekanntesten Pho-Restaurants der Hauptstadt. Es wurde drei Jahre in Folge im Michelin-Führer empfohlen. Die Brühe ist klar, süßlich und kommt ohne Geschmacksverstärker aus. Das Rindfleisch wird auf verschiedene Arten zubereitet: blutig, durchgebraten, Flanke, Brust, Mais...

Das Restaurant ist sauber, der Service schnell und professionell, und es ist zu Stoßzeiten immer gut besucht. Eine Schüssel Pho kostet hier je nach Fleischsorte und Beilagen zwischen 50.000 und 130.000 VND.

Berühmte Nguyet-Hühnchen-Pho. Foto: Michelin

Nguyet Hühnchen Pho

Das Pho Nguyet gilt als das „Juwel“ der Altstadt. Drei Jahre in Folge wurde das Restaurant im Bib Gourmand des Guide Michelin ausgezeichnet.

Die Gäste können die Hühnerteile in ihrer Pho-Suppe nach Belieben auswählen – von Brust, Flügeln und Schenkeln bis hin zu Magen und Ei. Die Brühe wird sorgfältig aus Hühnerknochen gekocht und hat einen süßlichen, milden Geschmack; sie ist überhaupt nicht fettig.

Außerdem ist gemischtes Pho hier sehr beliebt. Das Restaurant ist einfach eingerichtet, aber besonders abends immer gut besucht. Eine Schüssel Pho kostet zwischen 35.000 und 60.000 VND, was angesichts der Qualität des Essens durchaus angemessen ist.

Traditionelles Pho 49 Bat Dan

Pho Bat Dan ist eine der ältesten und bekanntesten Adressen in Hanoi. Das Restaurant besteht seit über einem halben Jahrhundert und ist berühmt für seinen traditionellen Rindfleisch-Pho-Geschmack, der über viele Generationen unverändert bewahrt wurde.

Die Brühe ist reichhaltig, mit einem leichten Aroma von gegrillten Zwiebeln und Ingwer, kombiniert mit dünn geschnittenem, zartem und süßem Rindfleisch. Das Besondere ist, dass das Restaurant keine Tische bedient; die Gäste müssen sich anstellen, bestellen und selbst bedienen – das ist mittlerweile eine vertraute „Kultur“ im Pho Bat Dan.

Eine Schüssel Pho kostet zwischen 40.000 und 60.000 VND, was für ein klassisches Pho-Erlebnis im Herzen von Hanoi als „das Geld wert“ gilt.

Pho Khoi Hoi

Pho Khoi Hoi – der Name leitet sich vom lustigen Spitznamen des Besitzers ab – ist eine traditionsreiche Adresse, die sich auf traditionelles Hanoi-Rindfleisch-Pho spezialisiert hat.

Das Restaurant ist berühmt für seine klare Brühe, die mit gegrilltem Ingwer, Röstzwiebeln und frisch aufgeschnittenem Rindfleisch verfeinert ist. Es befindet sich in der Altstadt, ist schlicht, aber sauber und stets gut besucht.

Der Reiz liegt in der Sorgfalt, mit der jeder Verarbeitungsschritt durchgeführt wird, vom frischen, zarten Rindfleisch bis hin zu den reichhaltigen Toppings.

Das Pho Khoi Hoi wurde dank seiner gleichbleibend hohen Qualität und fairen Preise zwei Jahre in Folge mit dem Bib Gourmand von Michelin ausgezeichnet. Eine Schüssel Pho kostet je nach Fleischsorte und Portionsgröße zwischen 45.000 und 120.000 VND.

Laodong.vn

Quelle: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-quan-pho-ha-noi-duoc-michelin-goi-ten-dat-nhat-200000-dongbat-1519154.html